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2007/10/22

マルチグレインカンパーニュ

(3)

テーマ：パン！ぱん！パン！(3917)

カテゴリ： Bread

何でだろう。。。
この時期ってホント美味しい。。。

今回は赤ワインに合うような、深みのある味わいのカンパーニュ作りました☆

マルチグレインカンパーニュ

まだレーズン酵母ができそうにないので、少量のイーストを使用し、「ポーリッシュ法」で作りました♪

粉は500gに対しマルチグレインMIX粉（オーツ麦、ヒマワリ、ふすま、アマニ、ゴマ、ひき割りトウモロコシなど）は10％の割合。

思わず水分量を間違えて入れすぎてしまった

アクシデントがあったが、そのおかげもあって、しっとり、口解けのいいパンに仕上がりました♪

砂糖はなしで作ったけど、入れてもまた甘みが増して美味しそう♪
次は入れてみよう・・・

雑穀系のパンってホント大好きなんです*^^*

なんか 自然の恵みがたっぷり入っているという感じ いいよね

かみ締めるほどに味わいが増していく・・・

初めて買った雑穀パンはぼそぼそとしていたのが雑穀の第一の印象だったけれど、自分で作るようになり、いろいろな発見があって、パンの世界も益々広がったように思います☆

ともあれ、このカンパーニュ、赤ワインはもちろん白も合います♪

味わいが深いパンだから、癖のあるチーズとか、肉料理やトマト系も合います☆
もちろん私の定番「オリーブオイル」も！！

今日はいつものオイルに「バルサミコ酢」と「塩」を加えてみました♪♪

これも味わいが増し、美味しく食べる方法のひとつです＾＾

ワインとパンの組み合わせを試すことが好きになってからは、買ったワインがあまり自分の舌に合っていないモノに出会ったとしても、パンや合わせる食材を変えていくことでワインを美味しくいただけるようになってきました♪

こういうティスティングって楽しい*＾＾*

いろいろ試してみたものブログにも紹介していけたらいいなと思います＾＾

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