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らくらくや
美味しいもの、いいですよね～。鼻をくすぐるいい～香りをさせて。う～ん、幸せモード。 そしてお体も癒されたい(^^♪ベストコンディションで、ムシャムシャぱくぱく♪ 料理人と整体師という二つの顔を持った私です。いろんなお話をしましょう。
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2006年01月04日
カテゴリ： カテゴリ未分類
もろきゅうというと、お店によって色々な形になってます。
本当は、もろきゅうり（小さいきゅうり）にもろ味噌を付けて食べるんだよと言われていますが。 しかしアレンジ利かせて美味しくしていく日本人＾＾ このもろきゅう、最高に美味しいです！！ お正月でおなかが辛くなってる方が多そうですから、バリバリ☆やってください!(^^)!
１）きゅうりを冷やしておいて、綺麗に皮を剥きます。
２）合わせ味噌を作ります。 白ゴマをすり鉢で擦り、カツオ（その時の魚。鯖でもいいかもです）を炙って（完全に火を通します）、そこに入れて更に擦ります。 酒、味醂で少し伸ばし、麹味噌、信州味噌、麦味噌で好みの濃さにしていきます。 因みに私は、信州味噌中心に、麹味噌で甘味を、麦味噌でコクを出しています。
３）一味唐辛子を入れてピリ辛にします。 一晩寝かせると味がまとまります。
この特製合わせ味噌で、きゅうりをパリッ☆！ 美味いですよ～!(^^)!
本当は、もろきゅうり（小さいきゅうり）にもろ味噌を付けて食べるんだよと言われていますが。 しかしアレンジ利かせて美味しくしていく日本人＾＾ このもろきゅう、最高に美味しいです！！ お正月でおなかが辛くなってる方が多そうですから、バリバリ☆やってください!(^^)!
１）きゅうりを冷やしておいて、綺麗に皮を剥きます。
２）合わせ味噌を作ります。 白ゴマをすり鉢で擦り、カツオ（その時の魚。鯖でもいいかもです）を炙って（完全に火を通します）、そこに入れて更に擦ります。 酒、味醂で少し伸ばし、麹味噌、信州味噌、麦味噌で好みの濃さにしていきます。 因みに私は、信州味噌中心に、麹味噌で甘味を、麦味噌でコクを出しています。
３）一味唐辛子を入れてピリ辛にします。 一晩寝かせると味がまとまります。
この特製合わせ味噌で、きゅうりをパリッ☆！ 美味いですよ～!(^^)!
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明けましておめでとうございます♪
ビューティースノー
さん
Re:美味しい合わせ味噌のもろきゅうで、おなかをサッパリさせましょう(^O^)／(01/04)
さくらそう さん
美味しそうなもろきゅうですね。
さっぱり食べたいな・・・
お酒をたしなむ私と致しましては、欠かせない一品を忘れておりました。
合わせ味噌チャレンジしてみます！！ (2006年01月05日 07時11分54秒)
さっぱり食べたいな・・・
お酒をたしなむ私と致しましては、欠かせない一品を忘れておりました。
合わせ味噌チャレンジしてみます！！ (2006年01月05日 07時11分54秒)
Re:美味しい合わせ味噌のもろきゅうで、おなかをサッパリさせましょう(^O^)／(01/04)
おままごと雑貨
さん
はじめまして。わたしもお料理上手になりたいです
(2006年01月05日 10時13分46秒)
さすがです。。。
アイコ４才
さん
胡瓜の皮の剥き方にも料理に対する愛情が感じられます♪
正直にいって、私は合わせ味噌は作れそうにないです。。。
プロの方のこだわりを学んだ・ということで！ヾ(;´▽｀A`` (2006年01月05日 11時26分01秒)
正直にいって、私は合わせ味噌は作れそうにないです。。。
プロの方のこだわりを学んだ・ということで！ヾ(;´▽｀A`` (2006年01月05日 11時26分01秒)
Re:明けましておめでとうございます♪(01/04)
らくらくや
さん
ビューティースノーさん！あけましておめでとうございますm(__)m
＞味噌の中に魚を入れるんですね～。
なんか日本酒に合いそうですね～。
はい、旨みたっぷりの味噌になります(^^♪ お酒にピッタリですよ(*^_^*)
(2006年01月05日 20時24分19秒)
＞味噌の中に魚を入れるんですね～。
なんか日本酒に合いそうですね～。
はい、旨みたっぷりの味噌になります(^^♪ お酒にピッタリですよ(*^_^*)
(2006年01月05日 20時24分19秒)
Re[1]:美味しい合わせ味噌のもろきゅうで、おなかをサッパリさせましょう(^O^)／(01/04)
らくらくや
さん
さくらそうさん！おお～っ！いらっしゃいませ(^O^)／
＞美味しそうなもろきゅうですね。
さっぱり食べたいな・・・
お酒をたしなむ私と致しましては、欠かせない一品を忘れておりました。
合わせ味噌チャレンジしてみます！！
ありがとうございます！さくらそうさん、お酒好きなんですね(*^_^*) いいですねぇ＾＾
もろきゅう、居酒屋の定番ですが、この味噌をやってるところは、少ないと思います。 是非、作ってみてください(^O^)／
(2006年01月05日 20時27分39秒)
＞美味しそうなもろきゅうですね。
さっぱり食べたいな・・・
お酒をたしなむ私と致しましては、欠かせない一品を忘れておりました。
合わせ味噌チャレンジしてみます！！
ありがとうございます！さくらそうさん、お酒好きなんですね(*^_^*) いいですねぇ＾＾
もろきゅう、居酒屋の定番ですが、この味噌をやってるところは、少ないと思います。 是非、作ってみてください(^O^)／
(2006年01月05日 20時27分39秒)
Re[1]:美味しい合わせ味噌のもろきゅうで、おなかをサッパリさせましょう(^O^)／(01/04)
らくらくや
さん
おままごと雑貨さん！いらっしゃいませ～(^O^)／
＞はじめまして。わたしもお料理上手になりたいです
初めまして(^O^)／宜しくです＾＾ おままごと雑貨さん、ほのぼのしてる日記ですね(^O^) 私のブログでお役に立てるものがあれば、是非、試してみてください(^O^)／
(2006年01月05日 20時35分00秒)
＞はじめまして。わたしもお料理上手になりたいです
初めまして(^O^)／宜しくです＾＾ おままごと雑貨さん、ほのぼのしてる日記ですね(^O^) 私のブログでお役に立てるものがあれば、是非、試してみてください(^O^)／
(2006年01月05日 20時35分00秒)
Re:さすがです。。。(01/04)
らくらくや
さん
アイコ４才さん！いつもどうもです(^O^)／
＞胡瓜の皮の剥き方にも料理に対する愛情が感じられます♪
ありがとうございます！まずは見た目からといった感じでしょうか。
＞正直にいって、私は合わせ味噌は作れそうにないです。。。
プロの方のこだわりを学んだ・ということで！ヾ(;´▽｀A``
いえいえ、機会があったら是非、試してみてください!(^^)! ポイントは、冷汁のように、魚を擦り合わせるところです(^O^)
(2006年01月05日 20時52分14秒)
＞胡瓜の皮の剥き方にも料理に対する愛情が感じられます♪
ありがとうございます！まずは見た目からといった感じでしょうか。
＞正直にいって、私は合わせ味噌は作れそうにないです。。。
プロの方のこだわりを学んだ・ということで！ヾ(;´▽｀A``
いえいえ、機会があったら是非、試してみてください!(^^)! ポイントは、冷汁のように、魚を擦り合わせるところです(^O^)
(2006年01月05日 20時52分14秒)
Re:美味しい合わせ味噌のもろきゅうで、おなかをサッパリさせましょう(^O^)／(01/04)
yoshi4467
さん
早く酒持ってこ～～～い！！！（＾＾）
もうね～もうね～きっとらくらくやさんの合わせ味噌レシピは美味いはず！
それはさて置いても、きゅうりをしっかり冷やしたり、きゅうりの太さのままで丸かじりってのが良いです！
昔、サラダを子供が食べなくて困っていた時に、きゅうりを大きめのぶつ切りして出したらすごく食べたんです。シャキシャキの食感が良かったのだと思います。切り方や大きさだけでも美味しくするんだとその時思い、自分の中では大発見のように嬉しかったです。そんなこともらくらくやさんはさりげなく普通にやってるな～って思うのです。
作り手の愛情を感じる一品じゃないでしょうかね～
私はこんな素朴な一品にらくらくやさんの料理に対する考えが出ていると思いますよ。
そのうち何者か教えてくださいね。お店で聞きますから～
(2006年01月05日 23時22分41秒)
もうね～もうね～きっとらくらくやさんの合わせ味噌レシピは美味いはず！
それはさて置いても、きゅうりをしっかり冷やしたり、きゅうりの太さのままで丸かじりってのが良いです！
昔、サラダを子供が食べなくて困っていた時に、きゅうりを大きめのぶつ切りして出したらすごく食べたんです。シャキシャキの食感が良かったのだと思います。切り方や大きさだけでも美味しくするんだとその時思い、自分の中では大発見のように嬉しかったです。そんなこともらくらくやさんはさりげなく普通にやってるな～って思うのです。
作り手の愛情を感じる一品じゃないでしょうかね～
私はこんな素朴な一品にらくらくやさんの料理に対する考えが出ていると思いますよ。
そのうち何者か教えてくださいね。お店で聞きますから～
(2006年01月05日 23時22分41秒)
こんばんわ！！
ゆきまこちゃん
さん
らくらくやさん、こんばんわ！！遅くなってしまいました！ 今日のきゅうりつやつやでお味噌に付けてたべると「パリッ！カリッ！」っと、おいしそうですね♪ キレイに並んで手に取りたいぐらいです。お味噌はいろんなお味噌を入れるとおいしそうですね♪ぜひ食べたいです！ヾ(=^▽^=)ノ
(2006年01月06日 00時07分18秒)
Re:美味しい合わせ味噌のもろきゅうで、おなかをサッパリさせましょう(^O^)／(01/04)
char0508
さん
焼いた魚が入った合わせ味噌でもろきゅう♪
お味噌におかかを入れる事はよくあるけど、焼いた魚とは！
おかかとは違う、焼いた魚のコクと旨味が味噌に馴染んで美味しそうですね。
きゅうりだけでなく、是非、熱々ご飯に載せて食べたいです！
３杯はいけそうで怖い・・。(~_~;) (2006年01月06日 03時48分46秒)
お味噌におかかを入れる事はよくあるけど、焼いた魚とは！
おかかとは違う、焼いた魚のコクと旨味が味噌に馴染んで美味しそうですね。
きゅうりだけでなく、是非、熱々ご飯に載せて食べたいです！
３杯はいけそうで怖い・・。(~_~;) (2006年01月06日 03時48分46秒)
Re[1]:美味しい合わせ味噌のもろきゅうで、おなかをサッパリさせましょう(^O^)／(01/04)
らくらくや
さん
yoshi4467さん！いつもどうもです(^O^)／
＞早く酒持ってこ～～～い！！！（＾＾）
は～い(^O^)／ 焼酎ボトル入れてくれてありがとうございます！
＞もうね～もうね～きっとらくらくやさんの合わせ味噌レシピは美味いはず！
魚を擦りあわせるところがポイントです＾＾コクが出ますよ～＾＾
＞それはさて置いても、きゅうりをしっかり冷やしたり、きゅうりの太さのままで丸かじりってのが良いです！
昔、サラダを子供が食べなくて..きゅうりを大きめのぶつ切りして..シャキシャキの食感が良かったのだと思います。切り方や大きさだけでも美味しくする..自分の中では大発見のように嬉しかったです。..らくらくやさんはさりげなく普通に..
お料理は、綺麗に飾ってあるか、ワイルドかつ豪快か、こころ温まるおふくろの味かとか、テーマを決めると、喜んでくれる率が高いですよね。
そしてyoshiさんの子煩悩な一面がいいですねぇ＾＾こころ温まります(*^_^*)
＞作り手の愛情を感じる一品じゃないでしょうかね～
私はこんな素朴な一品にらくらくやさんの料理に対する考えが出ていると思いますよ。
ありがとうございます！気持ちが伝わったとき、私も嬉しく思います(^O^)／
＞そのうち何者か教えてくださいね。お店で聞きますから～
あははは(~o~) 了解です(*^_^*)
(2006年01月06日 05時54分06秒)
＞早く酒持ってこ～～～い！！！（＾＾）
は～い(^O^)／ 焼酎ボトル入れてくれてありがとうございます！
＞もうね～もうね～きっとらくらくやさんの合わせ味噌レシピは美味いはず！
魚を擦りあわせるところがポイントです＾＾コクが出ますよ～＾＾
＞それはさて置いても、きゅうりをしっかり冷やしたり、きゅうりの太さのままで丸かじりってのが良いです！
昔、サラダを子供が食べなくて..きゅうりを大きめのぶつ切りして..シャキシャキの食感が良かったのだと思います。切り方や大きさだけでも美味しくする..自分の中では大発見のように嬉しかったです。..らくらくやさんはさりげなく普通に..
お料理は、綺麗に飾ってあるか、ワイルドかつ豪快か、こころ温まるおふくろの味かとか、テーマを決めると、喜んでくれる率が高いですよね。
そしてyoshiさんの子煩悩な一面がいいですねぇ＾＾こころ温まります(*^_^*)
＞作り手の愛情を感じる一品じゃないでしょうかね～
私はこんな素朴な一品にらくらくやさんの料理に対する考えが出ていると思いますよ。
ありがとうございます！気持ちが伝わったとき、私も嬉しく思います(^O^)／
＞そのうち何者か教えてくださいね。お店で聞きますから～
あははは(~o~) 了解です(*^_^*)
(2006年01月06日 05時54分06秒)
Re[1]:美味しい合わせ味噌のもろきゅうで、おなかをサッパリさせましょう(^O^)／(01/04)
らくらくや
さん
char0508さん！いつもどうもです(^O^)／
＞焼いた魚が入った合わせ味噌でもろきゅう♪
お味噌におかかを入れる事はよくあるけど、焼いた魚とは！
おかかとは違う、焼いた魚のコクと旨味が味噌に馴染んで美味しそうですね。
はい、この魚を焼いて擦り合わせたところがポイントです(^^♪ 冷汁の作り方を参考にされると、上手くいきます＾＾
＞きゅうりだけでなく、是非、熱々ご飯に載せて食べたいです！
３杯はいけそうで怖い・・。(~_~;)
はい、ごはんにも合いますよ～(^O^)／ ３杯ですかぁ＾＾じゃ、大盛り３杯でいきましょう～!(^^)!
(2006年01月06日 05時58分31秒)
＞焼いた魚が入った合わせ味噌でもろきゅう♪
お味噌におかかを入れる事はよくあるけど、焼いた魚とは！
おかかとは違う、焼いた魚のコクと旨味が味噌に馴染んで美味しそうですね。
はい、この魚を焼いて擦り合わせたところがポイントです(^^♪ 冷汁の作り方を参考にされると、上手くいきます＾＾
＞きゅうりだけでなく、是非、熱々ご飯に載せて食べたいです！
３杯はいけそうで怖い・・。(~_~;)
はい、ごはんにも合いますよ～(^O^)／ ３杯ですかぁ＾＾じゃ、大盛り３杯でいきましょう～!(^^)!
(2006年01月06日 05時58分31秒)
Re:こんばんわ！！(01/04)
らくらくや
さん
ゆきまこちゃんさん！いつもどうもです(^O^)／
＞らくらくやさん、こんばんわ！！遅くなってしまいました！ 今日のきゅうりつやつやでお味噌に付けてたべると「パリッ！カリッ！」っと、おいしそうですね♪ キレイに並んで手に取りたいぐらいです。
ゆきまこちゃん、こんばんは～(^O^)／ありがとうございます！待ってました～＾＾ きゅうりの歯ごたえ、いいですよねぇ!(^^)!
＞お味噌はいろんなお味噌を入れるとおいしそうですね♪ぜひ食べたいです！ヾ(=^▽^=)ノ
はい、甘め、からめの味噌をブレンドして作ると自分好みになりますし、立体感のあるお味になります(^O^)／ お勧めです!(^^)!
(2006年01月06日 06時09分55秒)
＞らくらくやさん、こんばんわ！！遅くなってしまいました！ 今日のきゅうりつやつやでお味噌に付けてたべると「パリッ！カリッ！」っと、おいしそうですね♪ キレイに並んで手に取りたいぐらいです。
ゆきまこちゃん、こんばんは～(^O^)／ありがとうございます！待ってました～＾＾ きゅうりの歯ごたえ、いいですよねぇ!(^^)!
＞お味噌はいろんなお味噌を入れるとおいしそうですね♪ぜひ食べたいです！ヾ(=^▽^=)ノ
はい、甘め、からめの味噌をブレンドして作ると自分好みになりますし、立体感のあるお味になります(^O^)／ お勧めです!(^^)!
(2006年01月06日 06時09分55秒)
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