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みよた♪
初心者シューターで新米ハンターみよた♪のお気楽日記
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March 13, 2006
カテゴリ： カテゴリ未分類
エスカロップをご存じですか？
根室に住んだことのある人なら知らない人はいないと思いますが、最近では、札幌辺りでも出しているお店があると聞きますので、結構ご存じの方もいるかも知れませんね。
どんな物かと言いますと・・・バターライスの上に薄いカツがのっていて、デミグラスソースがたっぷりかかっています。付け合わせはポテトサラダとトマト、キュウリなどの生野菜。
そんな不思議なご当地メニュー、エスカロップをシカで作ってみました。その名もエゾシカロップ！？
なぜエゾシカで・・・？という素朴な疑問は置いといて、ぜひお試しください。
（作り方）
１ 山（可猟区）に行ってうまそうなシカを獲り、上手に捌いて持ってきます。
２ 適当な部位のシカ肉を１ｃｍ位の厚さに切り、パン粉を付けてカツの下ごしらえをしておきます。
３ 熱したフライパンにバターを溶かし、タマネギ、にんじんのみじん切りとご飯を炒めて塩胡椒で味を調え、バターライスを作ります。
５ 付け合わせのポテトサラダ、生野菜を添えて出来上がり。熱いうちに召し上がれ。
根室に住んだことのある人なら知らない人はいないと思いますが、最近では、札幌辺りでも出しているお店があると聞きますので、結構ご存じの方もいるかも知れませんね。
どんな物かと言いますと・・・バターライスの上に薄いカツがのっていて、デミグラスソースがたっぷりかかっています。付け合わせはポテトサラダとトマト、キュウリなどの生野菜。
そんな不思議なご当地メニュー、エスカロップをシカで作ってみました。その名もエゾシカロップ！？
なぜエゾシカで・・・？という素朴な疑問は置いといて、ぜひお試しください。
（作り方）
１ 山（可猟区）に行ってうまそうなシカを獲り、上手に捌いて持ってきます。
２ 適当な部位のシカ肉を１ｃｍ位の厚さに切り、パン粉を付けてカツの下ごしらえをしておきます。
３ 熱したフライパンにバターを溶かし、タマネギ、にんじんのみじん切りとご飯を炒めて塩胡椒で味を調え、バターライスを作ります。
５ 付け合わせのポテトサラダ、生野菜を添えて出来上がり。熱いうちに召し上がれ。
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Re: エゾシカロップ！？
渓遊ワンダラー
さん
残業中に、ちらっと覗いてみると、今回もたまりません的なネタですね。
空き腹には身にしみる日記です（笑）
料理の出来る猟師、理想ですね。 (March 13, 2006 09:16:38 PM)
空き腹には身にしみる日記です（笑）
料理の出来る猟師、理想ですね。 (March 13, 2006 09:16:38 PM)
Re[1]: エゾシカロップ！？(03/13)
みよた♪
さん
渓遊ワンダラーさま
なにしろ肉が余ってますので、食べないことには＾＾；
１１月から鶏肉以外の肉は買ってません。ストッカーにはまだ大量の在庫がありまする。 (March 14, 2006 08:09:36 PM)
なにしろ肉が余ってますので、食べないことには＾＾；
１１月から鶏肉以外の肉は買ってません。ストッカーにはまだ大量の在庫がありまする。 (March 14, 2006 08:09:36 PM)
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