マレーシアで悠悠自適に暮らす酔っ払いマダムの日々

Ma Yhemak 英訳

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2012.02.08

メインが満載☆本日の夕げ

(2)

テーマ：楽天レシピ(162854)

カテゴリ：アイール家の愛情ごはん

「一人マグロ解体ショー」

今日はサーが久々にマグロを持って帰ってきたので

やってみました。

だいたい２キロ弱あります

。

わが家で、「マグと」っちゃこのサイズ。

横に置いた、升で大きさご想像くださいませ。

解体ショー２.JPG

こんな風に入っている、筋のところから分けていくんですね。

途中、必死で切り分けてるものですから、

解体ショー３.JPG

最終的に、こうなります。

以前は、どこをどう切り分けていいのやら、さっぱりだったんだけど

最近は、マグロがここを切れと教えてくれるようで。

すいすいっと、

こんな風に、柵取りできるようになりまして

やっと、寿司屋のカウンターでおなじみの姿となり

8.2.12dinner.JPG

わが家の晩ごはんのメインメニューとなりました。

が、しかし。

わが家の今晩のメインディッシュは

8.2.12dinner2.JPG

こやつのはずではなかったか。

４日間仕込んで熟成させた

ラーメン屋さんみたいなチャーシュー。

じゅーじゅーと旨そうに焼き上がっておるぞ。

しかも、こいつだって、十分主役張れる器ではないか。

焼き魚の残りで、簡単おしゃれなブイヤベース♪

作者：アイール

■材料（２人分）
残った焼き魚（青魚以外） / ２切れ
有頭エビ / ８尾
イカ / 適宜
トマトソース（市販品でも手作りでも） / カップ１/２
冷凍トマト（湯むきしたトマト） / ２個
白ワイン / 大さじ１
サフラン / 少々
自然塩 / 少々
コショウ / 少々
芽ネギなどの青み / 少々

■レシピを考えた人のコメント
お魚はカラスカレイを使いましたが、白身の魚なら何でもいいと思います。味付けは、美味しい天然塩だけで十分です。

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でもね、なんだかんだで肉食系のサーと娘。

マグロもブイヤベースもいいけど

8.2.12dinner3.JPG

やっぱ、肉もね。

焼き立てをスライスしてしまって、

ちょっとショックなワタシでしたが

「俺がメインだ。」

「いや、ワタシよ。」

そんな声が聞こえてきそうな

わが家の晩餐でございましたとさ。

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Last updated 2012.02.09 00:33:27
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■コメント

Re:メインが満載☆本日の夕げ(02/08)

あまからこさん

おお～素晴らしい食卓！
マグロをきれいに短冊におろす技がすばらしい＾＾
職人のようですね＾＾
チャーシューもおいしそうだ！
(2012.02.09 09:28:11)

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あまからこさんへ

アイールさん

＞おお～素晴らしい食卓！
＞マグロをきれいに短冊におろす技がすばらしい＾＾
＞職人のようですね＾＾
＞チャーシューもおいしそうだ！
-----
始めた頃は、写真の左上の方にある「すじ」ばかりが多く取れて、お刺身部分が少なかったんですが、最近はかなり腕前もアップしました。
でも、お刺身盛り写真の右下の部分の、その「すじ」をほぐしてネギトロ状態にしたものが、娘はお気に入りなんですよ。
ご飯にかけて、二膳はイケる！！ (2012.02.10 08:04:28)

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