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みよた♪
初心者シューターで新米ハンターみよた♪のお気楽日記
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March 7, 2006
カテゴリ： カテゴリ未分類
シカ猟をしていていいことは、新鮮でおいしいシカ肉が塊で手にはいることです。
せっかくの塊ですからそれにふさわしい料理法で楽しみたいもの。
そこで今夜は「シカロース肉のタタキ」を作ってみました。
使うシカ肉は冬に獲ってきて冷凍保存しておいた「背ロース」の塊。言わずと知れたシカ肉の最高級品です。前日にストッカーから取り出してキッチンペーパでくるみ、冷蔵庫に入れて解凍しておきました。
解凍されたシカ肉に塩と胡椒をを丁寧にすり込み、オリーブオイルと香り付けのニンニクスライスを入れて熱したフライパンで、表面に焼き色が付くまで焼き上げ、アルミホイルで包んで冷蔵庫で冷やします。
冷えたところで薄くスライスし、付け合わせのオニオンスライスを添えてポン酢で頂きます。薬味は刻みネギとすり下ろしたニンニク。お酒は冷酒にしようかな・・・あぁ、幸せ・・・
せっかくの塊ですからそれにふさわしい料理法で楽しみたいもの。
そこで今夜は「シカロース肉のタタキ」を作ってみました。
使うシカ肉は冬に獲ってきて冷凍保存しておいた「背ロース」の塊。言わずと知れたシカ肉の最高級品です。前日にストッカーから取り出してキッチンペーパでくるみ、冷蔵庫に入れて解凍しておきました。
解凍されたシカ肉に塩と胡椒をを丁寧にすり込み、オリーブオイルと香り付けのニンニクスライスを入れて熱したフライパンで、表面に焼き色が付くまで焼き上げ、アルミホイルで包んで冷蔵庫で冷やします。
冷えたところで薄くスライスし、付け合わせのオニオンスライスを添えてポン酢で頂きます。薬味は刻みネギとすり下ろしたニンニク。お酒は冷酒にしようかな・・・あぁ、幸せ・・・
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よだれが・・・
渓遊ワンダラー
さん
文章を読む前に、写真を見ただけでヨダレが出てきました。
たまらんですなあ。
私なら芋焼酎にするかも。
今期は、シシも鹿も食ってないのでうらやましい限りです。
それにしてもたまらん！ (March 7, 2006 08:44:47 PM)
たまらんですなあ。
私なら芋焼酎にするかも。
今期は、シシも鹿も食ってないのでうらやましい限りです。
それにしてもたまらん！ (March 7, 2006 08:44:47 PM)
芋焼酎もいいなぁ・・
みよた♪
さん
大根おろしも良いですよぉー
ハンティングネット
さん
ほほ～
みよた♪
さん
【毎日開催】
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