いるぷるーな日々。

教室で習った タルトゥ・レザン（マスカットのタルト）
を早速復習しました＾＾

タルト生地作ったの久しぶりです（;´▽｀A``

夏は暑すぎて、タルト系を作る気になれませんでした；
今回も台は冷やしておいたけど、室温が高くて
柔らかくなるのが早くてちょっと大変でした；；

これは「瀬戸ジャイアンツ」というブドウを使いました☆
皮ごと食べられるタイプなのですが
これは皮をむいてます。

教室でやったときはブドウが柔らかすぎて
キレイに皮をむくのが大変だし、果汁出まくりで手湿疹に染みるしで大変でしたが
これは手でツルンと簡単に剥けたのでよかったです^^

ブドウの実がしっかりしていて、ゴロンと大きく教室で作ったやつよりブドウの存在感がすごかったです。

とっても美味しくできました(*^▽^*)

ただ、アパレイユが少し溢れてしまい
焼きあがったときに周りが貼り付いて型を抜くのが大変でした(；´Д`A ```
そして周りのタルト生地がちょっとはがれてしまいました(T-T)

これはシンプルに アーモンドクリームのタルトです。

 これにはビハインドストーリー（？）が(-_-;)

実は、タルト作るの久しぶりすぎて
タルトゥ・レザン用のパートを空焼きする時に
重石を入れ忘れるという
致命的ミスをしてしまったのです

幸い母が途中で気づいてくれて
途中から重石を乗せたのですが；；
かなり焼き縮みしてしまいました(T-T)

とてもタルトゥ・レザン用には高さが足りないため
急遽余ったアーモンドクリームで
シンプルなアーモンドタルトを作ったというわけです(-_-;)

パート２台分仕込んどいてよかった(；´Д`)

これは油分が多すぎたのか、
はたまたパートの成形の仕方のせいなのか焼きあがった後かなり脂が漏れ出して
底がベトベトでした(；´Д`A ```

でも、馴染ませたら味は美味しかったです^^

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