2022.05.21
テーマ： 和菓子(1168)
カテゴリ： カテゴリ未分類
どら焼きが大好きで、いろいろなお店のを買っては食べていますが、最近値上げラッシュでそう頻繁におやつを買うのもどうかな、と。
なので、最近はどら焼きも自作。
今日は作り置きしたあんこを使って、小さめのどら焼き。
どら焼きって自分で作り始めてから知ったのですが、皮を作るのがすごく難しい…。
ふんわり感、しっとり感、柔らかさ、甘さ、大きさ、形、生地の厚み、焼き加減などなど。
気にしなければいけないことが意外と多い。
ホットケーキみたいに、生地を溶いてじゃんじゃん焼けばいいと思っていたけど、
やってみると沼にはまってしまいました(笑)
あんこたっぷり（笑）
最近はミニどら焼きばかりです。
あんこはもう少し甘くしても良かったな。
プロの和菓子屋さんて、ホントに凄いですね。
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