ふぁぷさん こんにちは。
簡単な指輪なのに自分としては“よくやった”って感じの仕上がりです(笑)。
私もごちそうさんでトマトのぬか漬けが気になりました。美味しいのかなあ～。いつか試してみたいと思います！！
いや～、新しいこと初めてもセンスが無いのと飽きっぽいのでなかなか成長は見られないんですよね(笑)。 (May 22, 2014 06:45:43 AM)
簡単な指輪なのに自分としては“よくやった”って感じの仕上がりです(笑)。
私もごちそうさんでトマトのぬか漬けが気になりました。美味しいのかなあ～。いつか試してみたいと思います！！
いや～、新しいこと初めてもセンスが無いのと飽きっぽいのでなかなか成長は見られないんですよね(笑)。 (May 22, 2014 06:45:43 AM)
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May 20, 2014
カテゴリ： 我が家の食事
タイトルが浮かばなかった～。
クッションを作り終えて、なんだか寂しくなってしまい、
次の一手を。。。
私にも出来そうなもの、見つけました！！
今回はこちら ↓ ↓
アマゾンでシルバーのワイヤーを５フィート（150ｃｍくらい）買って
出来たのは４つ。
ペンチとワイヤー切りと宝石屋さんが使う棒みたいなもので作成。 ↓ ↓
これらの道具もアマゾンにて購入。
グルグル巻くだけだから、１個１０分もかからず出来ました。
ガサガサ＆シワシワですが、こんな感じ ↓ ↓
かなり満足度が高いものの、このグルグル指輪しか作れないと言うのもな～。
レパートリー増やせるのかな？
とにもかくにも、ワイヤーブーム到来！！ （すぐに飽きそうだけど）。
それよりも心躍るもの。
ようやく本日買ってきました。
お隣さんが子供のころから糠床の匂いが苦手で、ぬか漬けも好きじゃないと言うので
我慢していたんだけど、
とうとう手を出しました。
ちなみに、アメリカで糠は手に入らないのかなあ～と調べてみたら、
米ぬか ＝ rice bran
と言うそうで、小麦粉の代わりに食べている人もいるようです。
なので継ぎ足しが必要になったらrice bran を買ってみようと思います。
何漬けよう？
こっちの巨大キュウリじゃ美味しくないよね～～～。
とにもかくにも心が躍ります。
糠床に名前つけなきゃね。
楽しみ、楽しみ。
一応、お隣さんに気を遣い、糠床には冷蔵庫に入ってもらいます。
すまん、寒すぎるだろう、糠床よ。
だけど、ドンドンかき混ぜてあげるから許しておくれ～。
そうそう、話は変わって、
こないだ、無性に酸っぱいパンが食べたくなって、
作ってみました。
酸っぱすぎて、また “冷凍庫にて保管の刑”
sour dough bread
って言うらしいんだけど、
＜レシピは特にないけれど、手順を書くとすると、、、＞
（いや、レシピがありすぎるので、一番簡単な奴にしておく）
1. 粉 （小麦でもライでも何でもいい）
と水を同量ずつ （大匙１くらい？）
容器に入れ、
かき混ぜて暖かいところに放置 （ふわっと蓋をする）。
2. 翌日も粉と水を同量ずつ入れて放置。
3. また翌日も粉と水を同量ずつ入れて放置。
気温が暖かいと３日くらいで小麦粉液が発酵してくる。
ブクブク泡が立って、酸っぱい匂いがしてきたらstarter（元だね）完成。
（今回はまだ寒かったので１週間以上かかった）
あとはほんと～に適当に小麦粉、砂糖、塩、バターなんかを入れて
発酵させて ⇒ 焼く
発酵中 ↓
発酵させすぎて焼く時にしぼんでしまった。 これをガバッと逆さにして焼く。
しぼんだ！ デカい！ 大きい鍋位の大きさ。 ↓ ↓
このパンを作るにあたり、
私個人的に一番注意しないといけないことは、
最初の発酵だねを作りすぎない事。
元だねが水っぽいから捏ねるために粉を大量投入。すると巨大になっていくのである。
（元だねは冷蔵庫で２ｗ位保存できるらしいので使い切る必要はない。まだ我が家の冷蔵庫にも元だね待機中）
今回は全粒粉を使用。
調べたところによると、全粒粉などで焼くとパンが固く締まるらしいので、
対策として、 ビタミンＣ（アスコルビン酸）
を入れるといいんだって！
だから入れてみたけど、確かにそんなに固くなかった。
前にブドウで天然酵母に挑戦したけど、イマイチ（失敗）だった。
この粉と水だけで発酵させるほうが私の性格には適しているらしい。
理由はまさに “簡単だから” 。
だけど、酸っぱい。
でも、改良して美味しくなりそうな気もする。
うまい、まずいは別として、
究極、粉と水だけで作れるレシピ。
覚えておいて損はないかもな～。
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Re:新しいこと。。。 続くかな？(05/20)
ふぁぷ
さん
指輪素敵です。
グルグルの感じがいいですね。
トマトのぬか漬けが食べたいです。
食べた事ないけど朝ドラのごちそうさんで見て気になってました。
どんどん新しい事を始めて凄いな。
私も見習わなくちゃ (May 21, 2014 07:30:19 AM)
グルグルの感じがいいですね。
トマトのぬか漬けが食べたいです。
食べた事ないけど朝ドラのごちそうさんで見て気になってました。
どんどん新しい事を始めて凄いな。
私も見習わなくちゃ (May 21, 2014 07:30:19 AM)
Re:新しいこと。。。 続くかな？(05/20)
ポニョタ1235
さん
おおおおおっ！！
今、私の右手方向に～「ぬかみそからし プラス」
の袋 （笑）
まろやかになる…らしい
（でも、まだ～冷蔵庫に入れてるから
発酵がイマイチなんだ）
とりあえず～大根漬けてます♪
素敵な指輪をテグスかなんかでモビールっぽくしてもステキよねぇ(*^_^*)
シンプルなだけに使う幅が広そうです♪
介護関係、都道府県でもかなり違うんだって！
施設の申込基準も違うことがあるって～介護用品扱うドラッグストアの方が言ってた！
近年の見直しも半端ないですよ～(TдT)
(May 21, 2014 02:21:54 PM)
今、私の右手方向に～「ぬかみそからし プラス」
の袋 （笑）
まろやかになる…らしい
（でも、まだ～冷蔵庫に入れてるから
発酵がイマイチなんだ）
とりあえず～大根漬けてます♪
素敵な指輪をテグスかなんかでモビールっぽくしてもステキよねぇ(*^_^*)
シンプルなだけに使う幅が広そうです♪
介護関係、都道府県でもかなり違うんだって！
施設の申込基準も違うことがあるって～介護用品扱うドラッグストアの方が言ってた！
近年の見直しも半端ないですよ～(TдT)
(May 21, 2014 02:21:54 PM)
Re:新しいこと。。。 続くかな？(05/20)
まくーさん
さん
おぉぉぉーステキなリングじゃないですか～
ワイヤーって昔ハマったことあるけど、一定のテンションを保つのが落ち着きのないあたいには苦しかった思い出が・・・
いや、でもステキな作品ですねー♪
ぜひともワイヤーバスケットやら大物にも挑戦してみてほしいです☆
ももさんも手先が器用だなぁー
ぬか！！
そっちだとラディッシュとか豊富にありそうなイメージ･･
人参やキャベツもおいしそうですね！
我家にもすでに半年ほど放置してるヌカ床が冷蔵庫に･･･
すっぱいパンの想像ができないーｗ
イーストとか使わないで醗酵させるのか？？
どの程度のどんな酸っぱさなのか全く想像できないのでめっちゃ興味ありますｗｗ
(May 21, 2014 09:14:37 PM)
ワイヤーって昔ハマったことあるけど、一定のテンションを保つのが落ち着きのないあたいには苦しかった思い出が・・・
いや、でもステキな作品ですねー♪
ぜひともワイヤーバスケットやら大物にも挑戦してみてほしいです☆
ももさんも手先が器用だなぁー
ぬか！！
そっちだとラディッシュとか豊富にありそうなイメージ･･
人参やキャベツもおいしそうですね！
我家にもすでに半年ほど放置してるヌカ床が冷蔵庫に･･･
すっぱいパンの想像ができないーｗ
イーストとか使わないで醗酵させるのか？？
どの程度のどんな酸っぱさなのか全く想像できないのでめっちゃ興味ありますｗｗ
(May 21, 2014 09:14:37 PM)
Re[1]:新しいこと。。。 続くかな？(05/20)
むさしともも
さん
Re[1]:新しいこと。。。 続くかな？(05/20)
むさしともも
さん
ポニョタ1235さん こんにちは。
なに？『ぬかみそからし プラス？』
冷蔵庫だと寒すぎて糠床が活発に活動できませんよね～、きっと。だけど、臭くなることをお隣さんが気にするし、私もちょっと気になるのでやっぱり冷蔵庫かなあ～。
夏場は特に暑くなりすぎるとすぐに漬かって酸っぱくなっちゃうし難しそうですよね～。
うんうん、大根、私も大根漬けよう。まだ糠床君は野菜を受け入れる体制になっていないようなので、こちらとしては一生懸命混ぜています。
テグスか～。まだまだそこまで到達しそうにないです(笑)。素敵になりた～い！ 頑張ろうっと。
都道府県でも違うんですか～。いや～、全然知らなかった～。
そうですよね～、見直しもあるんだもんね～。
実際使う立場にならないと分かりませんね、コレは。
弱者の立場になった見直しを是非していただきたい！
(May 22, 2014 06:52:33 AM)
なに？『ぬかみそからし プラス？』
冷蔵庫だと寒すぎて糠床が活発に活動できませんよね～、きっと。だけど、臭くなることをお隣さんが気にするし、私もちょっと気になるのでやっぱり冷蔵庫かなあ～。
夏場は特に暑くなりすぎるとすぐに漬かって酸っぱくなっちゃうし難しそうですよね～。
うんうん、大根、私も大根漬けよう。まだ糠床君は野菜を受け入れる体制になっていないようなので、こちらとしては一生懸命混ぜています。
テグスか～。まだまだそこまで到達しそうにないです(笑)。素敵になりた～い！ 頑張ろうっと。
都道府県でも違うんですか～。いや～、全然知らなかった～。
そうですよね～、見直しもあるんだもんね～。
実際使う立場にならないと分かりませんね、コレは。
弱者の立場になった見直しを是非していただきたい！
(May 22, 2014 06:52:33 AM)
Re[1]:新しいこと。。。 続くかな？(05/20)
むさしともも
さん
まくーさんさん こんにちは～。
簡単な割には結構お気に入りのリングになりました。
パッとしない石のビーズがワイヤー巻いてあげたら喜んでるみたいで。勝手に妄想。
まくーさんもワイヤーやられてたんですね。
決まった形が無いワイヤーって私の性格には向いているかもって内心思っているんですが、飽きっぽいしクリエイティビティがゼロなのでダメかも(笑)。
かごとか手を出したいな～という野望はあるんです。
ぬか、そうか、ラディッシュね。カブカブ言って探してたけど、ラディッシュってカブですもんね。
キャベツのぬか漬けって美味しいですよね～。ショウガも一緒に漬けてまぶして食べるの最高！
早く活動してくれないかなあ、糠床君。
まくーさんの糠床、冷蔵庫で大人しくしているんですね。なかなか続けるの難しそう。
私もまくーさんの後を続きます(笑)。
酸っぱいパン、どこかで食べたことのある田舎のパンっていう味です。
小麦粉と水だけで発酵するんです。
小麦粉に含まれているバクテリア？が水と一緒になって活動し始めるらしい。なのでブクブクするまでは、そのバクテリアのエサとなる新たな小麦粉と水を与え続けるんだそうです。
最初の元だねの段階で、上澄み液が更なる酸味を生み出すらしいので、それを捨ててしまうと少し酸味は抑えられるとｙｏｕｔｕｂｅ談。
ビールで発酵させたパンのイメージ？
もう少し、私も研究してみます。
子供には嫌われる酸味ですね、きっと。
(May 22, 2014 07:02:20 AM)
簡単な割には結構お気に入りのリングになりました。
パッとしない石のビーズがワイヤー巻いてあげたら喜んでるみたいで。勝手に妄想。
まくーさんもワイヤーやられてたんですね。
決まった形が無いワイヤーって私の性格には向いているかもって内心思っているんですが、飽きっぽいしクリエイティビティがゼロなのでダメかも(笑)。
かごとか手を出したいな～という野望はあるんです。
ぬか、そうか、ラディッシュね。カブカブ言って探してたけど、ラディッシュってカブですもんね。
キャベツのぬか漬けって美味しいですよね～。ショウガも一緒に漬けてまぶして食べるの最高！
早く活動してくれないかなあ、糠床君。
まくーさんの糠床、冷蔵庫で大人しくしているんですね。なかなか続けるの難しそう。
私もまくーさんの後を続きます(笑)。
酸っぱいパン、どこかで食べたことのある田舎のパンっていう味です。
小麦粉と水だけで発酵するんです。
小麦粉に含まれているバクテリア？が水と一緒になって活動し始めるらしい。なのでブクブクするまでは、そのバクテリアのエサとなる新たな小麦粉と水を与え続けるんだそうです。
最初の元だねの段階で、上澄み液が更なる酸味を生み出すらしいので、それを捨ててしまうと少し酸味は抑えられるとｙｏｕｔｕｂｅ談。
ビールで発酵させたパンのイメージ？
もう少し、私も研究してみます。
子供には嫌われる酸味ですね、きっと。
(May 22, 2014 07:02:20 AM)
Re:新しいこと。。。 続くかな？(05/20)
ビビアン5
さん
ももさん、こんばんは。
アイデアと手作りの内容が盛りだくさんで 伺うと刺激になって見ているだけで楽しいです。
糠床家にもあります(笑) ご主人様、ももさんが お料理上手で幸せですね。海外でぬか漬けを作られる人は 友人にもいなかったですよ～。 (May 22, 2014 11:57:42 PM)
アイデアと手作りの内容が盛りだくさんで 伺うと刺激になって見ているだけで楽しいです。
糠床家にもあります(笑) ご主人様、ももさんが お料理上手で幸せですね。海外でぬか漬けを作られる人は 友人にもいなかったですよ～。 (May 22, 2014 11:57:42 PM)
Re[1]:新しいこと。。。 続くかな？(05/20)
むさしともも
さん
ビビアン5さん こんにちは。
いえいえ、お恥ずかしい限りです(笑)。
糠床、もっと早く作ればよかった～と思います。
可愛くて仕方がありません。
こちらも飽きないように世話をしてあげたいと思ってはいるのですが、、、どうなることやら。
楽しいことって意外と見つければあるもんなんですね～。
(May 31, 2014 01:36:20 AM)
いえいえ、お恥ずかしい限りです(笑)。
糠床、もっと早く作ればよかった～と思います。
可愛くて仕方がありません。
こちらも飽きないように世話をしてあげたいと思ってはいるのですが、、、どうなることやら。
楽しいことって意外と見つければあるもんなんですね～。
(May 31, 2014 01:36:20 AM)
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