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イサブ
男だったらギターの話をしようぜ！！
2005年02月22日
カテゴリ： カテゴリ未分類
バーボンのボトルには「ボンデッド（Bonded）」とか「ボトルド・イン・ボンド（Bottled In Bond 略して B.I.B）」と書かれた物があります。たいていは金文字か飾り文字で、いかにもありがたそうな雰囲気が致しますし、値段も高いようです。んじゃあ、「ボンデッドってなんやねん？」というのが今回のオハナシです。バーボンが、連邦アルコール法に定められた規定に従って作られたウイスキーである。ということは知ってますか？「ボンデッド」というのもこれと同様に、１８９７年に定められた「ボトルド・イン・ボンド法」という法律に基づいて作られたウイスキーであるという証です。ちなみに、ボンデッドと冠したウイスキーの９７％はバーボンであります。それでは、「ボンデッドと名乗る条件は何か」というと、
１．製造されてから４年以上熟成させたものであること。
２．標準アルコール強度１００プルーフ以上で、瓶詰めされていること。
３．単一工場で同じ業者によって製造されたものであること。
４．同じシーズン、同じ年に製造した、純粋に単一のウイスキーであること。
このバーボンは、連邦政府管理下の保税倉庫に留め置かれ（これをボンデッドされるという）ます。そして、出庫の際にメーカーが税金を連邦政府に納める仕組みになっています。要するに、充分時間をかけて熟成させた、ストレート・ウイスキーであることを連邦政府が保証したものが「ボンデッド」ということですね。
従って「ボンデッド＝うまいバーボン」でないことは、いうまでもありません。法律上に規定されたある基準に合致したバーボンである、ということを意味するだけなのですから。むやみやたらにボンデッドを有難がることは避けたいものです。
ま、たいていの場合、ボンデッド・バーボンはうまいもの、でありますがねっ。
１．製造されてから４年以上熟成させたものであること。
２．標準アルコール強度１００プルーフ以上で、瓶詰めされていること。
３．単一工場で同じ業者によって製造されたものであること。
４．同じシーズン、同じ年に製造した、純粋に単一のウイスキーであること。
このバーボンは、連邦政府管理下の保税倉庫に留め置かれ（これをボンデッドされるという）ます。そして、出庫の際にメーカーが税金を連邦政府に納める仕組みになっています。要するに、充分時間をかけて熟成させた、ストレート・ウイスキーであることを連邦政府が保証したものが「ボンデッド」ということですね。
従って「ボンデッド＝うまいバーボン」でないことは、いうまでもありません。法律上に規定されたある基準に合致したバーボンである、ということを意味するだけなのですから。むやみやたらにボンデッドを有難がることは避けたいものです。
ま、たいていの場合、ボンデッド・バーボンはうまいもの、でありますがねっ。
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Re:バーボンが好きだぜ。(02/22)
スクロール
さん
Re[1]:バーボンが好きだぜ。(02/22)
イサブ
さん
スクロールさん
ターキーのボトルを1度、酒屋でじっくり見てください。すると、ラベルの何処を見ても、「ボトルド・イン・ボンド」の文字が見当たらないのです。。。「何故だろう？？」そー思ってた。どーやら、ターキーは、「何ゆーとんねん！そんなコト明記せんでも、俺は泣く子も黙るバーボンの大様やで！！あほかーー！！」っていってる感じがうかがえます。ケンタッキー州が誇るキング・オブ・ウイスキーなのだ！！ちなみに、8年もおいしいですが、12年の方がさらに上をいきます。絶品！！パピー・バン・ウィンクルにも負けないとうもろこしの蒸留酒です。ちなみに、ショットグラスに30CCをなみなみについで、（もちろん、ストレートだ。。ロックで飲むと、8年の味よりもはるかに劣ってしまいますから・・・。）チェイサーで1呼吸おきながら上あごに舌でこすり付けるようにちびちび飲んでください。度数は50度以上です。。。 (2005年02月23日 00時09分31秒)
ターキーのボトルを1度、酒屋でじっくり見てください。すると、ラベルの何処を見ても、「ボトルド・イン・ボンド」の文字が見当たらないのです。。。「何故だろう？？」そー思ってた。どーやら、ターキーは、「何ゆーとんねん！そんなコト明記せんでも、俺は泣く子も黙るバーボンの大様やで！！あほかーー！！」っていってる感じがうかがえます。ケンタッキー州が誇るキング・オブ・ウイスキーなのだ！！ちなみに、8年もおいしいですが、12年の方がさらに上をいきます。絶品！！パピー・バン・ウィンクルにも負けないとうもろこしの蒸留酒です。ちなみに、ショットグラスに30CCをなみなみについで、（もちろん、ストレートだ。。ロックで飲むと、8年の味よりもはるかに劣ってしまいますから・・・。）チェイサーで1呼吸おきながら上あごに舌でこすり付けるようにちびちび飲んでください。度数は50度以上です。。。 (2005年02月23日 00時09分31秒)
Re:バーボンが好きだぜ。(02/22)
SHIN-TENSION
さん
では、スコッチとは・・。
(2005年02月23日 00時14分59秒)
Re[1]:バーボンが好きだぜ。(02/22)
イサブ
さん
SHIN-TENSIONさん
スコッチウイスキーとは、イギリス北部のスコットランド地方でつくられるウイスキーを言う。日本の清酒の銘柄数とほぼ同じ位の数の多彩なスコッチウイスキーを産出している。
スコッチウイスキーは中世にアイルランドからウイスキー製法が伝わって誕生した。ただ当時のウイスキーは蒸留したままの無色の状態でしかも熟成させず、粗い味のままで飲まれていたようです。現在のようにピート香を持ち、樽熟成によってブラウンカラーに染まったものが誕生したのは１９世紀に入ってからです。そのきっかけとなったのは、ウイスキー蒸留業者に対する政府の厳しい課税であった。業者たちは税吏の目を逃れて山間に潜伏し密造するようになりました。その際、大麦麦芽を乾燥させる燃料としては野山に無尽蔵に埋もれているピート（泥炭）を利用した。また、蒸留器から滴ってきたウイスキーは公然とは売れなかったから、買い手が見つかるまで不要になったシェリーの空樽に詰めて隠匿していた。ところが、こうした苦肉の策がウイスキーの風味の向上に役立つ事がわかってきた。ピートの煙臭はウイスキーの味をさわやかにし、シェリー樽での長期熟成は、色を琥珀色にすると同時に味にまろやかな熟成感を与える結果となったわけです。
現在スコッチウイスキーは３つのタイプに分類されます。
モルトウイスキー
ピートの煙臭をしみ込ませた大麦麦芽だけが原料。発酵後、単式蒸留器で２回蒸留し（商品によって異なる）、樽でじっくり熟成させる。ピート香と樽香ののったコシの強いウイスキー。他の蒸留所の原酒を一適も混ぜないものは、シングルモルトウイスキーと記される。シングルモルトの蔵の数は、現在１００蔵前後と聞いています。
更にモルトウイスキーは地方別に４つに分類される。
(2005年02月23日 00時22分34秒)
スコッチウイスキーとは、イギリス北部のスコットランド地方でつくられるウイスキーを言う。日本の清酒の銘柄数とほぼ同じ位の数の多彩なスコッチウイスキーを産出している。
スコッチウイスキーは中世にアイルランドからウイスキー製法が伝わって誕生した。ただ当時のウイスキーは蒸留したままの無色の状態でしかも熟成させず、粗い味のままで飲まれていたようです。現在のようにピート香を持ち、樽熟成によってブラウンカラーに染まったものが誕生したのは１９世紀に入ってからです。そのきっかけとなったのは、ウイスキー蒸留業者に対する政府の厳しい課税であった。業者たちは税吏の目を逃れて山間に潜伏し密造するようになりました。その際、大麦麦芽を乾燥させる燃料としては野山に無尽蔵に埋もれているピート（泥炭）を利用した。また、蒸留器から滴ってきたウイスキーは公然とは売れなかったから、買い手が見つかるまで不要になったシェリーの空樽に詰めて隠匿していた。ところが、こうした苦肉の策がウイスキーの風味の向上に役立つ事がわかってきた。ピートの煙臭はウイスキーの味をさわやかにし、シェリー樽での長期熟成は、色を琥珀色にすると同時に味にまろやかな熟成感を与える結果となったわけです。
現在スコッチウイスキーは３つのタイプに分類されます。
モルトウイスキー
ピートの煙臭をしみ込ませた大麦麦芽だけが原料。発酵後、単式蒸留器で２回蒸留し（商品によって異なる）、樽でじっくり熟成させる。ピート香と樽香ののったコシの強いウイスキー。他の蒸留所の原酒を一適も混ぜないものは、シングルモルトウイスキーと記される。シングルモルトの蔵の数は、現在１００蔵前後と聞いています。
更にモルトウイスキーは地方別に４つに分類される。
(2005年02月23日 00時22分34秒)
Re[2]:バーボンが好きだぜ。(02/22)
SHIN-TENSION
さん
おおお。
まにゅ1975
さん
なんだか格好良い。。。
そして奇遇～
今日クレメンタインというバーボンを飲みました。
ひっく。
酔っ払った。
男性が、ビールとかお水をチェィサーに凄く満足げにバーボンを飲んでいる姿はステキ☆（焼酎飲んであ゛ぁ～よりずっと格好いいでしょ？） (2005年02月23日 01時02分49秒)
そして奇遇～
今日クレメンタインというバーボンを飲みました。
ひっく。
酔っ払った。
男性が、ビールとかお水をチェィサーに凄く満足げにバーボンを飲んでいる姿はステキ☆（焼酎飲んであ゛ぁ～よりずっと格好いいでしょ？） (2005年02月23日 01時02分49秒)
Re:バーボンが好きだぜ。(02/22)
ダイヤモンド４６４９
さん
イサブさん・・・すごい物知りバーボン博士！ほんととても勉強になりました☆
(2005年02月23日 02時23分38秒)
isabu・rock
緑のバターカップ
さん
ばりばり初心者質問・・・
スクロール
さん
バーボン
さくらコポ
さん
へぇ～
カブトムシ☆
さん
あたしはおこちゃまだから、ビールっこ。
ウイチュキーは飲めにゃいの。
だけど、なんだか飲みたくなってきたよ。バーボン。
飲みたい、というか、飲めたい。 (2005年02月24日 01時01分59秒)
ウイチュキーは飲めにゃいの。
だけど、なんだか飲みたくなってきたよ。バーボン。
飲みたい、というか、飲めたい。 (2005年02月24日 01時01分59秒)
Re[1]:バーボンが好きだぜ。(02/22)
イサブ
さん
ダイヤモンド４６４９さん
いやいや、何をおっしゃいますやらお料理博士！！近所のバーにぶら～っとよく行きます。ロックと酒をこよなく愛するその店のマスターが、うれしそーにいっつもこんな話をしてて、自然に覚えてしもたっていう・・・・。「イサブー。シングルモルトとピュアモルトウイスキーってどっちが純粋と思う？？？」「そりゃ、文字通り、ピュアモルトウイスキーかなぁ～・・・」「はいっ、ブブーー！！残念賞！答えはシングルモルトだよ～」ってな感じにしゃべってるよ。うれしそーなんだな～コレが！ブブーー！！って言う時がたまらなくね・・・・。ぼくがカウンターで一人いるときはいつもピンクフロイドの話かウイスキーの話。ぼくが、バーボンを頼むと、むっちゃ笑顔！！「今夜はメイカーズマークのブラックトップにしとけって！！！」勝手にきめるなっちゅーねん。ま、カクテル作ったりするような手間もいらないし、ただただショットグラスに30CCを注ぐだけでマスター的には結構儲かるしね・・・・。女性でもバーボンを好きな人、たくさんいるよ、そこの店。。。ちびちびストレートで飲んでこそバーボン。ロックでのむなら、飲まないほうがいいとおもうイサブです。。。 (2005年02月25日 23時03分45秒)
いやいや、何をおっしゃいますやらお料理博士！！近所のバーにぶら～っとよく行きます。ロックと酒をこよなく愛するその店のマスターが、うれしそーにいっつもこんな話をしてて、自然に覚えてしもたっていう・・・・。「イサブー。シングルモルトとピュアモルトウイスキーってどっちが純粋と思う？？？」「そりゃ、文字通り、ピュアモルトウイスキーかなぁ～・・・」「はいっ、ブブーー！！残念賞！答えはシングルモルトだよ～」ってな感じにしゃべってるよ。うれしそーなんだな～コレが！ブブーー！！って言う時がたまらなくね・・・・。ぼくがカウンターで一人いるときはいつもピンクフロイドの話かウイスキーの話。ぼくが、バーボンを頼むと、むっちゃ笑顔！！「今夜はメイカーズマークのブラックトップにしとけって！！！」勝手にきめるなっちゅーねん。ま、カクテル作ったりするような手間もいらないし、ただただショットグラスに30CCを注ぐだけでマスター的には結構儲かるしね・・・・。女性でもバーボンを好きな人、たくさんいるよ、そこの店。。。ちびちびストレートで飲んでこそバーボン。ロックでのむなら、飲まないほうがいいとおもうイサブです。。。 (2005年02月25日 23時03分45秒)
Re:isabu・rock(02/22)
イサブ
さん
緑のバターカップ さん
はい、その通り！！アタック25ばりにその通り！！デス。あの曲はアコギでロックを深夜まで弾いてる自分と、ローリングストーンズを愛してやまないあんちゃんとの思い出だよーー。そんな夜にはワインじゃ駄目なんだなぁ～コレが！！男は黙って札幌ビールならぬ、ブッカーズ！！！！って感じ！！あ、ぼくの歌にはバーボンの銘柄がよく登場しますよ。。。イサブリー9はむっちゃポップなレコードでその反面、アコ弾き7トラックスの方はそんなバーボンのにあう曲が多いかなぁ～・・・・。 (2005年02月25日 23時11分34秒)
はい、その通り！！アタック25ばりにその通り！！デス。あの曲はアコギでロックを深夜まで弾いてる自分と、ローリングストーンズを愛してやまないあんちゃんとの思い出だよーー。そんな夜にはワインじゃ駄目なんだなぁ～コレが！！男は黙って札幌ビールならぬ、ブッカーズ！！！！って感じ！！あ、ぼくの歌にはバーボンの銘柄がよく登場しますよ。。。イサブリー9はむっちゃポップなレコードでその反面、アコ弾き7トラックスの方はそんなバーボンのにあう曲が多いかなぁ～・・・・。 (2005年02月25日 23時11分34秒)
Re:ばりばり初心者質問・・・(02/22)
イサブ
さん
スクロールさん
一般には水でございます。ま、度数が高い場合などにそなえて、いちど、口のなかに残ったアルコール成分などをゆすいで取り除くもの・・・かな。これがビールって人もいますね～。。。 (2005年02月25日 23時14分32秒)
一般には水でございます。ま、度数が高い場合などにそなえて、いちど、口のなかに残ったアルコール成分などをゆすいで取り除くもの・・・かな。これがビールって人もいますね～。。。 (2005年02月25日 23時14分32秒)
Re:おおお。(02/22)
イサブ
さん
まにゅ1975さん
まにゅ1975さんいかしたやつ、飲んでるやん？？
そのバーボン、１８４９年、ゴールドラッシュで沸くアメリカのある町に、美しくもはかなく消えていった娘がいたんやって。 悲しい逸話を残したその彼女「クレメンタイン」にちなんで名づけられたらしーでぇー。それ、ぼくには、ちょっと甘さがきついけどなぁ～。。。。現在は、ヘヴン・ヒル産の原酒を使用しているが、数多いバーボンの中でも極甘口の珍しい存在で、ブランデーのような風味。。。。その理由は、原料の吟味もさることながら、樽の内側を焦がす度合いによっても大きく異なってくる。樽の内側を、バーナーか何かで焦がすねんよ。そーすることで、あの透き通る琥珀色が出来るんやなぇ～。すごいなぁ～。その、樽やけど、使い終わった空のじょうたいで売買されてるんやでぇ～。貴重な存在やねんなぁ～樽って・・・・。８年物クラスで十分贅沢な味わい。。女の子が好きなバーボンちゃうかなと。１０１プルーフという度数で、しっかりとしたボディがあって飲み応えもあり、ちょっとバニラのような甘みがずーっと口ン中に残る感じ！！ぼくのオススメはパピーバン・ウィンクルってバーボンあるねんけどな、1回飲んでごらん。。むっちゃ、男のロマン漂うバーボン！！Rockでブルージーな男の気高いバーボン！！あ、けど、ストレートで飲まなね・・・。うまいで～。。。そして、高いで～。。。。
(2005年02月25日 23時21分53秒)
まにゅ1975さんいかしたやつ、飲んでるやん？？
そのバーボン、１８４９年、ゴールドラッシュで沸くアメリカのある町に、美しくもはかなく消えていった娘がいたんやって。 悲しい逸話を残したその彼女「クレメンタイン」にちなんで名づけられたらしーでぇー。それ、ぼくには、ちょっと甘さがきついけどなぁ～。。。。現在は、ヘヴン・ヒル産の原酒を使用しているが、数多いバーボンの中でも極甘口の珍しい存在で、ブランデーのような風味。。。。その理由は、原料の吟味もさることながら、樽の内側を焦がす度合いによっても大きく異なってくる。樽の内側を、バーナーか何かで焦がすねんよ。そーすることで、あの透き通る琥珀色が出来るんやなぇ～。すごいなぁ～。その、樽やけど、使い終わった空のじょうたいで売買されてるんやでぇ～。貴重な存在やねんなぁ～樽って・・・・。８年物クラスで十分贅沢な味わい。。女の子が好きなバーボンちゃうかなと。１０１プルーフという度数で、しっかりとしたボディがあって飲み応えもあり、ちょっとバニラのような甘みがずーっと口ン中に残る感じ！！ぼくのオススメはパピーバン・ウィンクルってバーボンあるねんけどな、1回飲んでごらん。。むっちゃ、男のロマン漂うバーボン！！Rockでブルージーな男の気高いバーボン！！あ、けど、ストレートで飲まなね・・・。うまいで～。。。そして、高いで～。。。。
(2005年02月25日 23時21分53秒)
Re[3]:バーボンが好きだぜ。(02/22)
イサブ
さん
Re:バーボン(02/22)
イサブ
さん
さくらコポさん
んんんん・・・・・、はじめちゃんくらいかな？？？
ピンポーン！！ずばりとうもろこしだ！！
穀物というのは、発酵するとかならずいろんなものに分解されて、アルコールが出ます。それを搾り取ってできた醸造酒、そしてそれを蒸留して気化したものを集めた蒸留酒があります。バーボンウイスキーやスコッチなどのウイスキーと呼ばれるもの、またブランデーなどは蒸留酒です。ちなみに焼酎も蒸留酒です。いえい！ (2005年02月25日 23時36分25秒)
んんんん・・・・・、はじめちゃんくらいかな？？？
ピンポーン！！ずばりとうもろこしだ！！
穀物というのは、発酵するとかならずいろんなものに分解されて、アルコールが出ます。それを搾り取ってできた醸造酒、そしてそれを蒸留して気化したものを集めた蒸留酒があります。バーボンウイスキーやスコッチなどのウイスキーと呼ばれるもの、またブランデーなどは蒸留酒です。ちなみに焼酎も蒸留酒です。いえい！ (2005年02月25日 23時36分25秒)
Re:へぇ～(02/22)
イサブ
さん
カブトムシ☆さん
ちょうでごじゃいまちゅか・・・・。
ぼくも、きほんはビールやなぁ～。ハイネケンの樽から出した生がむっちゃ好き！！缶とかビンのハイネケンとは全然違う！！あと、バスペール・エールというイギリスのビール。むこうじゃ、ビールをエールっていうものね・・・・。バスペール・エールはちょっと、フルーティー！！女性はきっと好きなのではと・・・。
そーかー！カブトさんもバーボン飲みたいのか～！！かっこEねぇ～。でも、ほんま、ショットグラスに30CC注いだものを、ちびちびのんでみて！？みんなアルコール度数の強さばかりに衝撃を受けがちになってるんや！味をたのしまねば！！だからこそ、ちびちびベロで上あごにこすりつける様に飲むと、ほんっとに旨いで～～！！！！！！高いバーボンなどさすが！！！って感じするよ！これで、飲めますね！（笑） (2005年02月25日 23時45分53秒)
ちょうでごじゃいまちゅか・・・・。
ぼくも、きほんはビールやなぁ～。ハイネケンの樽から出した生がむっちゃ好き！！缶とかビンのハイネケンとは全然違う！！あと、バスペール・エールというイギリスのビール。むこうじゃ、ビールをエールっていうものね・・・・。バスペール・エールはちょっと、フルーティー！！女性はきっと好きなのではと・・・。
そーかー！カブトさんもバーボン飲みたいのか～！！かっこEねぇ～。でも、ほんま、ショットグラスに30CC注いだものを、ちびちびのんでみて！？みんなアルコール度数の強さばかりに衝撃を受けがちになってるんや！味をたのしまねば！！だからこそ、ちびちびベロで上あごにこすりつける様に飲むと、ほんっとに旨いで～～！！！！！！高いバーボンなどさすが！！！って感じするよ！これで、飲めますね！（笑） (2005年02月25日 23時45分53秒)
Re[1]:おおお。(02/22)
まにゅ1975
さん
イサブさん
イサブさんって、物知りさ～ん☆
ステキステキ♪
>ぼくのオススメはパピーバン・ウィンクルってバーボンあるねんけどな、1回飲んでごらん。。むっちゃ、男のロマン漂うバーボン！！Rockでブルージーな男の気高いバーボン！！あ、けど、ストレートで飲まなね・・・。うまいで～。。。そして、高いで～。。。。
パピーバン・ウィンクル？ね？
メモメモ・・・。
明日バーボン好きさんに飲みに連れて行ってもらってちゃーれんぢーしてきます！ (2005年02月27日 20時51分59秒)
イサブさんって、物知りさ～ん☆
ステキステキ♪
>ぼくのオススメはパピーバン・ウィンクルってバーボンあるねんけどな、1回飲んでごらん。。むっちゃ、男のロマン漂うバーボン！！Rockでブルージーな男の気高いバーボン！！あ、けど、ストレートで飲まなね・・・。うまいで～。。。そして、高いで～。。。。
パピーバン・ウィンクル？ね？
メモメモ・・・。
明日バーボン好きさんに飲みに連れて行ってもらってちゃーれんぢーしてきます！ (2005年02月27日 20時51分59秒)
Re[2]:おおお。(02/22)
イサブ
さん
まにゅ1975さん
それはGOODアイディア！！！！パピーヴァンは、泣く子も黙るバーボンの中のバーボン！！20年のコクとブルースの似あう男のロマン漂うウィスキーなのだ！！チェイサーは、ぼくはいつもジン・リッキーでごっつあんです！！ちゅー感じ！！あては、オイルサーディンをかるくにんにく醤油で味付けしたものや、温野菜スティックでどーぞ！
BGにジョン・リー・フッカーやライトニン・ホプキンスやロバート・ジョンソンやマディー・ウォーターズなど、お店のマスターにかけてもらうと、アバンギャルドナイトはさらにあなたのもの！！！ (2005年03月01日 00時50分16秒)
それはGOODアイディア！！！！パピーヴァンは、泣く子も黙るバーボンの中のバーボン！！20年のコクとブルースの似あう男のロマン漂うウィスキーなのだ！！チェイサーは、ぼくはいつもジン・リッキーでごっつあんです！！ちゅー感じ！！あては、オイルサーディンをかるくにんにく醤油で味付けしたものや、温野菜スティックでどーぞ！
BGにジョン・リー・フッカーやライトニン・ホプキンスやロバート・ジョンソンやマディー・ウォーターズなど、お店のマスターにかけてもらうと、アバンギャルドナイトはさらにあなたのもの！！！ (2005年03月01日 00時50分16秒)
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