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2005.07.25

甲州シュールリー国産ワインレベルアップ

(14)

テーマ：ちっとも、負けてない脳腫瘍患者の暮らし(479)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日、一昨日と続けて地震。けっこう大きくて、震度５。

この近くが震源地だそうです。

心配していただいた皆様、ありがとうございます。

私のうちや、周りでは、大きな被害というものを、
耳にしません、おかげさまで。

うちも、テレビの上の小さな時計が転がったくらいです。

あとは普段１日２７時間のんびり寝ているネコが、驚いて起きたくらい。
それでも１匹だけは、起きないのもいたりして。

関アジとイサキ

美味しそうでしょう、美味しかったのよ。
この前にイサキシマアジを食べて、イサキがあまりに美味しかったので、
魚屋のおっちゃんに、翌々日また、こないだのあれ頂戴って買いに行ったら、
もう今日は一匹しかないよ、でも関アジならあるよって言うので、
じゃそれ頂戴って、もらって来たら、今度は関アジがめちゃうま！

それから、このアサリもあまりに大粒で、中も身が詰まってるので、
これは食べなきゃって、一緒に買ってきて、酒蒸にして食べたの。
これも美味しかったわ～～～

これは船橋で採れたのだよ、○○産のはね、殻がこんな色しててね、
だめなんだよ（と側の段ボール箱を指差す）
中身は、あんなで、こんなで、、、、と。

アサリ

それで、以前は、魚介類とワインは生臭くなって嫌だったのね。
国産ワインのシュールリー製法の練達度アップは見張るもの有りだわ。
長生きはするものねぇ～～

《　シュールリー製法　》

果実をジュースにして半年くらいほっといて、
沈殿した澱（おり）→これが旨み成分。これが上にあがるので、
これだけを取り出して、醸造。
フレッシュさ保ちながら旨みが生きて日本人にピッタリ。

シュールリーは欧米人には 「若飲みタイプのワイン」 ということで、
昔からあって、「旨み」は欧米人には、味覚の訓練した人にしか、わかりません。

でも日本人は、独特なこの「旨み」のわかる民族だから、
これからもっとこのシュールリー製法が日本では伸びてゆくのでは、
と私は思っています。

日本食に合うのよね。
貝類、きのこ類、大根や白菜などなど、つまりダシの出るものにね。
鰹だしも、しょうゆ、味噌も、昆布も。。。

それから、「甲州」って葡萄の品種ね。
食用の葡萄としては、あまり人気がなくて、絶滅しそうだったらしいの。
デラウエアなんかと一緒のアメリカ種と思われて、食用として栽培されてて。
でもワインにしたら美味しいのにって、作ってるとこもあったのに。
しかし！つい最近、カリフォルニア大学で、ヨーロッパ品種であるって、
証明されたんだそうよ。

だから、そうよ、甲州シュールリーは美味しいはずだわ！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　FINE

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