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Feb 18, 2021
カテゴリ： 食べ物
相模湾で獲れる鯵やアカイカ、キンメダイにヤガラやヤッパタ（クロシビカマス）など、東京のお寿司屋さんではお目にかかれないような地の魚。
しかしそんな中で、一番驚いたのは実はワサビです。
目の前で摺ってくれる本わさびは、香りがよく甘く、そして辛みが広がる奥深い味です。
「お父さん、そんな美味しいわさびを最近食べたの？」
実は、お寿司屋さんではなくお蕎麦屋さんで頂きました。
粘り気のある、美味しいわさびです。
大好きなお蕎麦屋さんですが、この日は特にワサビが良く、極上のお蕎麦を頂けました。
ちなみに、ワサビは絶対にそばつゆに入れたり、刺身の醤油に溶いてはいけませんよ～！
風味も味もなくなってしまいますからね～。
「それもワサビの方が、美味しいのかしら？」
伊豆のウナギ屋さんでは、山椒でなくワサビを付けてくださる店もあります。
先日食べた河津での鰻は、山椒でした。
「あたちはワサビ食べないけど、皆さんには美味しいわさびを味わってほしいわね！」
本場のワサビを取り寄せて、召し上がってみてくださいね。
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