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2009.04.08

4月のワイン会♪

カテゴリ：お酒・ワイン

1か月のご無沙汰でございました、本日はワイン会ですよ～

今回のテーマは「すっかりごぶさたボルドー一級シャトー」
4月のワイン会1

ラインナップはこちら
ちょうど、写真の左から順番に並んでます
　 2004　Chateau Haut Mouleyreシャトー　オー　ムレール
　1999 Chateau Duhart-Milonシャトー　デュアール　ミロン
　1997　Chateau Latourシャトー　ラトゥール
　1996　SENAセーニャ
「テーマはボルドーなのに、なぜチリのSENAが
「え～ラトゥールがトリじゃないの」とかは、
わたしには聞かないでね～
飲めば判る＆レジュメ（下記詳細）を見れば判るのじゃ～

そして、毎度のことながら、ワインの詳細は、こちら（モンマート三ッ星さんです）

そして本日の一品目、ホタテです。XO醤使用のソースがかかっています。
勿論中は、まだレアで、甘～い
後ろはアボカドと海鮮のサラダに、スティックセニョールだったかな？
4月のワイン会2

グリーンボールは、春キャベツより葉が厚めでシャキシャキ感がありました。
シャキシャキ感があっても、生っぽくなく、甘みもちょうどいい、野菜でした。
さらに塩は、最後の最後に振ることで、しんなりさせずに供せるようです。
（旦那が、鍋に張り付いて、見ていたんです）
厚い
これもまた、柔らかく仕上げてあって、おいしかった～
4月のワイン会3

もちろんのことですが、ラトゥールはデカンタしました。
撮ってないですが、もちろんSENAも
4月のワイン会4

昨年の記念日ディナーで飲んだラトゥールは別格に飲みやすかったけど、
これもラトゥールのイメージよりは、飲みやすかった気がします。
わたしの苦手なセメダイン臭も許容範囲だったし、タンニンのギシギシ感も控えめだったので…。
それって、ラトゥール好きには物足りないのかしら？
でも、おいしかったら、それでいいよね～

最後に、とても珍しい一品
なんだか判りますか？
4月のワイン会5

牛乳豆腐
牛の初乳（出産後～7日間ぐらいまで）に、レモン汁を加えておぼろ状になったのを、水分を切って固めて作るものだそうです。（後半は木綿豆腐みたいな作り方ですね）
これをカットして、焼いたものです。
バルサミコソースに蜂蜜もかかってます

出てきたとき、本当にいい匂いがしたの
ちょっとフレンチトーストっぽい感じの…

よくよく考えたら、タンパク質の塊なのに、おいしくって、何枚も食べてしまいました（^^ゞ
お腹、パンパンになってしまって、翌朝は御飯が食べられなかったの

まぁ、まず牛を飼ってる所じゃないと食べれない珍しいもの。
オリーブオイルでソテーして、塩をかけるというシンプルな食べ方もおいしいそうです