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2008/10/05

期間限定?!クロワッサン♪＆･･･近況報告！

テーマ：パンを焼こう！(16060)

カテゴリ： Bread

まだまだ経験不足の私には暑い時期よりもこの時期がとっても作りやすい(笑）

きっとこれからもこの時期に作るのだろうと作りながらしみじみ思ってしまったくらい＾＾；

クロワッサン

レシピは・・・・
徳永久美子さんの

パンとお菓子の本

のレシピから♪

徳永さんのレシピには「同じパンは３回は繰り返し作って見てください」と書いてあったけど、作るほど納得できたの！
どのパンでも作るほどに上達する・・・もそうなのだけれど、生地の状態、発酵、出来上がりなど最初からの最後までの工程を見比べるにもこの「三回」の大切さの意味を感じました☆

今回は4？回目の挑戦だと思います・・・＾＾；

今回も納得の出来上がりではないのですが、今までの経験があるからこそ 失敗の原因 にも気づけたと思ってます☆

余談ですが、

私の尊敬する方から教えて頂いた事で、

『 作戦を立てたことには必ず結果がついてくる 』

ということ☆コレが世の中の法則と教えて頂きました。

「作戦」というと難しく考えてしまうけど、例えば今回のクロワッサン作りにしても自分でレシピを調べ、材料を用意し、こねて、発酵・・・・・そして出来上がりまで全ては自分で計画して行ったことになります。
その中で前回の失敗を繰り返さないようにとか作戦を立てているわけです。

なので出来上がりが思い通りであってもそうでないにしても、必ず結果がついてきている。

この事を聞いて、今までの自分は分かっているようで、見過ごしている部分が多かったと思ったの。
結果を急いだり、結果重視である自分であったことに気づかされました。

このことはパン作りに限らず仕事でもプライベートでも全てにいえることだと思うのです。

どんなことにも意味があるって改めて思いました☆

と☆余談が長くなってしまいましたが・・・

今回のクロワッサン・・・・
ちょっと発酵しすぎたみたい＾＾；

なので出来上がりの高さもつぶれたような焼き上がりでした＆焼き上がりがまばらなのも発酵過多の時の特徴＾＾；

オーブンに入れる前の大きさが２倍以上になっていたので、次回はもう少し早めにそしてちょくちょく生地をのぞかなくては！と思った。
だんだん涼しくなってきたとはいってもまだパンの発酵に十分なくらい昼間はまだまだ暖かいからね☆

と反省点盛りだくさん。。。

まぁ☆なんにせよ、焼きたてのクロワッサンは美味しいっ！！

粗熱が丁度冷めた頃が食べごろです♪

手作りならではの幸せですね*＾＾*

そして、私の秋の定番☆りんごジャムをのせたデニッシュの作っちゃいました

もうちょっと乗せても良かったかな・・・

個人的には熱々のりんごジャムにバニラアイスを添えるのが大好きです♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

そして・・・・近況報告！

９月でカフェの仕事を退職しました。

理由はいろいろ･････なのですが、考えて迷った末最後は自分の『直感』を信じ決断しました。

いい意味で自分の『転機』だと考えています。

この職で学んだこと、経験したことは自分の人生においてかけがえがないと思うし、出会って支えてくれた方々に感謝の気持ちでいっぱいです☆

だからこそ、新たな分野にチャレンジしたいと考えていますっ！

少しの間「自由人」を満喫し、再スタートしたいと思います*＾＾*

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