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2025.03.22
カテゴリ： カテゴリ未分類
お米の品種と利用 （イネ・米・ごはん大百科 4） [ 辻井 良政 ]
【目次】
■新しい品種をつくり出す
マンガ どうしてお米にはたくさんの品種があるの？
品種改良の歴史
全国お米品種マップ
《品種改良のくふう》日本一暑いまちで誕生した品種
人気の品種「コシヒカリ」
《品種改良のくふう》コシヒカリ誕生の裏話
使いみちに合わせた品種
《品種改良のくふう》ミルキークイーン誕生の裏話
お米をブランド化する
《もっと知りたい！》お米の名前の決めかた
《ブランド化のくふう》地域をあげてブランド化に取り組む
品種改良のしくみ
《もっと知りたい！》さまざまな品種改良
未来を切りひらくお米の研究
《もっと知りたい！》お米づくりを支える研究機関
■さまざまなお米の使いみち
マンガ お米から調味料や化粧品ができるの？
お米の加工品ができるまで
食品以外にも使われるお米
米ぬかを活用する
《もっと知りたい》昔の人も知っていたお米の美容効果
米ぬかから油をとる
《もっと知りたい！》油をとったあとの米ぬかも活用する
《お米の加工のくふう》お米の画材で絵がかける！？
お米のでんぷんを活用する
《やってみよう！》お米でのりをつくってみよう！
お米を発酵させる
《お米の加工のくふう》日本酒ができるまで
捨てられてしまうお米を生かす
《もっと知りたい！》お米から飼料をつくる
温暖化に対応した次世代のお米
・新之助
・富富富（ふふふ）
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