ｖふんわり　ふんわりｖ

小鯛のみそ漬け焼き

∮さかなさかなさかなぁ～♪ 「小鯛のみそ漬け焼き」

• 材料
  　キダイ(別名；レンコダイ)など　　15cmほどの大きさのもの
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
  　だし入りみそ　　　　　　　　　　　適宜
  

• 　作り方
  １．さばく
  　　さっと塩水で洗う。
  　　頭を切り落として背開きにし､内臓を取り除く。
  　　→　※うろこは、とらないこと！
  
  ２．みそをぬる。
  　　背開きにしたタイの内側に、だし入りみそをぬる。
  　　→　ここでみそを分厚くぬりすぎると、
  　　　　焼いたときにパリッと仕上がらない。
  
  ３．寝かせる。
  　　タイをいれた入れ物をビニール袋などでおおい、
  　　冷蔵庫で一晩おく。
  
  ４．焼く
  　　ふつ～に、グリルで焼く。

　※〝うろこを残す〟ことと〝だし入りみそを使う〟ことが
　　　ｐｏｉｎｔかな。　もちろん新鮮なタイをつかってね。

　※　うろこを残すことで、みそが外側に染み出ず、
　　　食べるときにも、皮がほろりとはがれやすいのです。

　とても簡単でごはんがすすむ、お料理です♪
　二匹くらいは、軽くペロリと食べちゃうことでしょう。

「鯛」について…
　タウリンやカリウム・ビタミンＢ１を、多く含んでいます。
　視力低下・肝臓病・高血圧・ストレス・貧血・冷え性など
　の予防に効果あり！
　また、脂質が少なく消化がよいので、ダイエット向き♪