2005年05月22日
テーマ： 今夜のばんごはん(53084)
カテゴリ： カテゴリ未分類
こういう作り方で良いのかどうかも不明だが･･･
はじめて美味しくゴーヤーチャンプルーが出来た。
いつもはゴーヤーが青臭い感じになって、苦味も強くて
食べるのは旦那だけ。。。
作って欲しいとリクエストするのも旦那だけ。。。
子供はゴーヤー以外の豆腐や肉を食べていたのだが
今日のゴーヤーチャンプルーは、子供も美味しいとパクパク食べてくれた。
やった！大成功！
成功のポイントは、たぶんゴーヤーの下処理！？
３～４ミリぐらいの厚さに切り、塩をまぶしてしばらく置いて
その後、塩抜きをするために少し水にさらしてから、ぎゅっと絞った。
こういう下処理をしたら、栄養が全て逃げてしまうかも･･･
でもおかげで苦味や青臭さは、かなり薄くなり、
子供も喜んで食べられる味に仕上がった。
木綿豆腐の水切りをかなりしっかりとしたことも、ポイントかも。
炒めている段階でも、水分が出てこなかったし、
豆腐に焦げ目が付いて美味しくなった。
次からは自信を持ってゴーヤーチャンプルーを作れるぞ！
はじめて美味しくゴーヤーチャンプルーが出来た。
いつもはゴーヤーが青臭い感じになって、苦味も強くて
食べるのは旦那だけ。。。
作って欲しいとリクエストするのも旦那だけ。。。
子供はゴーヤー以外の豆腐や肉を食べていたのだが
今日のゴーヤーチャンプルーは、子供も美味しいとパクパク食べてくれた。
やった！大成功！
成功のポイントは、たぶんゴーヤーの下処理！？
３～４ミリぐらいの厚さに切り、塩をまぶしてしばらく置いて
その後、塩抜きをするために少し水にさらしてから、ぎゅっと絞った。
こういう下処理をしたら、栄養が全て逃げてしまうかも･･･
でもおかげで苦味や青臭さは、かなり薄くなり、
子供も喜んで食べられる味に仕上がった。
木綿豆腐の水切りをかなりしっかりとしたことも、ポイントかも。
炒めている段階でも、水分が出てこなかったし、
豆腐に焦げ目が付いて美味しくなった。
次からは自信を持ってゴーヤーチャンプルーを作れるぞ！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Keyword Search
▼キーワード検索
ハイネっち
家事・仕事・子育てに毎日追われています。ちょっとした息抜きとたくさんの人達とのコミュニケーションの場に参加できればと思っています。日記中心で～す！
Comments
© Rakuten Group, Inc.
