私は、頻繁に思いますよ...
いろんな原因がある中で私自身が思うのは
自分のパンの味に舌が慣れてしまった。
良いような悪いような＜自分のパン＞になってるんですよ。。
(2006/10/12 07:43:47 PM)
いろんな原因がある中で私自身が思うのは
自分のパンの味に舌が慣れてしまった。
良いような悪いような＜自分のパン＞になってるんですよ。。
(2006/10/12 07:43:47 PM)
2006/10/12
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(576328)
カテゴリ： Bread
ホント、久々すぎて何から書いていこう・・・・・なんて思っちゃってます(笑)
最近はちょくちょくパン作りできるほどではないのですが、でも「酵母」は育てています♪
・・・・・なのですがここで悩み？というか・・・問題が発生(☆o☆)してマス。
実は「 自分の作るパンが美味しく感じられない 」のです☆
「まずい」というわけではないけど、「何か物足りない」ような「いまいち ピン とこない味」というのでしょうか・・・・
特に作り方＆配合とかは変えてないのです★
うーん・・・・どうしたものか^^;
パン学校の先生に相談したら、「 心込めて作ってないんじゃない ？」とあっさり言われてしまう始末(>_<)
辛口 な回答でした(笑)
あとは「 体調の問題 もあるよ」といわれました☆
まぁ「季節の変わり目」だしそういう体調の時期なのかもしれないですね。
(ｳﾝ、そうしておこう。。笑)
でもね、別に落ち込んではいないです！^^
最近は仕事が早く終わったときやお休みの日を利用して、「 パン屋さん＆カフェを見てまわる 」ようにしてます♪
今働いているカフェでは「パン部門は好きにしていいよ」とまで言ってもらえているので、まずは他店も視察してみなければ！です☆
もちろん美味しいパンも食べ歩きしてますﾖ*^^*
焼きたてパンに出会えるとやっぱ幸せ感じますね♪
どれもこれも勉強勉強！になって楽しく過ごしてまーす*^^*
そして、最近は思い通りのパンが焼けていないけど^^;、パンは焼いてます☆
先日焼いたパンをUP☆
シンプルな基本の丸パン です
南部小麦使用☆
酵母は「 グリーンレーズン酵母 」です☆
ほんの少しのバターも入れてみました☆
成型が下手なことを言い訳にしているわけではないけど(笑)、パンってこの丸型が一番可愛くって好きです*^^*
なんかなでたくなるようなパンなのです(笑)
大きいまぁるいカンパーニュのような丸パンが「お母さん」ならこの小さな丸パンは「子ども」そんなイメージが私の中にあります(笑)
発酵後の生地をそのまま丸めるって生地をいじりすぎないから、生地にとってもよい環境なのかなぁと感じます(笑)
シンプルな生地であると粉の風味や酵母の風味なんかもすっごくわかりやすいので、最近はこういったパン作ることが多いなぁ☆
今回は「強力粉」で薄化粧してみました♪♪^^
思い通りのパンが焼けないときはこういったパンを焼くのが一番！。と思う今日この頃です☆笑
季節の変わり目で体調も崩しやすいです！
皆さんもお気をつけくださいね☆
see you
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Re:思い通りのパンってなんだろ？！(10/12)
dai583
さん
こんばんは。
＞実は「自分の作るパンが美味しく感じられない」のです
私の場合作る過程の楽しみがあるのでそれで良しとしています。第三者さんから見たらそうでもなくても、楽しめればそれでいいんです。
でも、お商売となるとそうはいかないですけどね。
パン屋さんを営んでいる方にはつくづく脱帽です。 (2006/10/12 07:10:36 PM)
＞実は「自分の作るパンが美味しく感じられない」のです
私の場合作る過程の楽しみがあるのでそれで良しとしています。第三者さんから見たらそうでもなくても、楽しめればそれでいいんです。
でも、お商売となるとそうはいかないですけどね。
パン屋さんを営んでいる方にはつくづく脱帽です。 (2006/10/12 07:10:36 PM)
Re:思い通りのパンってなんだろ？！(10/12)
♪あんず
さん
Re:思い通りのパンってなんだろ？！(10/12)
ミリッチ
さん
こんばんは☆
私はパン作りを始めてから１度も納得いかないです（＞＜）
思ったように膨らんでくれないし（：д：
でも出来たときは納得いかなくても出来たことがうれしいのでそれでいいのかな～って思ってます。
いつか上手く膨らんで美味しく出来るようになると信じて（＾＾
パン屋さん巡りは楽しいですよね♪
私もそれは続けてます (2006/10/12 08:06:51 PM)
私はパン作りを始めてから１度も納得いかないです（＞＜）
思ったように膨らんでくれないし（：д：
でも出来たときは納得いかなくても出来たことがうれしいのでそれでいいのかな～って思ってます。
いつか上手く膨らんで美味しく出来るようになると信じて（＾＾
パン屋さん巡りは楽しいですよね♪
私もそれは続けてます (2006/10/12 08:06:51 PM)
悩みますよねぇ～
ayu+
さん
分かる分かる！！
こういう風に思うときが本当にあります。
そして頼みモノをしてもらってる以上、
自分が美味しくないと思うものは人に食べてもらえないっていう思いと、
色々あって悩んじゃったりとかねぇ～。
うぅ、分かるわぁ～
確かに美味しいパンを食べることで解消できるかも！
理想のパンがあると目指すものが明確で作りやすいかもしれないですねぇ。
(2006/10/12 10:32:39 PM)
こういう風に思うときが本当にあります。
そして頼みモノをしてもらってる以上、
自分が美味しくないと思うものは人に食べてもらえないっていう思いと、
色々あって悩んじゃったりとかねぇ～。
うぅ、分かるわぁ～
確かに美味しいパンを食べることで解消できるかも！
理想のパンがあると目指すものが明確で作りやすいかもしれないですねぇ。
(2006/10/12 10:32:39 PM)
慣れてくると・・・
飽きもあるのでしょうかねぇ。
でも、見ている限りでは充分おいしそうに見えます。
向上心の表れなのかも♪
でも、そうやって思いつづけたら
いつも美味しいパンを求めてることだって
いい方に向きそうに思えます。 (2006/10/13 12:59:10 AM)
でも、見ている限りでは充分おいしそうに見えます。
向上心の表れなのかも♪
でも、そうやって思いつづけたら
いつも美味しいパンを求めてることだって
いい方に向きそうに思えます。 (2006/10/13 12:59:10 AM)
Re:思い通りのパンってなんだろ？！(10/12)
mola2
さん
「思い通りのパン」～。。。
考えたことなかったかも。。。
今はまだ作るってことがただ楽しいという感覚しか。。。
かなり鈍かも(^^;
これから、色々感じていくのかも知れないですね。
今日も素敵な一日を♪ (2006/10/13 08:20:00 AM)
考えたことなかったかも。。。
今はまだ作るってことがただ楽しいという感覚しか。。。
かなり鈍かも(^^;
これから、色々感じていくのかも知れないですね。
今日も素敵な一日を♪ (2006/10/13 08:20:00 AM)
Re:思い通りのパンってなんだろ？！(10/12)
まるみ。
さん
わたしの場合「こーゆうパンを作ったら美味しいかも！」と考えて、ものすごく美味しいパンを想像しすぎちゃって出来上がってみたら、そーでもなかったってオチはあります(笑)
多分自分の腕の問題でもあると思うけど(笑)
でも画像見てるだけでも★WAKA★さんのパンは十分美味しそうだよ？？自信もっていいと思うよっ (2006/10/13 04:18:23 PM)
多分自分の腕の問題でもあると思うけど(笑)
でも画像見てるだけでも★WAKA★さんのパンは十分美味しそうだよ？？自信もっていいと思うよっ (2006/10/13 04:18:23 PM)
dai583さんへ
★WAKA★
さん
＞私の場合作る過程の楽しみがあるのでそれで良しとしています。第三者さんから見たらそうでもなくても、楽しめればそれでいいんです。
☆「作る過程」･･･そういう考え方もあるんですよね。私もそういう気持ちがあったと思います☆
でも最近は結果を(出来上がり)重視しすぎていたのかもしれないです^^;
「楽しむパン作り！」アドバイスありがとうございます*^^*
＞でも、お商売となるとそうはいかないですけどね。
＞パン屋さんを営んでいる方にはつくづく脱帽です。
☆本当にそう思います。毎日毎日同じ味を作り続けていくって並大抵のことではないですもんね^^;
(2006/10/13 05:51:21 PM)
☆「作る過程」･･･そういう考え方もあるんですよね。私もそういう気持ちがあったと思います☆
でも最近は結果を(出来上がり)重視しすぎていたのかもしれないです^^;
「楽しむパン作り！」アドバイスありがとうございます*^^*
＞でも、お商売となるとそうはいかないですけどね。
＞パン屋さんを営んでいる方にはつくづく脱帽です。
☆本当にそう思います。毎日毎日同じ味を作り続けていくって並大抵のことではないですもんね^^;
(2006/10/13 05:51:21 PM)
♪あんずさんへ
★WAKA★
さん
＞私は、頻繁に思いますよ...
＞いろんな原因がある中で私自身が思うのは
＞自分のパンの味に舌が慣れてしまった。
＞
＞良いような悪いような＜自分のパン＞になってるんですよ。。
☆「舌が慣れてしまう」そういうことも考えられますよね^^;
でもそうであるなら、自分でも美味しいと思えるようなパンを焼きたいって思います*^^*
しばらくはパン屋さんの美味しいパンを食べて舌にも栄養与えていこうかな(笑)って感じです^^
(2006/10/13 05:57:03 PM)
＞いろんな原因がある中で私自身が思うのは
＞自分のパンの味に舌が慣れてしまった。
＞
＞良いような悪いような＜自分のパン＞になってるんですよ。。
☆「舌が慣れてしまう」そういうことも考えられますよね^^;
でもそうであるなら、自分でも美味しいと思えるようなパンを焼きたいって思います*^^*
しばらくはパン屋さんの美味しいパンを食べて舌にも栄養与えていこうかな(笑)って感じです^^
(2006/10/13 05:57:03 PM)
ミリッチさんへ
★WAKA★
さん
＞こんばんは☆
＞私はパン作りを始めてから１度も納得いかないです（＞＜）
＞思ったように膨らんでくれないし（：д：
☆そんなことないよ！
ミリッチさんの作るパンとっても美味しそうだよ！！
＞でも出来たときは納得いかなくても出来たことがうれしいのでそれでいいのかな～って思ってます。
＞いつか上手く膨らんで美味しく出来るようになると信じて（＾＾
☆「失敗は成功の元」ですよね*^^*
結果を急ぎすぎていた自分だったのかも知れないです(笑)
＞パン屋さん巡りは楽しいですよね♪
＞私もそれは続けてます
☆そうそう！！すっごく楽しいです*^^*
色んなお店のパンを食べることも勉強かな♪って思ってます♪
(2006/10/14 04:29:23 AM)
＞私はパン作りを始めてから１度も納得いかないです（＞＜）
＞思ったように膨らんでくれないし（：д：
☆そんなことないよ！
ミリッチさんの作るパンとっても美味しそうだよ！！
＞でも出来たときは納得いかなくても出来たことがうれしいのでそれでいいのかな～って思ってます。
＞いつか上手く膨らんで美味しく出来るようになると信じて（＾＾
☆「失敗は成功の元」ですよね*^^*
結果を急ぎすぎていた自分だったのかも知れないです(笑)
＞パン屋さん巡りは楽しいですよね♪
＞私もそれは続けてます
☆そうそう！！すっごく楽しいです*^^*
色んなお店のパンを食べることも勉強かな♪って思ってます♪
(2006/10/14 04:29:23 AM)
ayu+さんへ
★WAKA★
さん
＞分かる分かる！！
＞こういう風に思うときが本当にあります。
☆私もビックリ！ayu+さんもそういうときがあるんですね(☆o☆)
＞そして頼みモノをしてもらってる以上、
＞自分が美味しくないと思うものは人に食べてもらえないっていう思いと、
＞色々あって悩んじゃったりとかねぇ～。
＞うぅ、分かるわぁ～
☆家族以外の人に食べてもらうとなるととっても緊張します！
自分が美味しく感じられないとやっぱ悲しくなっちゃいますよね(>_<)
＞確かに美味しいパンを食べることで解消できるかも！
＞理想のパンがあると目指すものが明確で作りやすいかもしれないですねぇ。
☆色んなパン屋さんを食べ歩くって、パン作りを始めてからはしばらく遠ざかっていたので、今はいい経験になってます♪
食べ比べしたりとか、また買いたい！と思わせるパンに出会うとうれしいです*^^*
(2006/10/14 04:35:52 AM)
＞こういう風に思うときが本当にあります。
☆私もビックリ！ayu+さんもそういうときがあるんですね(☆o☆)
＞そして頼みモノをしてもらってる以上、
＞自分が美味しくないと思うものは人に食べてもらえないっていう思いと、
＞色々あって悩んじゃったりとかねぇ～。
＞うぅ、分かるわぁ～
☆家族以外の人に食べてもらうとなるととっても緊張します！
自分が美味しく感じられないとやっぱ悲しくなっちゃいますよね(>_<)
＞確かに美味しいパンを食べることで解消できるかも！
＞理想のパンがあると目指すものが明確で作りやすいかもしれないですねぇ。
☆色んなパン屋さんを食べ歩くって、パン作りを始めてからはしばらく遠ざかっていたので、今はいい経験になってます♪
食べ比べしたりとか、また買いたい！と思わせるパンに出会うとうれしいです*^^*
(2006/10/14 04:35:52 AM)
ベル♪@LittleHappinessさんへ
★WAKA★
さん
＞飽きもあるのでしょうかねぇ。
☆パン作りには飽きていないのですが、作るパンがパターン化しすぎていたのかなぁ？^^;
今までとは違った分野のパンってのもアリですね^^
＞でも、見ている限りでは充分おいしそうに見えます。
＞向上心の表れなのかも♪
＞でも、そうやって思いつづけたら
＞いつも美味しいパンを求めてることだって
＞いい方に向きそうに思えます。
☆心強いコメントありがとうございます！！
結果を急ぎすぎていたのかも知れないです☆
パン屋さんのパンを食べつつ、自分のイメージするパンに出会えればいいなぁって思ってます♪
(2006/10/14 04:43:36 AM)
☆パン作りには飽きていないのですが、作るパンがパターン化しすぎていたのかなぁ？^^;
今までとは違った分野のパンってのもアリですね^^
＞でも、見ている限りでは充分おいしそうに見えます。
＞向上心の表れなのかも♪
＞でも、そうやって思いつづけたら
＞いつも美味しいパンを求めてることだって
＞いい方に向きそうに思えます。
☆心強いコメントありがとうございます！！
結果を急ぎすぎていたのかも知れないです☆
パン屋さんのパンを食べつつ、自分のイメージするパンに出会えればいいなぁって思ってます♪
(2006/10/14 04:43:36 AM)
mola2さんへ
★WAKA★
さん
＞「思い通りのパン」～。。。
＞考えたことなかったかも。。。
☆思い通りというか、自分の中のイメージしているパンって言うのかなぁ？(笑)
パン作り経験は全然素人だけどそんなこと考えながら、パン作りすること多いです^^;
＞今はまだ作るってことがただ楽しいという感覚しか。。。
＞かなり鈍かも(^^;
☆そんなことないですよ！mola2さんの作るﾊﾟﾝ達、毎回美味しそうです！！
でも・・確かに作る過程も楽しいんですよね♪
＞これから、色々感じていくのかも知れないですね。
☆失敗を繰り返しながら、美味しいパンが作れるようにになれればいいですよね☆
最近の私は結果ばかり急ぎすぎていたような気がします(笑)
(2006/10/14 04:51:28 AM)
＞考えたことなかったかも。。。
☆思い通りというか、自分の中のイメージしているパンって言うのかなぁ？(笑)
パン作り経験は全然素人だけどそんなこと考えながら、パン作りすること多いです^^;
＞今はまだ作るってことがただ楽しいという感覚しか。。。
＞かなり鈍かも(^^;
☆そんなことないですよ！mola2さんの作るﾊﾟﾝ達、毎回美味しそうです！！
でも・・確かに作る過程も楽しいんですよね♪
＞これから、色々感じていくのかも知れないですね。
☆失敗を繰り返しながら、美味しいパンが作れるようにになれればいいですよね☆
最近の私は結果ばかり急ぎすぎていたような気がします(笑)
(2006/10/14 04:51:28 AM)
まるみ。さんへ
★WAKA★
さん
＞わたしの場合「こーゆうパンを作ったら美味しいかも！」と考えて、ものすごく美味しいパンを想像しすぎちゃって出来上がってみたら、そーでもなかったってオチはあります(笑)
☆わかるわかる！！私もあるもん(笑)
でも作る前に、作りながらでも出来上がりをイメージすることって楽しいですよね*^^*
＞多分自分の腕の問題でもあると思うけど(笑)
☆そんなことないよ！まるみ。さんの作るﾊﾟﾝ達もとっても魅力的だよ！！
＞でも画像見てるだけでも★WAKA★さんのパンは十分美味しそうだよ？？自信もっていいと思うよっ
☆ありがとう*^^*
そんな風に言ってもらえるととっても心強いです♪
(2006/10/14 04:56:49 AM)
☆わかるわかる！！私もあるもん(笑)
でも作る前に、作りながらでも出来上がりをイメージすることって楽しいですよね*^^*
＞多分自分の腕の問題でもあると思うけど(笑)
☆そんなことないよ！まるみ。さんの作るﾊﾟﾝ達もとっても魅力的だよ！！
＞でも画像見てるだけでも★WAKA★さんのパンは十分美味しそうだよ？？自信もっていいと思うよっ
☆ありがとう*^^*
そんな風に言ってもらえるととっても心強いです♪
(2006/10/14 04:56:49 AM)
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