2025.12.20
テーマ： オトコの手料理(3660)
カテゴリ： 料理
今日夕方買い物に出てて
車で帰ってたら
ふとカツ丼食べたくなったので
ほっともっとに寄ってカツ丼のおかずのみを買って帰った
ほっともっとで弁当を買うのも3，4年ぶり
カツ丼はもっと久しぶりですが
今は550円もするんですね
昔は380円くらいだった気がするんですが…
買う前に、一応自分で作ったらいくらするか計算するんですが、
何も買わずに買えるわけには行かないから
550円でも良いかなと思って買ったんですが、
家に帰って食べると
まさかの美味しくなくて
更には腹の半分も満たさない…
結局、カツ丼食べたあと
昼に作ったモツ鍋（原価一食300円くらい）を美味しくいただきました
自分で料理作ると分かるんですが
カツ丼もたまに作っていたので、いかにほっともっとのカツ丼が
コスパよく作っているのが分かりました。
トンカツの豚肉は、食感が硬いゴムのような感じがして
量も物足りなくて薄い
小さいサイズの肉を叩いて薄く引き伸ばしているんじゃないかと思うほど
このサイズこの量の肉だと300円もしないと思います。
ググると原価率30から50%とか言われているようなので、
豚肉150円くらいで他材料と容器入れても200円くらいで
水道光熱費入れてもちょうど原価率が合うから
こんなに安い材料費何だなと..
そりゃあ200円程度の材料費だと
こんなもんだなと逆に納得できてしまうが
今後更に人件費が高騰していくと考えると
また弁当代が高くなるでしょうけど
味はそのままってことだから
逆に家で作ると人件費は掛からないから
今後自炊がどんどん節約有利になると思う
ここ数年見ても、
人件費の上がり方は半端ないけど
食材費はそこまでバク上がりはしていない
最低賃金は10年で40%上がったらしいですから
805円が1121円になったと考えると316円上がってますから
一回の料理時間を20分として
時給で計算すると
105円分自分の人件費が上がっています
ところが豚肉で言うと、
10年前の国産価格と
現在のカナダ産価格があまり変わらないと思いますので
あまり大ダメージには至っていません
野菜なんかも高くなってないし
唯一高くなっているのは
米や卵くらいかと
最近は輸送費も燃料や人件費が掛かっているので注意が必要ですが
地産地消ができる野菜の価格が変わらないのは
こういった輸送費があまり掛からないからだと思います
食材はこうやって安いものに切り替えることができるわけですね
しかし人件費だけは何をどうしても安くなりません
特にほっともっとなどの弁当屋さんは
人件費高騰の影響をもろに受けるのだと思います。
だから国はAIやICTを推奨していくわけですが
残念ながら現在ロボットが弁当を作る技術はありません
だから以前のように
揚げ物は買ったほうが安いというのは
今後無いことだと思いました
ということで
今年もあと少しだけど
年内いっぱい節約して自炊頑張ろうと胸に誓いました
車で帰ってたら
ふとカツ丼食べたくなったので
ほっともっとに寄ってカツ丼のおかずのみを買って帰った
ほっともっとで弁当を買うのも3，4年ぶり
カツ丼はもっと久しぶりですが
今は550円もするんですね
昔は380円くらいだった気がするんですが…
買う前に、一応自分で作ったらいくらするか計算するんですが、
何も買わずに買えるわけには行かないから
550円でも良いかなと思って買ったんですが、
家に帰って食べると
まさかの美味しくなくて
更には腹の半分も満たさない…
結局、カツ丼食べたあと
昼に作ったモツ鍋（原価一食300円くらい）を美味しくいただきました
自分で料理作ると分かるんですが
カツ丼もたまに作っていたので、いかにほっともっとのカツ丼が
コスパよく作っているのが分かりました。
トンカツの豚肉は、食感が硬いゴムのような感じがして
量も物足りなくて薄い
小さいサイズの肉を叩いて薄く引き伸ばしているんじゃないかと思うほど
このサイズこの量の肉だと300円もしないと思います。
ググると原価率30から50%とか言われているようなので、
豚肉150円くらいで他材料と容器入れても200円くらいで
水道光熱費入れてもちょうど原価率が合うから
こんなに安い材料費何だなと..
そりゃあ200円程度の材料費だと
こんなもんだなと逆に納得できてしまうが
今後更に人件費が高騰していくと考えると
また弁当代が高くなるでしょうけど
味はそのままってことだから
逆に家で作ると人件費は掛からないから
今後自炊がどんどん節約有利になると思う
ここ数年見ても、
人件費の上がり方は半端ないけど
食材費はそこまでバク上がりはしていない
最低賃金は10年で40%上がったらしいですから
805円が1121円になったと考えると316円上がってますから
一回の料理時間を20分として
時給で計算すると
105円分自分の人件費が上がっています
ところが豚肉で言うと、
10年前の国産価格と
現在のカナダ産価格があまり変わらないと思いますので
あまり大ダメージには至っていません
野菜なんかも高くなってないし
唯一高くなっているのは
米や卵くらいかと
最近は輸送費も燃料や人件費が掛かっているので注意が必要ですが
地産地消ができる野菜の価格が変わらないのは
こういった輸送費があまり掛からないからだと思います
食材はこうやって安いものに切り替えることができるわけですね
しかし人件費だけは何をどうしても安くなりません
特にほっともっとなどの弁当屋さんは
人件費高騰の影響をもろに受けるのだと思います。
だから国はAIやICTを推奨していくわけですが
残念ながら現在ロボットが弁当を作る技術はありません
だから以前のように
揚げ物は買ったほうが安いというのは
今後無いことだと思いました
ということで
今年もあと少しだけど
年内いっぱい節約して自炊頑張ろうと胸に誓いました
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