PR
islandweb3
islandweb private 2008～
カテゴリ
stand by
(6)Diary 2013
(54)Diary 2012
(131)フランス料理
(29)すし と 和の食卓
(22)今夜の晩ご飯
(121)ランチ & B級グルメ
(70)ジャンクフード
(2)文楽
(27)音楽・舞踊
(139)映画・美術
(39)仕事
(67)フィリピンの理解
(100)タイの微笑み
(21)韓国（からくに）の旅
(25)中国の現実
(2)イギリス
(4)ドイツを歩いて、食べる
(0)政治・経済
(144)本
(1)家族
(83)妻のつぶやき。
(5)Diary 2011
(158)Diary 2010
(29)Diary 2009
(0)Diary 2008
(2)Diary 2007
(1)May , 2026
April , 2026
March , 2026
February , 2026
January , 2026
April , 2026
March , 2026
February , 2026
January , 2026
December , 2025
November , 2025
October , 2025
September , 2025
August , 2025
November , 2025
October , 2025
September , 2025
August , 2025
December 24, 2012
カテゴリ： 今夜の晩ご飯
クリスマスイブの今夜は、僕の料理担当。
谷町３丁目にある、あのフレンチレストランのランチを
形だけ真似て作ってみましょう。
さあ、どうなることか。
まず、バジルソースは ジェノベーゼ・のパスタソースで代用。
賢い！
クリーム系のヴィネグレットソースは、ズバリ、普通のフレンチドレッシン！
これはちょと・・・ いいのいいの。
バップールとは、フランス料理の調理法で いわゆる蒸し焼きですが、
低温でゆっくりと中まで火をとおします。
あれ？ ちょっと火が強すぎたかな・・・
この時 すでに、時刻は夜の８時半。アカンやん！ 遅い。
何故、バップールをするかと言えば、
フライパンで焼くだけだと、中まで火が通るのに どうしても表面が固くなるからです。
それで、先ず火を通してから、表面に軽く焦げ目を付けるわけですね。
本来は 網焼き（グリル）をすべきで、これだと香りもついてより良いのですが、
家庭料理はこの程度で充分でしょう。 時刻は すでに、９時。
出来た！ 意外に簡単でしょ。
皿に バジルソースを敷き、肉を乗せ、
ここで、再度 バジルソースをかけて、
さらに 晒しタマネギ（これらはすべて妻が先にしてくれています）を乗せ、
横に アンディーブ（チコリ）を乗せて、その上からドレッシング。
どうよ、くりそつ じゃないですか。見た目だけは。
画像では見えませんが、ジャガイモ と、人参も 胸肉と同時に茹でています。
今夜のワインは、いつもの「バロン ド レスタック」。
食事の途中で、娘から 少し遅れたママへのバースデイカード。
とても可愛く出来ていたので お披露目させてください。
ごちそうさま。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
December 28, 2012 02:11:47 PM
[今夜の晩ご飯] カテゴリの最新記事
-
イタリアンの後は、和田家。 February 10, 2013
-
映画の後は、秋吉 で焼き鳥。 January 20, 2013
-
今夜は漬け丼 January 20, 2013
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
