2008.12.16
カテゴリ： ほやおやじ日記
香港の食は美味しいとの評判で、期待していましたが、その通りでした。その中でも朝がゆは期待以上の味で、香港の食の奥深さを教えられました。
この店はロバートさんが以前行ったことのある店で、中国名「ロフチジョー」（漢字は難しすぎて変換が大変そう、ごめんなさい）と言う食堂です。
地元の人が利用している大衆食堂ですがお粥の種類だけで２０種類以上、私は無難なところでピータン入りを注文しました。注文してすぐお皿に「あげふ」のような食べ物が来たのです。ロバートさん曰く「日本でいえばそばを食べる時のてんぷらのようなもの、そのまま食べてもいいけど、お粥の上に載せて食べると旨いですよ」なるほど味のついていない揚げパンとあげふのパリパリ感がミックスされたような親しみのある味でした。「油条（ユジョウ）」と言うそうです。
ついにピータンがゆ登場です。日本にもよくあるプラスチックのスプーンで一口、「美味い！」これがお粥？クリーミーでとにかく旨い！はふはふ言いながら一気に食べました。ロバートさんの言うとおりユジョウを絡ませた味も格別でした。クリーミーさはお粥を作る時の技術であり、味のベースは香港特有の貝や、塩豚の熟成されただしの絶妙なバランスだと思いますが、忘れられない味となりました。香港の人は朝からこんなにおいしいものを食べているのか～うらやましい限りです。そうそう、ちなみに値段は７００円前後でした。
とにかく干物を扱う店が多くありました。ほした魚もお粥に入れるそうです。
これは鶏肉の塩漬けですが、塩漬けの豚も沢山ありました。
この店はロバートさんが以前行ったことのある店で、中国名「ロフチジョー」（漢字は難しすぎて変換が大変そう、ごめんなさい）と言う食堂です。
地元の人が利用している大衆食堂ですがお粥の種類だけで２０種類以上、私は無難なところでピータン入りを注文しました。注文してすぐお皿に「あげふ」のような食べ物が来たのです。ロバートさん曰く「日本でいえばそばを食べる時のてんぷらのようなもの、そのまま食べてもいいけど、お粥の上に載せて食べると旨いですよ」なるほど味のついていない揚げパンとあげふのパリパリ感がミックスされたような親しみのある味でした。「油条（ユジョウ）」と言うそうです。
ついにピータンがゆ登場です。日本にもよくあるプラスチックのスプーンで一口、「美味い！」これがお粥？クリーミーでとにかく旨い！はふはふ言いながら一気に食べました。ロバートさんの言うとおりユジョウを絡ませた味も格別でした。クリーミーさはお粥を作る時の技術であり、味のベースは香港特有の貝や、塩豚の熟成されただしの絶妙なバランスだと思いますが、忘れられない味となりました。香港の人は朝からこんなにおいしいものを食べているのか～うらやましい限りです。そうそう、ちなみに値段は７００円前後でした。
とにかく干物を扱う店が多くありました。ほした魚もお粥に入れるそうです。
これは鶏肉の塩漬けですが、塩漬けの豚も沢山ありました。
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美味しくて、寝てますね。
塚田國之 さん
でも、朝粥の７００円は高いな～～。
香港だから仕方ないか・・・
昔、まだ、中国旅行が自由化されていない時期、朝食1200円のホテルから抜け出し（旅行客がホテルから街に出ることを禁止されていた時期）、下町を歩いていたら、街頭で朝粥をすすっている労働者がいっぱいいました。
値段が聞いたら、5円だった。
ホントの話です。
今でも、中国奥地だと、朝粥は数十円じゃないでしょうか？ (2008.12.17 06:21:51)
【毎日開催】
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