［画像あり☆］放置煮シリーズ？？？無花果のコンポート

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2006.09.21

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テーマ： ☆画像ありレシピ☆(426)

カテゴリ：おやつの話

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生でも美味しいけど、アクが強くて最近何食べても唇が痒くなる

けんけんおやじにはＮＧ＿|￣○

で。。。コンポート＝シロップ煮にしてしまいました。。。

無花果のコンポート

無花果６個に対してグラニュー糖１２５g、水１．５カップでシロップを作る。

無花果は洗って、沸騰した分量外のお湯にドボンさせ、一分くらいで引き上げて

冷水にさらして皮を包丁で引っ張るように剥き取る。。。

温めておいたシロップに入れて中火にかけ、沸いてきたら弱火にして

落し蓋をして２０～３０分コトコト放置。。。途中浮いてきたアクを取り

透明な感じになったら火を止めて冷めたら冷蔵庫で冷やし翌日くらいが食べごろ。

スライスしたレモンを一緒に煮ると柑橘系の香りも加わってなお美味しい☆

バニラのアイスがあったらトッピングにすると美味しいよ。

無花果って火を通すと独特なフルーティーな香りがしてそれが好き。

砂糖だけで煮ればジャムにもなるよ。

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