髑髏の壺

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2009.06.28

黒いパン…(ノД･｀)

カテゴリ：パン作り

朝からパッとしない天気でしたが、11時過ぎから恒例のパン作りを行いました。

するとお昼から雨がパラパラ降ってきたではありませんか！

先週の悪夢がよぎります(ﾉД＼lll)

雨に負けてたまるか！(●｀･皿･)9

というわけで前回の失敗を踏まえ、水分量を気持ち少なめにしてみます。

すべての材料をボールに入れて混ぜて、少し捏ねてみるとベタつきはありません。

むしろちょっと硬め？という感じでした。

2次発酵の前に生地に霧吹きをかけて実行しました。

終わって出してみると、ふんわり柔らかな生地に(●≧∀≦)ﾉ

アレ？霧吹きをかけ過ぎたのか…(lll－ω－)

手粉をつけつけ、成形⇒焼成へ。

ここでも前回の失敗を思い出し、レシピ通り230℃で10分としました。

さて、出来上がりはいかに？

アト一歩で焦げるところ！？

黒いパン

クープは上手く出来たかな？

でも、この色、かな～りこんがりです。

大きさも焼く前より少し膨らんだかな？という感じでした。

お味のほうは悪くないんですけどね(；´∀｀A

これからもう一度パンを作ります。

こんどはレーズン入りです。

レーズンは焦げやすいそうなので、表に出さないようにするといいとか…。

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最後まで読んでいただき、ありがとうございます♪