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July 12, 2010
カテゴリ： フランス料理
最近、かなりのペースで入り浸っている
ビストロ・モーベギャルソン。
これは 1,980円コース のスターターで、
デュメーヌ風 フォアグラ と シャロレー仔牛のパテ。
型から出す（普通は１センチくらいに切り分ける）と パテ と呼びます。
これが、1,980円のコースの前菜ですよ！
これで 結構 満足感があります。
ちなみに、上の写真も 別の日の同じ料理ですが、
その日によって アレンジが異なります。
ア・ラ・カルト メニューから追加してもらった 「本日の魚料理」。
熱々で供されたので、一口二口いただき、敬意を表して撮影です。
タイのポアレ 胡椒ベースのエスニックスパイス、季節の温野菜添え。
なんていう料理名でどうでしょうか？
国産キュウリが入っているところが、
いかにも ビストロ料理で好感が持てます。
ちなみに、ラ・ベカス の渋谷シェフも
お昼のコースには キュウリを使うことがあります。
こちらは 僕のメインの肉料理。
三元豚 ではなかったように記憶しているので、
消去法で、白金豚（はっきんとん）だと思います。
添えてくれました。
どアップ で～す！
しつこいようですが、
この パテ と お肉料理で、1,980円 です。
ごちそうさま。
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最終更新日
September 13, 2010 09:10:03 AM
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