2015.12.19
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今では、北上川（追波川）河口の長面浦など、限られた場所でしかつくられなくなってしまった焼きハゼ。炭火でじっくりと焼き、煙で燻すという作業が、晩秋から冬の風物詩になる。その焼きハゼで出汁をとり、セリやゴボウやかまぼこを具にして作ったのが仙台雑煮。
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