基本のんびり、時々熱く…《ｗｉｔｈ　Ｅａｇｌｅｓ》

主婦歴ウン年にして初めて鶏ガラスープに挑戦。

ずっと興味があったもののグロいものが苦手なので

踏み切れなかったのです・・・（笑）

今日も仕事でクタクタになって帰ってくる相方の好物、鶏

プラスこの猛暑の中でフーフー言いながら熱いものを食べたい

という壊れ気味の自分のひらめきから・・・

今夜のメニューは鶏の水炊きに決定。

今までは骨付きぶつ切り肉や手羽元を煮込んで

スープを取ってたけど、

とうとう今日は勇気を出して鶏ガラさん購入してきました。

まずは洗って血や内臓を取り除く・・・と。

パックを開けてみると、

こりゃ思った以上に・・・グロい

真っ赤な内臓、なかなか取れないし

どのくらい洗えばいいのかよくわからんけど

気が済むくらい洗って熱湯をくぐらせました。

グロくないですか？？ 

いや、本当は湯通しする前の生で赤い状態の方が

もっと共感を得られたと思うんですけど・・・

さすがにそれはホラーすぎて載せられん（笑）

このガラに水、手羽元、ネギの青い部分、ショウガを投入して

アクを取りながら２時間グツグツ。

濾して出来上がり。

濃いめのちょっと白濁したスープが取れた

意外と油が多いのでこの後あく取りシートで取り除く。

味は・・・

いつもお世話になってる顆粒鶏ガラスープの素、より素直な風味で

汁物や煮物やラーメンスープなどいろいろ使えそう。

デカい鍋を買って休日にまとめ作りしたらいいですよね～。

（この時期はキッチンの暑さがハンパないでしょうが

あとは相方が帰宅したらその他の具を煮るだけだったのですが、

炎天下で仕事をしていたらしい相方は

体調も機嫌も悪くてさっさと寝てしまい(^▽^;)

ガラスープはスライド登板？ということに・・・。

さて　ひとりご飯どーすっぺなぁ

冷蔵庫には水炊きの具くらいしかないなぁ

こういう時は　「買い置き（手抜き）パスタ」　か・・・

具はだいたい常備してあるツナ缶＆なめ茸。

お皿でツナ、なめ茸、ゆずこしょうを混ぜておいて、

茹で上がったパスタを投入、さらに混ぜる。

今回ノンオイルのツナ缶だったので

バターもひとかけ混ぜてコク出し。

海苔を散らして出来上がりです。

味が薄ければめんつゆ、

しょっぱければパスタのゆで汁を少し足せばＯＫ。

缶詰・瓶詰臭さを消すために

ゆずこしょうは省かない方がいいです。

青ネギや大根おろしがあるとなおよろし

簡単さのわりにはうまいです。

今日も手を抜くことだけはいっちょ前な自分でした・・・