美味しい生活

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2007.07.21

高知のかつおが絶品

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テーマ：取り寄せ美味しい物(173401)

カテゴリ：おいしいもの

南国土佐ドットコムという全国的に有名な高知発信のネットショップがあります。

土佐ジロー（卵。おいしいよ）、フルーツコーン、フルーツトマト、メロンにスイカに桃、マンゴー、おじゃこなどなど盛りだくさんですが、やはりおすすめはこの

鰹の目利き達人によって選び抜かれたカツオです！正真正銘　藁焼き・鰹のたたき

らむねさんもブログで絶賛していましたね。１本入りもあります。かつおは老化防止に素晴らしい食材です。COQ10がたっぷり。

コエンザイムQ10を多く含んでいる代表的な食材が「かつお」です。
コエンザイムQ10は油と相性がいいので、効率よく摂取するためには、かつおをカルパッチョでいただくのが私のおすすめ。油の効果で吸収率がぐんとアップします。

かつおの成分で注目したいのは、コエンザイムQ10だけではありません。糖質がエネルギーに変わる際に必要な「ビタミンB1」、酸素を全身に運搬する「鉄分」も多く含まれています。こちらも注目したいところ。ビタミンB1の吸収を高めてくれるのが、にんにく、にら、ねぎ、玉ねぎ。ですので、カルパッチョを作る際には、ぜひスライスした玉ねぎをたっぷり添えてみてください。鉄分はビタミンCとの相性がいいので、レモン汁をさっとかけると、鉄分もしっかり吸収できます。

本当においしいかつおは、生臭くありません。むしろやらかい羊羹のような弾力且つとろけるような食感なのです。これが地元でもなかなか出会いないのですけど（時期とモノによる）。旅行で行くなら「藤のや」さんがおすすめ。

ツウは、生にんにくの薄切りとわさび醤油でいただきます。すりしょうががあってもおいしい。カルパッチョは薄ーく切って。レモンよりユズが合います。高知はゆずが名産です。

今度実家に帰ったら「藤のや」にも行ってみよう。らむね情報

ちなみにスーパーで売っているタタキは気をつけなければならない。
ダンボールや新聞などを焼いていぶしている可能性大。私は市場で見たことあるけど、引いたね。どんだけ化学薬品が使われているか知ってほしいよ。なので若干高くても 藁焼き 表示のあるものを選ぶのがミソ（表示の信頼はお店次第）。都会では書かれていないし、かつおのおさしみがおいしくないので私は買ったことないなぁ。さしみがおいしいとタタキもうまい。さしみがいまいちでもタタキならおいしいこともあるけれど。

本当においしいかつおは、生臭くありません。むしろやらかい羊羹のような弾力且つとろけるような食感なのです。ツウは、生にんにくの薄切りとわさび醤油でいただきます。すりしょうががあってもおいしい。カルパッチョは薄ーく切るほうがいいです。レモンよりユズがおすすめ。高知はゆずが名産です。