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2025.02.10
カテゴリ： 健康
有元葉子味噌、酒粕
醸造を営む家で育った有元さんにとって味噌、
酒粕はとても身近な食材です。
酒粕はとても身近な食材です。
バター、にんにく、メープルシロップなど、
相性のよい食材を味噌と組み合わせたり、
野菜や肉を漬けこんで味噌漬けにしたりと、
さまざまな楽しみ方を提案。
相性のよい食材を味噌と組み合わせたり、
野菜や肉を漬けこんで味噌漬けにしたりと、
さまざまな楽しみ方を提案。
味噌汁、さばの味噌煮やなすとピーマンの味噌炒めなどの定番料理も紹介します。
酒粕も、汁もの、漬けもの、あえものなど、使い方が広がります。
日本が誇る発酵食品をまっとうに楽しむ一冊です。
食べて育った味
食べ慣れた味噌がいちばんです
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