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January 4, 2007
カテゴリ： 雑感
今年の正月の天気は比較的穏やかで、のんびりと過ごすことができた。でも、休みは年末から年始にかけての６日間。あっという間に終わった感がある。
そして今日、４日から仕事。すぐに現実の世界である。
正月と言えば「おせち料理」であるが、最近は家庭で作ることが少なくなってきている。子供の頃は、母が年末から大晦日の間に手間をかけて作ってくれたおせち料理を家族みんなで食べることが楽しみであったのだが、今は百貨店や惣菜店などが作って売っている時代である。これはこれで、味もいいし、見栄えもいいので、また良いのではあるが、何となく淋しいものがある。
正月のもうひとつの食の楽しみは「お雑煮」である。
我が家では、白味噌にニンジンや里芋を入れたものが多いが、場所によっては、しょうゆ味の「おすまし」もある。
ちょっと調べてみると全国には色んなお雑煮があるのだなあと驚いた。---＞ こちら
比較してみると、もちの形、味付けや調理方法は様々だが、ベースとなる味は、大阪・京都・奈良・徳島・香川などの関西圏では味噌仕立てで、その他はしょうゆ仕立ての「おすまし」が多いようだ。
味噌の本場信州長野でも「しょうゆ味」というは不思議な気がする。
こうして比較して見ると、各地の特産や食文化が垣間見え、とても興味深いものである。
任？堂の「Ｗｉｌｌ」もいいが、やはり近所の子供や大人みんなが集まって駒回しをしたり、凧揚げをしたり、また餅つきをしたりする。そういう遊びや行事の中から友達との触れ合いやコミュニケーションが生まれ、人との付き合い方を覚えていくものなのだが・・。
こうした、昔から引き継がれている日本の伝統的文化を大事にしていってもらいたいなあと思った今年の正月であった。
【ひとこと】
「 おすましも お取り寄せして すまし顔 」
そして今日、４日から仕事。すぐに現実の世界である。
正月と言えば「おせち料理」であるが、最近は家庭で作ることが少なくなってきている。子供の頃は、母が年末から大晦日の間に手間をかけて作ってくれたおせち料理を家族みんなで食べることが楽しみであったのだが、今は百貨店や惣菜店などが作って売っている時代である。これはこれで、味もいいし、見栄えもいいので、また良いのではあるが、何となく淋しいものがある。
正月のもうひとつの食の楽しみは「お雑煮」である。
我が家では、白味噌にニンジンや里芋を入れたものが多いが、場所によっては、しょうゆ味の「おすまし」もある。
ちょっと調べてみると全国には色んなお雑煮があるのだなあと驚いた。---＞ こちら
比較してみると、もちの形、味付けや調理方法は様々だが、ベースとなる味は、大阪・京都・奈良・徳島・香川などの関西圏では味噌仕立てで、その他はしょうゆ仕立ての「おすまし」が多いようだ。
味噌の本場信州長野でも「しょうゆ味」というは不思議な気がする。
こうして比較して見ると、各地の特産や食文化が垣間見え、とても興味深いものである。
任？堂の「Ｗｉｌｌ」もいいが、やはり近所の子供や大人みんなが集まって駒回しをしたり、凧揚げをしたり、また餅つきをしたりする。そういう遊びや行事の中から友達との触れ合いやコミュニケーションが生まれ、人との付き合い方を覚えていくものなのだが・・。
こうした、昔から引き継がれている日本の伝統的文化を大事にしていってもらいたいなあと思った今年の正月であった。
【ひとこと】
「 おすましも お取り寄せして すまし顔 」
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Re:正月には何をする？(01/04)
今日我が家のお雑煮写真のせました♪ほんとこの特集そのままでしたぁ(^▽^;)いろんなお雑煮食べてみたい～♪
(January 5, 2007 06:32:50 AM)
Re:正月には何をする？(01/04)
ヴィーニャ
さん
私もだんだん手抜きになりました。そちらでいっている「おすまし」は雑煮と呼んでいますが昆布とかつお節で出汁をとって鳥肉、しいたけ、短冊に切った大根、にんじん、塩味にちょっとおしょうゆの香りを付けたお雑煮でしす。トッピングはかまぼことせり。東北風です。餅は四角のこんがり焼いたお餅です。
煮物は手抜きして治部煮にしました。八つ頭っておいしいですよねえ！
白味噌のお雑煮はやっぱりお出汁が決め手？
1日からスーパーは開いているので、作り置きする必要が無くなってしまってきたからねえ。でも作り置きするとちょっと後が楽かなあ。 (January 5, 2007 03:06:25 PM)
煮物は手抜きして治部煮にしました。八つ頭っておいしいですよねえ！
白味噌のお雑煮はやっぱりお出汁が決め手？
1日からスーパーは開いているので、作り置きする必要が無くなってしまってきたからねえ。でも作り置きするとちょっと後が楽かなあ。 (January 5, 2007 03:06:25 PM)
Re:正月には何をする？(01/04)
★WAKA★
さん
おせち料理ってもう何年もまともに食べてないです^^;････あと年越しそばも！(笑)
でも全国には色々なお雑煮があるんですねぇ(☆o☆)
各土地のお雑炊を食べてみたくなっちゃいました(笑) (January 5, 2007 06:09:20 PM)
でも全国には色々なお雑煮があるんですねぇ(☆o☆)
各土地のお雑炊を食べてみたくなっちゃいました(笑) (January 5, 2007 06:09:20 PM)
Re[1]:正月には何をする？(01/04)
ivy-na043
さん
angelina-angelinaさん
＞今日我が家のお雑煮写真のせました♪ほんとこの特集そのままでしたぁ(^▽^;)いろんなお雑煮食べてみたい～♪
★----＞
色んなお雑煮を作って食べ比べるのも楽しいかもね。
(January 6, 2007 06:34:20 PM)
＞今日我が家のお雑煮写真のせました♪ほんとこの特集そのままでしたぁ(^▽^;)いろんなお雑煮食べてみたい～♪
★----＞
色んなお雑煮を作って食べ比べるのも楽しいかもね。
(January 6, 2007 06:34:20 PM)
Re[1]:正月には何をする？(01/04)
ivy-na043
さん
ヴィーニャさん
＞私もだんだん手抜きになりました。そちらでいっている「おすまし」は雑煮と呼んでいますが昆布とかつお節で出汁をとって鳥肉、しいたけ、短冊に切った大根、にんじん、塩味にちょっとおしょうゆの香りを付けたお雑煮でしす。トッピングはかまぼことせり。東北風です。餅は四角のこんがり焼いたお餅です。
＞煮物は手抜きして治部煮にしました。八つ頭っておいしいですよねえ！
＞白味噌のお雑煮はやっぱりお出汁が決め手？
＞1日からスーパーは開いているので、作り置きする必要が無くなってしまってきたからねえ。でも作り置きするとちょっと後が楽かなあ。
★----＞
手抜きといっても、結構手が込んでますね。そちらはご出身の東北風ですか。美味しそうな感じですね。おっしゃるとおり店は元旦から開いているから正月気分は余りありませんね。 (January 6, 2007 06:37:59 PM)
＞私もだんだん手抜きになりました。そちらでいっている「おすまし」は雑煮と呼んでいますが昆布とかつお節で出汁をとって鳥肉、しいたけ、短冊に切った大根、にんじん、塩味にちょっとおしょうゆの香りを付けたお雑煮でしす。トッピングはかまぼことせり。東北風です。餅は四角のこんがり焼いたお餅です。
＞煮物は手抜きして治部煮にしました。八つ頭っておいしいですよねえ！
＞白味噌のお雑煮はやっぱりお出汁が決め手？
＞1日からスーパーは開いているので、作り置きする必要が無くなってしまってきたからねえ。でも作り置きするとちょっと後が楽かなあ。
★----＞
手抜きといっても、結構手が込んでますね。そちらはご出身の東北風ですか。美味しそうな感じですね。おっしゃるとおり店は元旦から開いているから正月気分は余りありませんね。 (January 6, 2007 06:37:59 PM)
Re[1]:正月には何をする？(01/04)
ivy-na043
さん
★WAKA★さん
＞おせち料理ってもう何年もまともに食べてないです^^;････あと年越しそばも！(笑)
＞でも全国には色々なお雑煮があるんですねぇ(☆o☆)
＞各土地のお雑炊を食べてみたくなっちゃいました(笑)
★---＞
色んなお雑煮を食べ比べるのも楽しそうですね。作る方は大変でしょうけどね。
私は年越しそばは、毎年必ず食べてますね。年を越す気分が何となく出るので。。
(January 6, 2007 06:40:35 PM)
＞おせち料理ってもう何年もまともに食べてないです^^;････あと年越しそばも！(笑)
＞でも全国には色々なお雑煮があるんですねぇ(☆o☆)
＞各土地のお雑炊を食べてみたくなっちゃいました(笑)
★---＞
色んなお雑煮を食べ比べるのも楽しそうですね。作る方は大変でしょうけどね。
私は年越しそばは、毎年必ず食べてますね。年を越す気分が何となく出るので。。
(January 6, 2007 06:40:35 PM)
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