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グレーの子猫♂が我が家にやってきて生活が楽しくなりました。 私とお隣さん（夫）と猫の生活を気楽に綴っております。
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May 20, 2014
カテゴリ： 我が家の食事
タイトルが浮かばなかった～。
クッションを作り終えて、なんだか寂しくなってしまい、
次の一手を。。。
私にも出来そうなもの、見つけました！！
今回はこちら ↓ ↓
アマゾンでシルバーのワイヤーを５フィート（150ｃｍくらい）買って
出来たのは４つ。
ペンチとワイヤー切りと宝石屋さんが使う棒みたいなもので作成。 ↓ ↓
これらの道具もアマゾンにて購入。
グルグル巻くだけだから、１個１０分もかからず出来ました。
ガサガサ＆シワシワですが、こんな感じ ↓ ↓
かなり満足度が高いものの、このグルグル指輪しか作れないと言うのもな～。
レパートリー増やせるのかな？
とにもかくにも、ワイヤーブーム到来！！ （すぐに飽きそうだけど）。
それよりも心躍るもの。
ようやく本日買ってきました。
お隣さんが子供のころから糠床の匂いが苦手で、ぬか漬けも好きじゃないと言うので
我慢していたんだけど、
とうとう手を出しました。
ちなみに、アメリカで糠は手に入らないのかなあ～と調べてみたら、
米ぬか ＝ rice bran
と言うそうで、小麦粉の代わりに食べている人もいるようです。
なので継ぎ足しが必要になったらrice bran を買ってみようと思います。
何漬けよう？
こっちの巨大キュウリじゃ美味しくないよね～～～。
とにもかくにも心が躍ります。
糠床に名前つけなきゃね。
楽しみ、楽しみ。
一応、お隣さんに気を遣い、糠床には冷蔵庫に入ってもらいます。
すまん、寒すぎるだろう、糠床よ。
だけど、ドンドンかき混ぜてあげるから許しておくれ～。
そうそう、話は変わって、
こないだ、無性に酸っぱいパンが食べたくなって、
作ってみました。
酸っぱすぎて、また “冷凍庫にて保管の刑”
sour dough bread
って言うらしいんだけど、
＜レシピは特にないけれど、手順を書くとすると、、、＞
（いや、レシピがありすぎるので、一番簡単な奴にしておく）
1. 粉 （小麦でもライでも何でもいい）
と水を同量ずつ （大匙１くらい？）
容器に入れ、
かき混ぜて暖かいところに放置 （ふわっと蓋をする）。
2. 翌日も粉と水を同量ずつ入れて放置。
3. また翌日も粉と水を同量ずつ入れて放置。
気温が暖かいと３日くらいで小麦粉液が発酵してくる。
ブクブク泡が立って、酸っぱい匂いがしてきたらstarter（元だね）完成。
（今回はまだ寒かったので１週間以上かかった）
あとはほんと～に適当に小麦粉、砂糖、塩、バターなんかを入れて
発酵させて ⇒ 焼く
発酵中 ↓
発酵させすぎて焼く時にしぼんでしまった。 これをガバッと逆さにして焼く。
しぼんだ！ デカい！ 大きい鍋位の大きさ。 ↓ ↓
このパンを作るにあたり、
私個人的に一番注意しないといけないことは、
最初の発酵だねを作りすぎない事。
元だねが水っぽいから捏ねるために粉を大量投入。すると巨大になっていくのである。
（元だねは冷蔵庫で２ｗ位保存できるらしいので使い切る必要はない。まだ我が家の冷蔵庫にも元だね待機中）
今回は全粒粉を使用。
調べたところによると、全粒粉などで焼くとパンが固く締まるらしいので、
対策として、 ビタミンＣ（アスコルビン酸）
を入れるといいんだって！
だから入れてみたけど、確かにそんなに固くなかった。
前にブドウで天然酵母に挑戦したけど、イマイチ（失敗）だった。
この粉と水だけで発酵させるほうが私の性格には適しているらしい。
理由はまさに “簡単だから” 。
だけど、酸っぱい。
でも、改良して美味しくなりそうな気もする。
うまい、まずいは別として、
究極、粉と水だけで作れるレシピ。
覚えておいて損はないかもな～。
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