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2012.10.03

本日の料理　その14

テーマ：男の料理(257)

カテゴリ：料理

本日のメニュー
・豚肉ときくらげの卵炒め

『豚肉ときくらげの卵炒め』
豚肉とキクラゲの卵炒め.JPG

参考レシピはこちら

★材料★
（３人分）
・豚バラ肉（薄切り）３５０ｇ
・きくらげ（乾）６ｇ
・卵３コ

・酒　大さじ２
・しょうゆ　大さじ１
・しょうがチューブ　小さじ１
・サラダ油（ごま油）　大さじ３
☆砂糖大さじ1
☆酒大さじ1
☆しょうゆ大さじ1+1/2
☆コチュジャン少々
☆こしょう少々

■作り方■

２、フライパンに油を熱し、溶き卵を一気に流し入れ、ふくらんできたらすばやく大きくかき混ぜ、ボウルなどに取り出しておく。
３、フライパンに油を足し、しょうが小さじ１を加えて豚肉に火を通す。その後チンゲン菜の茎、葉の順で入れきくらげを炒める。☆の調味料を加え、卵を戻し入れてざっと混ぜ器に盛る。

●感想●
レシピにはサラダ油と書かれていたので今回はそれを使ったが、中華料理なのでごま油を使ったほうが香りがよく、より美味しくなるかも。
小松菜が冷蔵庫になく、スーパーでも小松菜よりチンゲン菜の方が安かったので代用。

しょうがはチューブを使用したのだが、しょうゆベースの味なので、全体的にしょうが焼きのような味になってしまった。
家族曰く、ちょっとしょっぱかったらしい。
ポピュラーな中華料理なので、いろいろなレシピを見て、味の追求をしていきたい。
クワイ、ベビーコーンなど追加しても美味しいと思う。
豚肉入れすぎた為か、写真での見た目で、卵の分量が少なく見える（笑）

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