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納豆キムチオムレツ
納豆１パック、キムチ適当、たまご３、４個をまぜて焼くだけ。納豆１パックに合わせた量だけど好みで良いと思います。味付けはキムチのみで、納豆に付いてるタレは使いません。焼きすぎると納豆との食感が悪くなるから、半生な感じでフワッと仕上げると美味しいです。ご飯のおかずにもビールのおつまみにも合います。
2010.03.30
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昨日は記念日
昨晩は新宿のイタリアンレストランを予約してパーティー楽しい夜でした。先週、ハバネロの酢漬けを見つけたので久し振りに購入、自宅で栽培しているハバネロは、開花した時にカラスにやられて枝だけの姿になってしまったからスープやカレーなど、鍋にハバネロを一粒入れるだけで良い感じの辛さになります。二粒入れると食べられなくなる人が出てくるほど。また、フレッシュハバネロは、フルーティーで激辛。カットしたハバネロの断面部分をステーキ等にこするだけでも、ピリッと刺激的になるんです。今度の収穫が楽しみです。
2010.03.29
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ムール貝のワイン蒸し
ワイン蒸し、やっと作りました。ムール貝たっぷり１キロ、食べだしたら止まらないです。スープも美味かったからトマトを足してトマトスープしていただきました。今日は何にしようかな？買い物しながら食材見て決めよう。
2010.03.26
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鳥のむね肉で
鳥のむね肉を斜めにスライスするとぱさつき感が少なくて美味く感じます。以前に、鍋をするときのことでした。早く食べたかったので薄くスライスすれば煮えるのが早い、そして斜めにカットすれば大きさも確保できると思ってやってみました。それ以降は鳥のむね肉をより多く買うようになりました。 昨晩は、中華風鳥肉野菜炒めとマカロニポテトサラダ。後は鳥ハムの仕込み。香辛料をいろいろためしてます。
2010.03.25
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ムール貝の予定が・・・
夕飯はムール貝にしようと思っていたのだけど。３玉入り焼きそばの麺を見たら無性に焼きそばが食べたくなってしまったのでした。豚肉と野菜の具だくさん焼きそばに決定！久し振りの焼きそばうまかった。ムール貝はまた今度今日は気温がどんどん下がって寒いから、今晩はやっぱり鍋かな？
2010.03.24
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カルネギサーダ
３年くらい前だったかな？ある料理番組で 片桐はいりさんのお料理が紹介されていました。玉ねぎ、トマト、ニンニク、ローリエ、シナモン、タイムをミキサーにかけ、表面を焼いた牛肉と煮込む、他にはにんじんとピーマンが入っていたと思います。ブイヨンだったかコンソメだったかはっきり覚えていませんが、ブイヨンで作ってみました。けっこう美味しいです。何気なしに見ていたので、正確な作り方ではないと思いますが、大体あっていると思います。ローリエも一緒にミキサーにかけてしまうのにはビックリしましたが、ローリエとタイム、シナモンがこの料理のポイントです。
2010.03.23
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クリームシチュー
味は良かったと思うけど、少し失敗が・・・・じゃがいもが煮崩れるから別にしてレンジで・・・モチの様な食感で、しかも美味くもない小麦粉を入れすぎたから、出来上がりの量も大家族並みになってしまった。野菜や肉等の具を炒めて、そこに小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなったら牛乳を入れて混ぜればダマにならない美味しいクリームシチューの出来上がり。崩れやすい野菜は、別に茹でて最後に混ぜます。 気をとりなおして再度チャレンジしよう
2010.03.19
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美味しいお店
昨夜は、できたてのスペアリブにかぶりついて上あごを火傷してしまいました。外食の時っていつも気に入ってるお店にしか行かないんです。美味しくなかった時がショックだから。居酒屋で生ビールが臭かったりすると最悪。 ビールサーバーの手入れを怠るお店は調理台も手も洗ってないんじゃ・・・考えすぎかな？ そんな私がよく行くお気に入りのお店は新宿の「串揚げ屋さん」カウンター席しかなくても気さくな感じで、嫌いな食材だけ伝えれば、食べるペースに合わせて揚げてくれる。季節物をあわせて４０種類以上の串揚げが用意されていて「ストップ」と言うまで、私の平均は２０本くらい、美味しいからたくさん食べられます。揚げたてだから上あごの火傷に注意
2010.03.18
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今晩のおかず
スペアリブ。これも簡単、赤味噌を塗ってオーブンで焼くだけ。スペアリブにまんべんなく赤味噌を薄めに塗り、玉ねぎなどの香草をしいた耐熱容器に並べ、アルミホイルを軽くかぶせてオーブンで焼きます。 いい香りがしてきたらもうすぐ焼きあがりの合図。スペアリブの他にバラブロックでも美味しいです。
2010.03.17
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蒸し野菜でヘルシー
ビールと焼肉が続いた時には考えられなかった。食卓に肉のおかずが並ばないなんて今では普通になった蒸し野菜は、イタリアンレストランで食べたのが初めて、約４年前です。「蒸しただけで、結構おいしいんだ」びっくりしました。それ以降は、野菜がたくさん食べたい時には鍋かスチーム。柔らかくて火が通りやすい物から順に並べて上の方は硬くて火が通りにくいもの、圧力鍋で約２分。短時間で簡単で美味しい、たまに上に肉を乗せて蒸すこともあるけど、これもまたおいしいんです。
2010.03.15
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簡単おつまみアヒージョ
簡単でおいしいおつまみでのお気に入りはアヒージョ。海老やキノコ砂肝などいろいろありますが、やっぱり肉好き砂肝ばかり作ってます。砂肝は真ん中の白い所を取り食べやすい大きさに切ります。洗って水分を拭き取ったら軽く塩を振り、ニンニクは芽を取りスライス。これをオリーブオイルで煮込む感じ、砂肝に火が通ったらできあがり。冷たいビールが美味いオイルはパンに付けるとまた美味い。
2010.03.12
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焼肉のタレが美味しくて
今から４年前、炭焼きコンロを購入して毎日焼肉。さっぱりしたおろしダレを作り、贅沢にも炭火焼肉を堪能しました。おろしダレは、大根おろしに醤油とレモン汁、辛いもの好きなのでハバネロも。だいこんの代わりに玉ねぎにんじんを使っても美味い。これのときは水、醤油、日本酒を加えて煮込み、冷めたところにレモン汁を入れ焼肉にたっぷりつけていただく。漬け込みダレにするときはレモン汁をひかえめに。このタレにはまって毎日焼肉と生ビールを繰り返した結果、完全メタボの出来上がり。ビールサーバーも毎日洗浄してたから生ビールも美味かったーこの時の体重１１５キロ 身長１８２センチ自分でも体が重たく感じていました。今の体重７７キロ皆から病気じゃないかと心配されました。健康な体に戻っただけですが、これについてはおいおいふれていくかもしれません。
2010.03.11
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手羽先のアドボ
先日のベトナム料理を食べてからずっとアドボが頭から離れない。フィリピン料理で鶏肉の煮込んだ物なんだけど、水、醤油、お酢、砂糖で味付け、ニンニクとローリエで香り付けた、ビールにとってもよく合うお気に入りです。レシピは鳥ももや豚肉等いろいろありますが、私は手羽先が一番好きです。美味くて安い、お財布にも優しい。でも、今晩のおかずの予定はホッケなんです。先週食べたホッケがあまりにも美味かったからまた買ってしまったのでした。とっても大きくて脂がのってすっごく美味しかったんです。 なのでアドボは明日のお楽しみ。
2010.03.10
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今日のランチ
今日も寒いし雨で外に出るのが億劫になってしまいます。今日のお昼ご飯は、サーモンソテーときのこ、キャベツと鳥ハム。鳥ハムは、仕込みから三日かかるけど、あまり手間がかからず完全無添加で安心で美味しいからお勧めです。時間が掛かるだけ出来上がりが楽しみです。ご飯は玄米入り、食感も味も個人的な好みだけど、玄米は発芽させてから炊くと栄養価アップサーモンはバターとオリーブオイルでソテー、バターだけでも美味しいですが、そうするとご飯の上でほぐして、イクラをかけて食べたくなってしまうから。すっごくおいしいですよー。
2010.03.09
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ベトナム料理に舌鼓
昨日の晩御飯は外食。有楽町のベトナム料理店に行ってきました。手がべとべとになってしまいましたが、特に美味しかったのがヌクマム風味の手羽先唐揚げ、海老のすり身が乗ったトーストメニューはまだまだ沢山ありましたが、昨日オーダーした物の内での一押し。 以前どこかのサイトで、手羽先をスルッと簡単に食べる事ができる動画を見たのを思い出しましたが、それができれば手もあまり汚れずにすみそうです。料理の写真を撮ればよかったな、と反省。
2010.03.08
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暖かいのは嬉しいけれど・・・
暖かくなると、気になるのが花粉ですね。去年の春から花粉症になってしまいました。目がかゆくて鼻水が止まらない、花粉用のマスクをすると少し楽になるけど、気温が上がるとマスクの中は暖房の様。ヤクルト４００が良いと聞き毎日一本。飲み始めてからもうすぐ一年が過ぎようとしています。さて、気になる効果は？ 私自身も気になっています。今日現在の様子はちょっと鼻がムズムズする時がある、程度。実際、桜が綺麗な時が一番辛かったから、効果については一ヶ月後にはっきりしますね。体質改善されていればいいなー。
2010.03.05
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今日からスタート
楽天では買い物ばかりで、ブログがあることに気が付かなかった。気が付いた今日から早速始めてしまいました。 このブログってどんな事ができるんだろう。楽しみながらすすめていこう。 楽天での購入履歴は、ほとんどが食品。食いしんぼなんですね。今日のお昼ご飯は、クリームシチューの様なスープと「パパッとライス」ご飯が１００ｇの小分けになってて丁度よいサイズ。 スープの中にこのご飯を入れると更に美味しくいただけちゃいます。本当はご飯も炊こうと思ったのですが・・・いつもご飯を炊いている鍋でスープを作ってしまった最近のガスレンジって炊飯の火加減が自動で出来るからこんな事になってしまったんです。
2010.03.04
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