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September 25, 2010

先日、生野菜を冷凍できるという本を読んで、目からウロコでした。

早速、なすに薄切りのばら肉を巻いてそのまま冷凍、かぼちゃも薄切りしてそのまま冷凍してみました。どちらも、冷凍庫からだしてそのままフライパンで焼いたら、まぁ不思議、ちゃんとソテーになりました。さつまいももそのまま冷凍してOKでした。

玉ねぎとにんじんも薄切りと千六本に切って、ジップロックに入れて冷凍。そのままマリネ液に入れてスモークサーモンとあえたら、マリネの出来上がりでした。玉ねぎの辛さもそれほど感じず簡単にできあがりました。

野菜を生のまま冷凍ができると知ってから、週末のお弁当や夕食の準備が楽になりました。白菜も切ってそのまま冷凍したら、すぐにやわらかくなるらしい～

フルタイムで働く主婦にとって、帰宅して夕食の準備の副菜の野菜は手間かけられませんよね～。主食のみ調理して、野菜は手短に！が理想。そんな理想の近道が、野菜を生のまま冷凍の技かも・・・。

今日はスポーツクラブでひと泳ぎ。夕方から夫とキッチンでビールの立ち飲み＆おつまみをつっくりながらつまんで、夕食はホットプレートで焼くだけのステーキ。

今日の夕日が最高のおかずだったかも。