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もやしのナムルは、シンプルでヘルシーな韓国料理の一品です。もやしをさっと茹でて、調味料と和えるだけで簡単に作れます。低カロリーでビタミンCや食物繊維が豊富なもやしを使って、手軽に美味しいナムルを楽しみましょう！

材料（4人分）

• もやし：1袋（200g）
• ニンニク：1片（みじん切り）
• 醤油：大さじ1
• ゴマ油：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 白ごま：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 酢：小さじ1（お好みで）
• ねぎ：1本（小口切り）
• 韓国唐辛子（お好みで）：少々

作り方

1. もやしの下ごしらえもやしを水でよく洗い、根を取り除きます。

2. もやしを茹でる鍋に水を入れて沸騰させ、もやしを約1分間茹でます。茹ですぎるとシャキシャキ感が失われるので、短時間でさっと茹でるのがポイントです。

3. もやしを冷やす茹で上がったもやしをザルにあげ、冷水で冷やします。しっかりと水気を切っておきましょう。

4. 調味料を準備するボウルにみじん切りにしたニンニク、醤油、ゴマ油、塩、砂糖、酢を入れ、よく混ぜます。

5. もやしと和える水気を切ったもやしを調味料のボウルに加え、よく和えます。

6. 仕上げ小口切りにしたねぎと白ごまを加え、さらに和えます。お好みで韓国唐辛子を加えて辛味を調節します。

7. 盛り付け皿に盛り付けて、冷蔵庫で少し冷やしてから提供すると、より一層美味しくなります。

コツとアレンジ

• 辛さの調整辛いものが好きな方は、韓国唐辛子を多めに入れたり、チリソースを加えたりするとピリ辛のアクセントが楽しめます。

• 風味のバリエーションごま油の代わりにオリーブオイルを使ったり、白ごまの代わりに黒ごまを使うことで、風味が変わって新しい味わいを楽しめます。

• 野菜の追加もやしだけでなく、ほうれん草やニンジンを加えて、栄養バランスをアップさせるのもおすすめです。

保存方法

もやしのナムルは、冷蔵庫で保存すると2～3日間は美味しくいただけます。作り置きしておくと、忙しい日の副菜やお弁当のおかずとして便利です。