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November 8, 2010
テーマ： 今夜のばんごはん(52528)
カテゴリ： 今夜の晩ご飯
先日の「鶏の胸肉、チーズ挟みフライ」の際に、
＞ サラダは、学生の頃にバイトしていた
＞ これは、美味しいです。（撮影忘れ）
と書いたのですが、
撮影し忘れたのと、分量を確かめたかったので
再度 作ってみました。
＞ ドレッシングは、サラダ油３に対して お酢を１くらいかな？
と書いたのですが、サラダ油３に対して お酢を1.5くらいでした。
何故かというと、我が家では「ツンとこないお酢」なんですね。
一般のお酢であれば、やはり３：１くらいではないでしょうか。
＞ 塩胡椒をして、醤油を少々。
＞ それに、鰹節を少々混ぜて味に自然の旨味をプラスします。
それが、下の画像なのですが、鰹節が沈んで見えません。
半分を入れて、もう半分は、食べる際にトッピングします。
＞ 野菜は、普通のレタス、キュウリ、
＞ それに、よ～～く曝したオニオンを少し、これだけ。
＞ それらを「食べる直前」に混ぜ、
＞ 各皿に盛ってから、上に鰹節を少し振りかけて仕上げます。
さらしたオニオン と、カツオが決め手です。
な～んだ、普通の和風ドレッシングじゃないかと思われるかも知れませんが、
意外と新鮮な味は、そのシンプルさから来ていると思います。
今日のメインは、茄子のボロネーゼ。
日曜日の夜は 簡単に済ませるのが習慣となりました。
茄子を入れて、何となく「食べた感」を出して。
出来上がりは、こんな感じです。
ワインは、スーパーで買ったテーブルワイン。
790円なので、想定の範囲内。
食後のチーズで飲めば美味しかったです。
あれ、こぼしてますね。
もう高校２年なのですが、まだ可愛い娘でした。
でも、朝晩は 発狂する暴言娘ですけどね。
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最終更新日
November 15, 2010 06:22:19 PM
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