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2004年06月07日

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カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は浜町のお客さんとこへ。

お昼は浜町。
さびれた風なお蕎麦屋さんで昼食。
オヂサンしかいない店内と、いー感じの店員さん。
おそばはまーそこそこだったけど、楽しい空間だった。
その後、並びの老舗風の喫茶店（！今あんまりないか）
に行ったのだけど・・・

なんだか終止落ち着かないお店でした。

なかったみたいで。
大きなテーブルのはじっこの席に案内されました。
それは、まー自分もお昼時にお店の人の気持ちになれば
仕方ないな、と思ったのだけど、さほど狭い店内という
訳でもないのに、ウエイトレスさんが私の後ろを通る
度に、私の座っている椅子にブチ当たっていくのです。
一度ならず二度、三度のどんけつに、席を変えました。
そしたら、今度は厨房に近いその場所は、なんだか音が
気になって・・・
この人は何かに八つ当たりしているのだろうか？という
くらい、ガチャガチャと音を立ててシルバーを引き出しに

あまりにがさつな店なので、30分と居られず、出て
他の店に行きました。
おかげで、今日のお茶代は700円以上もかかってしまった。

もう、行かない・・・

そして、自分のお店は少しゆとりを持った広いスペースに

そして、がさつなバイトは絶対に雇わないと決めた。
前に一緒に働いたスタッフでも、あんなのいなかったけどね。

今日、課題本の『日本一わかりやすい決算書の本』
大川浩臣　著　を読んでいたら、冒頭にこんな一節が。
『ビジネスとは、その商品やサービスを得た人がありがたみ（価値）を感じ、その価値に等しいお金をお返しに渡すということ』とありました。
当たり前の事なんだけど、人はつい自分に甘いから、
自分の都合や感性や考え方を優先する。
お金をもらわないビジネス外なら別にそういうスタンス
でもいいかもしれないけど、やっぱりお金をもらうビジネス
は、そこんとこきちんとしないといけないなーと。

一つ一つの仕事、カフェなら、お客さんのアテンドから
オーダーをとるタイミング、出された商品の味、
お店の雰囲気、お会計、まで一つ一つのユニットが
きちんとしていなければ、お金を払う価値がない
と思われてしまう。

昨日のヤフオクでも勉強したけど、やはりビジネスは
『お客様の視点に立つ！』これが大事だな、やっぱり。
逆に当たり前の事を当たり前にこなすのが難しいのかも
しれない。

ちなみに、昨日落札してくれた落札者の方とは
携帯のメールでやりとりしているウチに妙に
仲良くなり・・・
起業塾の課題でヤフオクやってます！と言ったら
羨ましがられました。
その方は、もう自分のための夢って持てないからって。
応援してくれる人が一人増えたので、また頑張れる
パワーの源が出来たなー、って感じ。
一時は安く放出してしまったことを損だと感じたけど
こんなに嬉しいと思ってもらえるならいーやと半ば
諦め（笑）

明日こそは、充実したお昼をたべよ。外で。

==　くらげの今日の食事　====

朝：麦茶
昼：鶏南蛮そば（ホントは鴨がよかった・・）
　　コーヒー（２店舗で2杯）
夜：何故かカレー
　　味のひもの（父親の伊豆みやげ）
　　オニオンサラダ
　　ビール

今日は支離滅裂な食事でした。

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