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2005年02月22日

バーボンが好きだぜ。

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バーボンのボトルには「ボンデッド（Bonded）」とか「ボトルド・イン・ボンド（Bottled In Bond 略して B.I.B）」と書かれた物があります。たいていは金文字か飾り文字で、いかにもありがたそうな雰囲気が致しますし、値段も高いようです。んじゃあ、「ボンデッドってなんやねん？」というのが今回のオハナシです。バーボンが、連邦アルコール法に定められた規定に従って作られたウイスキーである。ということは知ってますか？「ボンデッド」というのもこれと同様に、１８９７年に定められた「ボトルド・イン・ボンド法」という法律に基づいて作られたウイスキーであるという証です。ちなみに、ボンデッドと冠したウイスキーの９７％はバーボンであります。それでは、「ボンデッドと名乗る条件は何か」というと、

２．標準アルコール強度１００プルーフ以上で、瓶詰めされていること。
３．単一工場で同じ業者によって製造されたものであること。
４．同じシーズン、同じ年に製造した、純粋に単一のウイスキーであること。

このバーボンは、連邦政府管理下の保税倉庫に留め置かれ（これをボンデッドされるという）ます。そして、出庫の際にメーカーが税金を連邦政府に納める仕組みになっています。要するに、充分時間をかけて熟成させた、ストレート・ウイスキーであることを連邦政府が保証したものが「ボンデッド」ということですね。
従って「ボンデッド＝うまいバーボン」でないことは、いうまでもありません。法律上に規定されたある基準に合致したバーボンである、ということを意味するだけなのですから。むやみやたらにボンデッドを有難がることは避けたいものです。
ま、たいていの場合、ボンデッド・バーボンはうまいもの、でありますがねっ。

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