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拙著「『好き飯』博多の人力車裸一貫起業術」読者からの感想レビュー

【人力屋オーナー神谷嘉三プロフィール】

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Comments

神谷商店 @ Re[1]:ユニクロUTme!～過酷な太宰府観光人力車にダウン寸前。(09/19) 新鮮美感＠川島さんへこんばんは。コメ…

新鮮美感＠川島 @ Re:ユニクロUTme!～過酷な太宰府観光人力車にダウン寸前。(09/19) ユニクロで早速チャレンジですか‼️ 新し…

神谷商店 @ Re[1]:家族でカレー〜豪雨対応。(07/09) ★紺桔梗さんへ　おはようございます。大…

★紺桔梗 @ Re:家族でカレー〜豪雨対応。(07/09) ご無沙汰しております。まだまだ不安な大…

神谷商店 @ Re[1]:人との直接コミュニケーションに商機あり。(10/31) 新鮮美感＠川島さんへ　おはようござい…

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2007.12.11

朝６時半、火曜日恒例の早朝ビジネス勉強会に参加するため赤坂へ。本日の教材はネット上で見つけた動画サイトよりフジオフードシステム

☆大阪・天満で30坪程度の大衆食堂を営んでいた実家が原点。
☆中卒で店に入って修行した人がやめていくのがショック。
☆店の成長を人の成長へ。
→ 一緒に働いている仲間に、次のステージを目指させる必要性 を痛感。
☆飲食業＝教育産業＝立地産業。
☆1978年、家業手伝いの後、何の情報も持たずに繁盛飲食店を全国行脚。

といった繁盛店の共通点を自分なりに実地で学ぶ。

☆79年オープンのキッチンバー「エスカール」を皮切りに30歳の頃には40店舗を経営。
当時は大好きな父親に喜んで欲しいという思いが原動力。
☆86年、株式会社フジセイ・コーポレーション設立。亡き父に代わって母親に喜んでもらおうと、89年「まいどおおきに食堂」１号店「森町食堂」オープン。
☆大衆食堂＝近所の人が集まり、近所の人が働き、近所の人が喜んでくれる店。
☆99年、ＦＣによる全国展開を目的に株式会社フジオフードシステム設立。
2002年、大証ヘラクレス上場。
☆「食堂の大将」（格好悪い）
→ええかっこしいが高じて「カフェのオーナー」に。
→10店舗すべて失敗。

☆全国に飲食店を展開する自分よりも若い経営者から組織的・計画的経営ノウハウを学ぶ。
☆団塊の世代が気軽に入れる店「かっぽうぎ」を東京にオープンしたキッカケ。

→屋外で友人と話し込んでいたところ、先ほどの女性が通り過ぎるも自分たちのことは無視。
→下町で育った自分にとって、お迎え・お見送りは当り前のことで、お店だけのおもてなしに疑問。
☆「好きでなかったら、あかん（続かない）」
→好きなことなら試行錯誤・工夫が苦にならない。
☆「店舗の数だけ幸せになってるのだろうか？」
☆まわりの人間がいかにハッピーになれるかをまずゴールに置くのがポイント。

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