2008年11月09日
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五條市で開催されている 「食の乱反射」
に行って来ました。
いつもの事ですが、午後から仕事なので１０時開場に間に合わせて行く事に・・。
雨です・・・(>_<)・・・でも、いってみると人はいっぱいでしたよ。ヽ(^o^)丿
ＳＹＯＫＵＲＡＮスタッフより皆様へのメッセージ
今年の食乱は提言の２。１２年目を迎えました。食の生産地や安全をごまかして販売する事件が後を絶ちません。同じ生産者としては怒りを覚えます。しかし、世の中には、一生懸命良い商品を消費者に提供しようと努力している生産者も多くいるということを知って頂きたいと思います。わたしたちSYOKURANチームは、このイベントを始めるに当たって一貫して食の安全・安心はあたりまえ、よい食材を生み出す努力を惜しまず、よりおいしく提供したい一心で今日まで歩んできました。
チームは、事前に何回も試食会を行い、これなら食べていただけると思う「うまいもん」を出すように努力しています。
優れた生産者が優れた調理人とは限りません。ですから、私たちのチームにはプロの調理人も参加して、アイディアを具体化するように努めてきました。
今回、とくにこだわったのが「地産」です。提供する食材はすべてSYOKURANチームのエリア内で採れたものです。
その土地で採れたものをその土地に合った調理で食材をより生かす工夫をすること・・・それらが、消費者にどう受け止めてもらえるのか、私たちにとっては、どきどきわくわくのイベントです。
SYOKURANの１２年は、食と職のこだわり仲間が、いつも前を向いて歩んできた１２年です。消費者と生産者がきちんと向き合ってともに食と文化を考えていく、それが私たちの基本のスタンスです。
いつも行くお豆腐屋さんです。
元気な女性が頑張ってます。
梅本豆腐店
杉浦農園さん。
美味しい人参を頂きました。
五条に行くと立ち寄るパン屋さん。YAMYAMさん。
大変な作業だったと思います。
吉野下市の柿です。
こうやって干すのですね。
ひとつ、ひとつを丁寧に～ですね。
団子汁はお味噌で薄味です。ミズナと人参。
残念な事に 「ばあく」 さんの写真はありません。^^;
（食べるのに忙しかった・・・イエ・・そうではなくて雨でした・・）
ハムとレタスをお皿に入れてくれます。
もう一品は豚肉とキャベツもお皿に入れてもらいます。
こちらは生なので炭火で焼いて食べます。
お塩で食べるとメッチャ美味しい。
新鮮なものばかりです。
新聞社の方も取材に来ていて質問を受けました。
でも、反対に色んな事を記者さんから教えて頂きました。^^;
五條は食に対する意識の高い所だそうです。
水の少ない所ほどお米が美味しいらしいです。
半田米が美味しいらしいので、次回は買ってこようと思います。(^_^)
満腹になって会場を後にしましたが、続々と来ている感じでしたね。
１２年の地道な努力を感じます。
県道３０号線（山麓線）は素晴らしいのです。
大好きな道ですね。
15336歩
いつもの事ですが、午後から仕事なので１０時開場に間に合わせて行く事に・・。
雨です・・・(>_<)・・・でも、いってみると人はいっぱいでしたよ。ヽ(^o^)丿
ＳＹＯＫＵＲＡＮスタッフより皆様へのメッセージ
今年の食乱は提言の２。１２年目を迎えました。食の生産地や安全をごまかして販売する事件が後を絶ちません。同じ生産者としては怒りを覚えます。しかし、世の中には、一生懸命良い商品を消費者に提供しようと努力している生産者も多くいるということを知って頂きたいと思います。わたしたちSYOKURANチームは、このイベントを始めるに当たって一貫して食の安全・安心はあたりまえ、よい食材を生み出す努力を惜しまず、よりおいしく提供したい一心で今日まで歩んできました。
チームは、事前に何回も試食会を行い、これなら食べていただけると思う「うまいもん」を出すように努力しています。
優れた生産者が優れた調理人とは限りません。ですから、私たちのチームにはプロの調理人も参加して、アイディアを具体化するように努めてきました。
今回、とくにこだわったのが「地産」です。提供する食材はすべてSYOKURANチームのエリア内で採れたものです。
その土地で採れたものをその土地に合った調理で食材をより生かす工夫をすること・・・それらが、消費者にどう受け止めてもらえるのか、私たちにとっては、どきどきわくわくのイベントです。
SYOKURANの１２年は、食と職のこだわり仲間が、いつも前を向いて歩んできた１２年です。消費者と生産者がきちんと向き合ってともに食と文化を考えていく、それが私たちの基本のスタンスです。
いつも行くお豆腐屋さんです。
元気な女性が頑張ってます。
梅本豆腐店
杉浦農園さん。
美味しい人参を頂きました。
五条に行くと立ち寄るパン屋さん。YAMYAMさん。
大変な作業だったと思います。
吉野下市の柿です。
こうやって干すのですね。
ひとつ、ひとつを丁寧に～ですね。
団子汁はお味噌で薄味です。ミズナと人参。
残念な事に 「ばあく」 さんの写真はありません。^^;
（食べるのに忙しかった・・・イエ・・そうではなくて雨でした・・）
ハムとレタスをお皿に入れてくれます。
もう一品は豚肉とキャベツもお皿に入れてもらいます。
こちらは生なので炭火で焼いて食べます。
お塩で食べるとメッチャ美味しい。
新鮮なものばかりです。
新聞社の方も取材に来ていて質問を受けました。
でも、反対に色んな事を記者さんから教えて頂きました。^^;
五條は食に対する意識の高い所だそうです。
水の少ない所ほどお米が美味しいらしいです。
半田米が美味しいらしいので、次回は買ってこようと思います。(^_^)
満腹になって会場を後にしましたが、続々と来ている感じでしたね。
１２年の地道な努力を感じます。
県道３０号線（山麓線）は素晴らしいのです。
大好きな道ですね。
15336歩
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