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2005.12.07

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2005.07.08

吟醸酒秋田美人

じっくりと発酵させ、きめの細やかさと、
上品さが醸しだされた、爽やかな吟醸酒です。

日本酒度： +3　酸度： 1.2
アルコール分： 15～16%
原材料名：米・米麹・醸造用アルコール
原料米：山田錦

専用化粧箱入り。

「山田錦」は、
現在の清酒醸造において、国内の酒造好適米の中で

原産は兵庫県で、「山田穂」と「短稈渡船」の人口交配
によってつくられ、大粒の玄米ながらたんぱく質や脂肪が
少なく、それでいて心白が多く、また糖化に優れている
という酒造好適米の必須条件を満たした極良質です。
しかし、中山間地等の粘質土壌や、盆地特有の昼夜の大きな
寒暖差を要するなど育成条件が限定され、さらに粒の大きさ
と長稈の関係から耐倒伏性に弱く、いもち病などの病虫害に弱い
など育成が難しいという欠点があります。精米歩合： 45％

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