深銀MIDNIGHT

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CAR HISTORY

深銀BL5F

June 29, 2007

深銀風ビーフカレー

テーマ：今夜のばんごはん(53096)

カテゴリ：食べ物

今日は休みをとった‥

よし　晩飯を作っておいてやろう‥
（注：親の実家リフォームのため一時同居中）

curry0

さて材料は‥

・肉（300g）
・タマネギ（中２コ）
・トマトジュース
・チャツネ

・ヘルシーリセッタ
・黒胡椒
・ナツメグ
・カレールー（辛口）
・ホールトマト（缶詰）
・ガーリックチップ
・ローレル（月桂樹の葉）
・醤油

curry1

まずは肉だ‥
今日はステーキ用のイイ肉を半額でゲットしたのでコレを使おう

普段は薄切り系の肉の方が固くなりにくいのでオススメだ‥

コレ　大事です
どんな肉でもお酒に漬けるコトによって臭みが消え柔らかく煮えます

料理の種類で酒を変えるとベスト

curry2

そしてタマネギを微塵切り（櫛切りでも可）にしたものをヘルシーリセッタをつかって炒める‥
きつね色になるまで待たなくても水分が飛んで透き通ればＯＫよ　ＯＫ――ッ

curry3

油にガーリックの香りをうつす‥

curry4

強火で一気に肉投入トライ―――ッ
焦げ目がつくくらい両面を焼く‥
どうせ煮るので中はレアでＯＫ

curry5

炒め終わったタマネギ・肉にローレルを別の鍋に入れ水500ml投入‥
沸騰するまで火をかける‥

curry6

沸騰したらアクが出るからソレをキッチリとすくってやる‥
大事なコトだ‥

このちょっとの手間があとでキクからナ‥

curry7

トマトジュース‥

‥そして赤ワイン

カレーはどんどん仕上がっていく‥

今回はルーに煮込みようペーストが入っていたのでそれも投入‥
材料はすべて炒めてあるので特に煮込む時間は必要ナイ‥

curry9

そしてルーを入れてゆっくりとかき混ぜ馴染ませてゆく‥

ココで隠し味‥
ウチでは香り付けに醤油を大さじ１程度投入する‥

まあコクを出すために生クリームを入れてもイイだろう
オレはしないがナ‥

curry_final

さあ　見てくれ

オレが休日の暇と引き替えに作り上げたカレーだ‥

ごはんは朝の残りの雑穀米なのであとで白いご飯を炊いておこう‥

味は‥
もうちょっとキレのあるカンジにしたかったんだが
チャツネと煮込みペーストにフルーツが多く含まれていたので若干トロピカルに仕上がった‥
オトナなカンジに仕上げたいならルーのみ使うべきかもしれん‥

だがこのフルーティなカンジは女性ウケするかもネ‥
あくまで辛口なのでお子様にはオススメできない‥

悪魔の料理人　深銀E30がつくるカレーは
そーゆーカレーだと　了承しておいてくれ――――

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