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2006年04月の記事
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宅配寿司～寛八（かんぱち）のお寿司～
昨日は、旦那が家で夕食を食べないというので、ここぞとばかりに、前から狙っていた宅配寿しを取ることにしました。お寿司を取るなんて1年に１度もありません。我が家の大イベントです。以前、長崎のある回転寿し屋に入ったが、とても期待外れでした。長崎だからって全てのお寿司屋さんがおいしいとは限らないのです。結構スーパーで売っているお寿司が美味しかったりします。子供はさび抜きのお子様にきり798円をとり、私は人気No.1の寛八丼1365円を頼みました。宅配寿しからでしょうか、少し高いようなきがします。 寛八丼とはいわゆる海鮮ちらしです。うに、マグロ、ハマチ、あま海老、さざえ、サーモン、卵、いくら、イカ、かまぼこ、など具材はとっても多い。バラエティに富んでます。見た目はとてもおいしそう。がりが多かったのが気になりました。味は普通。下の子は、自分のお子様寿司には満足せず、いつものように私もお寿司を奪って食べていました。子供なんだから、卵焼きでも食べていろって思うのですが、そういったものはあまり好んで食べないのです。大人の食べ物が好きなんですね。今度は、おいしいお寿司のお店に行きたいな～。寛八（かんぱち）長崎県西彼杵郡長与町吉無田郷24-1[地図]ＴＥＬ095-887-2984ＴＯＰページへ
2006/04/29
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～筍（タケノコ）たっぷりチンジャオロース レシピ～
久しぶりに長与のじげもん市に行きました。しかし、お昼近くに行くと結構売れてしまって、商品も残り少なくなってしまいます。このようはところは、早起きして朝早く行かないとダメだな～。ちなみにここはA.M.7時30分ぐらいから開いています。久しぶりに行ったらびわもでていました。小松菜、大根（まだ出てますね。小ぶりだけど）、新玉ねぎ、筍（たけのこ）、ピーマンを買いました。ということで、夕食はたけのことピーマンを使って、チンジャオロースを作りました。この季節の我が家の定番料理です。「チンジャオロース（青椒肉絲）」 レシピピーマン6～7個、タケノコ150g（もっとたくさん入ってるかも）を細切りにします。豚ロース肉（200g）を細切りにして、醤油で下味をつけます。豚肉に片栗粉大1をまぶします。酒大2、醤油大2、砂糖小2、オイスターソース大1、中華スープの素を合わせておきます。中華なべで油を熱し、最初に肉を中火で炒め、ある程度火が通ったら、ピーマン、タケノコを強火で炒めます。炒めたら、ゴマ油を少し入れ、火を少し弱めて、合わせたタレを入れて軽く炒めて出来上がりです。たけのこがたくさん入って、しかもシャキシャキでおいしいです。市販のタレを使うより、自分で合わせて作った方がおいしい。最近は面倒でたけのこも下ゆでしてあるものを買ってきてしまう。1回ぐらい、自分で下ゆでしなくては・・・。新玉ねぎと平たけとレタスの入った中華スープも作りました。ＴＯＰページへ
2006/04/28
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端午の節句～長崎ちまき（唐あくちまき）～
長崎では、端午の節句にちまきを食べるそうです。「唐あくちまき」もそのひとつです。唐あくとは炭酸ナトリウム90％と炭酸カリウムらしい・・といわれてもまったくピンとこない。長崎ではかんすいの変わりに、ちゃんぽん麺などにつかわれるとか。これが唐あくちまきです。切っていないものは、棒状のカーゼに包まれて売っています。お店の店員さんに「なんで、予め切ってある物が売っているのか」尋ねたら、ちまきから、ガーゼを剥がして切るのに、お餅がべたべたして大変だとか・・。でも、好きな人はこの作業を楽しむらしいです。切る方法は棒状のガーゼの先を切り、縦に切断して、カーゼを水に濡らしながらお餅がつかないように丁寧にうまく剥がしていき、そして糸を使って切るとのこと。お餅を糸で切ると切りやすいそんな感覚です。でも、私は面倒なので切ってあるのを買ってきました。棒状のに比べて30円高かった。30円はカット代。唐あくちまきの作り方を見つけました。唐あくは長崎の中華街に行けば売っているのかな・・？竹の子の皮はじげもん市に行くと見かけます。みろくやのHPにて、唐あくちまきの解かりやすい説明を見つけました。味はもっちりとした食感で、少し温泉臭いような。これが唐あく独特の風味でしょうか。砂糖やきなこ、黒みつなどをつけていただきます。私は特においしいとは思いませんでしたが、とてもめずらしいものなので、1度ぐらいは食べてみてもいいかもしれません。ＴＯＰページへ
2006/04/28
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長崎～ヤズのお刺身～
長崎は今日から帆船まつりです。5月1日まで長崎港で行われます。海王丸や日本丸、外国の帆船などが長崎港に訪れ、船の中の見学や帆船に乗ってクルージングなどができます。他、いろいろなイベントが行われています。詳しくはHPを見てね。一昨年行きましたが、結構楽しめました。長崎はお魚がとってもおいしいです。昨日はヤズのお刺身を買ってきて食べました。ヤズは大きくなるとハマチになり、そしてブリになります。味はハマチの味です。コリコリ感はハマチのよりないかもしれない。ちょっとさっぱりしています。私はあまりお刺身通でないので、ちょっと説明下手です。ごめんね。これで、398円でした。ボリュームたっぷり。2人で食べるにはちょっと多かったかな・・。下の子はまだ1歳3ヶ月なのに、上の子のお刺身を奪って食べてました。かなり気に入ったらしいです。でも、だいじょぶかな・・。刺身醤油をつけて、とっても美味しかったです。新鮮、ピチピチ、活きヤズで今夜はお刺身＞＞ＴＯＰページへ
2006/04/27
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長崎～京芋（タケノコ芋）の煮物 レシピ～
よくスーパーで見かけ京芋を買ってみました。1本150円程度です。安い。関東の方ではほとんど見かけません。私は今まで見たことがありませんでした。そして、当然ことながら食べたこともありません。別名、たけのこ芋とも言われることあって、たけのこのような風貌です。海老芋ともいわれるそうです。うーん、確かにちょっと苦しいが海老にも似てるかな・・・。はたして、おしいのでしょうか・・？京芋という名前から京都でとれるお芋だと思ってました。しかし、産地は宮崎なんですね。冬が旬らしいですが・・。京芋は里芋の仲間です。しかし、里芋のようにぬめりがありません。皮むきピーラーで簡単に皮を剥くことができます。里芋のように面倒でありません。簡単です。「京芋の煮物 豚肉入り」レシピ京芋の皮をむき、適当な大きさに切り、水にさらしておきます。鍋に切った京芋をいれて、ひたひたぐらいの出汁をいれます。沸騰したら、みりん大1、砂糖大1、薄口しょうゆ大2を入れます。その後、豚肉を入れます。時々、灰汁をとりながら煮て、芋が柔らかくなったら出来上がりです。しっかりとした歯ごたえがあります。味は里芋と一緒です。煮崩れしずらいから、汁物なんかもいいかもしれませんね。しかも、下準備が簡単。素朴な味でおいしかたです。おいしい京芋・海老芋はこちら＞＞ＴＯＰページへ
2006/04/27
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長崎の教会～神崎教会～
長串山に行った時、ついでに寄ってみました。長崎の教会はほんとにきれいです。特にキリスト教信者というわけではありません。あまりに美しいのでつい見たくなってしまうのです。神崎教会は長崎県佐世保市小佐々町にあります。こちらは2004年に新しく建てられた教会です。 ステンドグラスがとてもきれいです。 旧教会は日本最古の鉄筋コンクリート造りによるゴシック様式で作られています。迫害に耐えて守り通した信徒たちの信仰は、教会の尖塔とともに九十九島の蒼い海に照り映えて美しく、今後も文化財として保存方法を摸索中とのこと。写真で見ましたが、旧教会はさらに美しいです。この教会より300M先にあるようです。見に行けばよかった。また、機会があれば見に行きたいと思います。神崎教会〒857－0413 長崎県佐世保市小佐々町矢岳免８３１-１TEL0956-69-2603ＴＯＰページへ
2006/04/26
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今が旬～つわぶきと鶏肉の洋風炒め～
久しぶりにつわぶきを買ってきました。つわぶきはふきとは違います。葉の形状はフキに似ていますが、表面に光沢があり表面と茎には褐色の毛があります。関東の方ではあまり食さないのではないでしょうか？長崎に来て初めて食べました。以前載せた画像ですが、初めての人の為に・・。「つわぶきと鶏肉の洋風炒め」のレシピです。つわぶきは皮を削いで、3-4CMぐらいの大きさにカットして1時間ぐらい水にさらし、5分ぐらい茹で、水にさらします。あまり茹ですぎると歯ごたえがなくなります。フライパンにバターを熱し、一口大に切った鶏肉を炒めます。鶏肉に火が通ったら、つわぶきを入れて炒め、コンソメの素と塩・胡椒で味付けをして出来上がりです。子供ごのみの味に仕上がりました。ちょっと炒めすぎ・・。一緒に写っているのは、ニラとねぎの入ったチヂミと春キャベツの浅漬けです。春キャベツの浅漬けはシャキシャキのパリパリでとってもおいしい。ＴＯＰページへ
2006/04/26
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日本本土最西端の地を訪ねる
長崎 長串山に行った帰りに立ち寄ってみました。長串山からは車で20分ぐらいかな・・。佐世保に向かう途中にあります。長崎県北松浦郡小佐々町にある神崎鼻です。東経１２９度３３ 分１８秒、北緯３３度１２分５１秒にあります。こんな西の最果てまで来てしまった。長崎に住んでいるとそんな実感もまったくしません。しかし、一度ここから沈む夕日でも見てみたいものです。駐車場から150ｍぐらい海に沿って歩道を歩くとこんなシンボルが建っています。上の方は芝生の公園になっています。ここでキャンプしたらとても気持ちが良さそうです。していいのかどうかは不明ですが。役場に立ち寄ると「日本本土最西端訪問証明書」を発行してくれるらしい。ちなみに最北端は北海道稚内市宗谷岬最東端は北海道根室市納沙布岬最南端は鹿児島県佐多町佐多岬です。ＴＯＰページへ
2006/04/25
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たらの芽の天ぷらとまびき菜の菜めし
今日は、夕食のレシピをご紹介。「タラの芽の天ぷらとまびき菜の菜めし」です。旦那が長与のじげもん市に行って、レモンといちご、たらの芽、まびき菜を購入してきました。いちごとレモンはいちご酒用に買ってきました。出来上がりまでに1週間程かかります。出来上がったらまた紹介しますね。まびき菜は湯がいて菜めしにしました。まびき菜とは大根などの野菜の根が大きくなる前に間引いたものです。私は初めて食す食べ物です。あまり市場にはでないものかもしれませんね。まびき菜を湯がいて、細かく切り、ごまとかけ醤油で味付けしごはんに混ぜました。ご飯が少し茶色く見えるのは玄米が混ざっているからです。うちではたまに玄米を混ぜてご飯を炊きます。普段、あまり菜っ葉を食べない子供も、一生懸命食べてました。子供に野菜を食べさせるにはいいメニューかも・・。醤油の代わりにしらすやジャコなどを混ぜるともっとおいしくなりそうです。そして、前回、失敗した天ぷら再挑戦です。まだ、さつま芋のが残っているので、これも天ぷらにしました。今回は、薄力粉にベーキングパウダー少々、そしてトレハロース少々をいれました。トレハロースを天ぷらにいれるとサクサクに揚がるそうです。うちではたまにトレハロースを使います。出汁巻き卵に入れるとふんわり仕上がったり、イカの煮物にいれるとイカが硬くならなかったり。結構、便利です。さつま芋も、タラの芽も大成功！！カリカリのサクサク！上等な出来栄えでした。さすが、トレハロース。送料込みおためしスイーツ。今日で終了。ＴＯＰページへ
2006/04/25
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長崎～ボリューム満点 井手ちゃんぽん
長串山に行く途中で、佐世保バーガーを食べました。そして帰りは・・お昼を食べてもう6時間もたっていると言うのに、私は一向にお腹が空かなかった。しかし、旦那はお腹が空いたということなので、佐世保にある「井手ちゃんぽん」を食べることにしました。以前、Roberto F Mayayanさんが紹介しているブログを見て、食べて見たくなったからです。P.M.7時前ということでまあまあお客さんで賑わっていました。注文したのは「ちゃんぽん野菜増し」780円。食べても食べても、出てくるのは野菜ばっかり。ほんとすっごいボリュームです。これで、麺増しにしたらとんでも無いことになってました。麺の存在があまり感じられませんでした。ごはんがほしくなる味です。スープも濃い目。魚介類が入ってないのが少し寂しい感じがしました。味は普通かな・・。きくらげと卵が乗っている特製ちゃんぽんが気になります。おいしいのかな・・ちょっと見た目がパスっぽいけど。帰りは食べ過ぎで少し気分が悪かった・・。佐世保バーガーに井手ちゃんぽん。超高カロリーな1日でした。 井手ちゃんぽん 佐世保店長崎県佐世保市白岳町776 TEL:0956-20-0363 送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/24
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佐世保バーガー KAYA
昨日、佐世保を通ったのでお昼に佐世保バーガーの人気店の1つスタミナ本舗「KAYA」に寄って、ハンバーガーを買いました。お店で注文するときっと1時間待ちぐらいかなと思い、到着する約40分ぐらい前に事前に電話注文して置くとすぐに受け取ることができます。事前に電話注文ができるところがいい。ここのお勧めはチキンカツバーガーとスペシャルバーガー（チーズ・ベーコン・エッグ）と皮付きポテトです。今回は、スペシャルバーガーとベーコンエッグバーガー、子供にはマスタード抜きのハンバーガー、そして皮付きポテトのLを頼みました。全てのハンバーガーこの大きさです。かなりデカイ！！直径が20CMぐらいはありそうです。でも、値段はとてもリーズナブル。ハンバーガー300円、一番高いスペシャルバーガーでも450円、皮付きポテトL200円です。 味もおいしい。スペシャルバーガーはシャキシャキレタスにハンバーガーと卵、そしてたっぷりのマヨネーズソース。こんなに大きくてもペロリと食べてしまいました。さすが3歳の娘が全部食べれませんでしたが、おやつに残したものを全部食べました。ポテトもかなりのボリュームです。以前、チキンカツバーガーも食べたことがあるのですが、チキンが柔らかくて、とってもおいしかったです。 結構、他県ナンバーの車も止まっていました。それにも、まして、もうひとつの佐世保バーガー有名店「ヒカリ」はもっと混んでいた。あれは相当待たないと食べられないぞ・・。「stamina本舗 Ｋａｙａ 」 佐世保市大和町１１３－２ TEL0956-34-4181佐世保高専の近くです。そして、また帰りにもボリューム満点のものを食べてしまった・・つつぎは次の日記。佐世保バーガー 【スペシャルベーコンバーガーセット】6個入り 特別セール価格 2,480円 送料込みおためしスイーツ。明日で終了。ＴＯＰページへ
2006/04/24
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長崎から～長串山つつじまつり～
今日は、長串山のつつじを見てきました。現在、長串山ではつつじまつりの真っ最中。つつじも満開です。つつじの数は10万本。北九十九島も一望でき、長串山一面のつつじと北九十九島のコントラストはすばらしいものがあります。ここは子供の遊具施設もあり、キャンプ場なども完備されています。つつじの種類は久留米ツツジや平戸ツツジだそうです。花は小さめです。密集して咲いており、ツツジ本体は大きめではないでしょうか。この期間、ここでは美化清掃料として高校生以上は500円取られます。しかし、これだけのつつじを整備、維持していくには相当お金がかかっているのではと思ってしまいます。今日はイベントなどや出店なども出ていました。来場者数もかなりあったのではないでしょうか・・。 とってもきれいでしょ・・・・・長串山（なぐしやま）公園長崎県北松浦郡鹿町町長串免174-12 TEL0956-77-4111送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/23
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長崎からデコポンの妹 「はるみ」ちゃん
長崎はほんとにいろいろな柑橘系の果物が売っています。こうして、ブログに記録を残しておかないと、何を何時食べて、どんな味だったかまったくわからなくなってしまいます。じげもん市で「はるみ」を買ってきました。味はデコポンに似ています。でも、デコポンよりおいしいかも。甘くて、房ごとたべられます。ほとんど子供に食べられてしまいました。「はるみ」は清見とポンカンの配合種。デコポンとは兄弟です。甘味が強烈です。手で皮をむいて、房ごと食べられます。春の味覚、デコポンの妹「 はるみ 」のお取り寄せはこちら送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/22
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牛肉100％ タケノコ入りハンバーグ
夕食で食べたレシピの記事が貯まっています。先日、キャンプをした帰りに激安のお肉屋さんを発見しました。雲仙市愛野町にある「肉のとみなが」です。「牛ひき肉 国産グラム100円」が特価品になっていて300グラム150円！！思わず2パックも買ってしみました。100ｇあたり50円です。しかも国産牛。こじんまりしたお店ですが、近くに来た際はちょっと覗いて見るのもいいかもしれません。他にも美味しそうな牛肉やホルモンなどもありました。「肉のとみなが」長崎県雲仙市愛野町乙2312 TEL36-2983 国道57号沿い。確かバイキングのレストランの横だったような・・。隣接してお魚屋さんと八百屋さんがあります。新玉ねぎとしいたけとタケノコをみじん切りにして牛肉に混ぜました。新玉ねぎを使っているので、炒めず生のまま混ぜてしまいました。私はタケノコとしいたけの組み合わせがとても好きです。ミートソースなどにも入れるとおいしい。あとは普通のハンバーグの作り方と一緒です。パン粉を牛乳で湿らせて、卵を混ぜて、牛肉などの具をいれて粘りが出るまで混ぜます。調味料は塩・胡椒・ナツメグを入れました。付け合せに葉付き人参を入れたサラダとグラッセを添えました。葉付き人参は愛野のじげもん市場で購入しました。スーパーではなかなかお目にかかれない品物です。これで100円。あまりにもおいしそうなのでミッフィーも寄って来てしまいました。人参の葉っぱは天ぷらにしたり、パセリの変わりに使ったりします。春キャベツと人参の千切りと人参の葉っぱを混ぜてサラダを作りました。そして、人参のグラッセは旦那が前の日に酒と砂糖で煮たものです。しかも、皮付きのまま。でも、ちょっとおいしく食べれたよ。牛100％のハンバーグなんて久しぶりに食べたよ。今回は思いっきり焼いてしまったが、半生ぐらいで食べた方がよかったかな？送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/22
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長崎から～タケノコの土佐煮～
たけのこが出始めました。じげもん市場でタケノコを買って来ました。もう、灰汁抜きしてあるものです。これで、200円。 そして、タケノコ料理の定番「タケノコの土佐煮」を作りました。「たけのこの土佐煮」レシピ水3カップに鰹節1パックを入れて3分間煮詰め、取り出す。少しぐらい残っていてもいいです。たけのこの穂先は縦に、後は輪切りにします。たけのこを鍋にいれて煮立ったら、酒大2、砂糖小2をいれて10分ぐらい弱火で煮て、みりん大2、薄口しょうゆ大2を入れて15分ぐらい煮ます。煮汁が少なくなったら、たけのこに鰹節をからめて、火を止めて出来上がりです。 奥にあるのは砂肝と新玉ねぎの炒め物です。長崎では砂肝のことを砂ずりといいます。うちの旦那はスーパーの砂ずりを刺身で食べます。みんなは真似しないでね。食べるときは捌いたその日の新鮮なものを食べましょう。新鮮な砂ずりの刺身はとってもおいしいです。今度は朝採り立てのたけのこを買ってきて、刺身にして食べたいな～。長崎はたけのこがとっても安い！！おいしいたけのこの料理を探そう！送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/21
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長崎の鯉のぼり
これは、長崎の鯉のぼりです。この鯉のぼりを見て、ちょっと他の地域の鯉のぼりとは違うところが判りますか？私は女系家族だったので鯉のぼりとは縁がありません。そして、子供も娘2人なのでまたもや鯉のぼりとは縁がないので、もしかして、他の地域でも、このような形の鯉のぼりがあるのかもしれませんが。まずは、「武者絵のぼり」。子供の名前をいれたのぼりを揚げます。これは、お祝いなどでもらったりするようで、いくつも、同じ子供の名前で立っている家もあります。そして、鯉のぼり旗竹から離れているのがわかるでしょうか？長崎の鯉のぼりは、この旗竹に笹の竹をつけて、そこに鯉のぼりを取り付けるのです。こうすると、多少、風がなくても鯉のぼりが泳ぐそうです。民家で鯉のぼりを揚げているところは、ほとんどがこのような揚げ方をしています。この時期、長崎に来る機会があったら、ぜひ探してみてください。そして、「唐あくちまき」というものを食べるらしい。今度買ってきてみます。鯉の形をしたかまぼこやお餅？も売っています。送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/21
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さつま芋の甘納豆
出来上がりまでに4日間かかりました・・。やっとできたぞ～。義母にさつま芋を大量にもらったので、さつま芋の甘納豆を作ってみました。さつま芋は去年の秋に採ったもので、畑のわらのなかに隠されていました。こんな方法でさつま芋は保存できるんだ～と関心してしまいました。でも、掘り出すのもみんな「ねずみにかじられてるよ」だって。それでも、大丈夫そうなものをもらって来ました。ほんとに大丈夫かな？「さつま芋の甘納豆レシピ」分量 さつま芋400ｇ 水1/2カップ 砂糖400ｇ グラニュー糖 適量さつま芋を輪切りにして、たっぷりのお湯で竹串が通るぐらいに茹でます。水を捨てて、分量の水と半分の量の砂糖を入れます。煮立ったら火を止めて冷まして、1日置きます。次の日、また100ｇの砂糖を入れて、煮立ったら火を止めて冷まします。次の日、また100ｇの砂糖を入れて、煮立ったら火を止めて冷まします。そして、次の日、煮立てて、お湯を捨て、冷まして、グラニュー糖をまぶします。乾いたら出来上がりです。1日ぐらいは乾かした方がいいと思います。今回はさつま芋1.2kgを作ったので砂糖も1.2kg使いました。すごい砂糖の量だぞ～。しかもグラニュー糖付き。糖尿病になりそうです。甘納豆ってこんなに砂糖を使っているのね。知らなかった。でも、お茶と一緒に食べるとおいしい。 日にちはかかっても、作るのは簡単な「さつま芋の甘納豆」でした～。送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/20
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長崎牛スジお安く～肉じゃが～
子供たちが風邪を引いてしまいました。下の子は39度も熱が出てしまいました。それは、あの寒い中行ったキャンプのせい？旦那も私も少し風邪ぎみです。でも、近所の子供のお友達も風邪をひいているので、きっともらってきたのでしょうという事にしておいきましょう。今年に入って子供たちはもう4～5回ぐらい風邪をひいてます。今週はおとなしくしてないとせっかくのGWが台無しになってしまう。長崎牛の牛すじを見つけたので買ってきました。牛すじなんて関東にいたときはまったく食べませんでした。こちらではおでんによく入れるとか。でも、ボイル加工してある牛すじはおでんに入れてもまったくおいしくありません。生の牛すじをよく煮込んでいれるのがおいしいということです。グリーンマートにて買って来ました。グラム158円です。安いでしょ。圧力鍋で10分間圧力をかければ、とっても柔らかくなります。長時間煮込まなくてもOK。圧力鍋ってほんとに便利ですよね。ちなみにうちのは活力鍋ですが、機能は圧力鍋と一緒です。あとは、ふつうの肉じゃがと同じ作り方です。味は少し甘めに作った方が牛すじ肉に合います。新じゃがまるごとと新玉ねぎ（ほぼ毎日食べている）、そして人参を入れました。牛すじってこんなにおいしいものとは知りませんでした。それは、長崎牛だから？ほろほろと肉が崩れるくらい柔らかくて、甘い汁ととってもあってます。また、見つけたら買ってきたいと思います。今度は大根と煮てみようかな・・・送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/20
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長崎 諫早市 ～隆砲ラーメン～
まだ、キャンプの話の続き。旦那が帰りにいつも賑わっているラーメン屋があるので寄ってみいということで、お昼を食べに行って見ました。前回、話した豆腐ドーナツなどは、もちろん午前中のおやつです。だから、外に行く体重増加になっちゃう。諫早市にある「隆砲ラーメン」です。入った瞬間、とんこつラーメンの独特の匂いが充満しています。久留米にある大砲ラーメンで10年間店長を勤めた店主が作ってます。麺は大砲から仕入れていて、大砲ラーメンとほぼ同様の濃厚とんこつスープらしい。久留米の大砲ラーメンは有名なのかな？ラーメン通でないので私はわからない。チャーシューはとってもおいしかった。スープは濃厚でうまい。濃厚好きにはたまらなくおいしいと思います。さっぱり系が好きな人にはお勧めでない。隆砲ラーメンエビワンタン入りラーメンエビワンタン入りラーメンはいまいち・・。エビ臭いのが気になりました。スープとあまり合わないと思います。ちなみに私は九州ラーメンはあまり好きではありません。「隆砲ラーメン」諫早市長田町1487 TEL, 0957-24-8285送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/19
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「吾妻の里」で豆腐コロッケと豆腐ドーナツ
キャンプの帰りに「吾妻の里」に寄って帰りました。ここは、雲仙グリーンロードを愛野町から島原市方面へ行く途中にある直売所です。美人豆腐の大きな暖簾があるのですぐにわかると思います。販売品のメインは美人豆腐ですけど、他にも豆腐を使った食べ物がいっぱい。豆腐コロッケ1個100円と豆腐ドーナツ1個100円を食べました。豆腐コロッケはちょっとかまぼこチックな味で、いままで食べたことのないおいしさでした。中身はこんな感じ。ヘルシーなコロッケです。そして豆腐ドーナツは回りはさくさくで、中はふわふわ。こちらもいままで味わったことないおいしさでした。どちらとも、絶品！！。近くにきた際にはぜひ食べてみてください。また、食べたーい。他にも美人豆腐を使った揚げ出しとうふやきなこパンも魅力的でした。雑誌で見たのですが、ここは、食事もでき、1200円の美人御膳は地元の野菜を使った小鉢がたくさんついていて、とってもボリューム満点のようです。今度は食事もしたいです。まごころ畑「吾妻の里」南高来郡吾妻町布江名762-1 送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/18
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キャンプ場にて～むらさき芋のパンで朝食～
16日・17日とキャンプに行って今日はちょっとお疲れです。今日はキャンプ場の紹介とそこで食べたパンを紹介しまーす。ほんとはもっと、おいしいものたくさん食べたのだけど、あまりの寒さに写真をとる余裕がありませんでした～。トレーナー、フリースそしてジャンバーを着ても寒かった。4月だと思ってなめてました。旦那なんて、あまりの寒さにキャンプを断念しようとしていた～。子供たちも鼻水ずるずるです。次の朝は、前の日とは打って変わってとっても暖かい日でした。なので、朝食のパンもばっちり。唐比キャンプ場の近くにある特産品販売所「とれとれ旬家」でパンや野菜を購入（レストランもあるよ）。その中でテインベーカリーエンジェルの紫芋のパンがおいしかったので紹介します。軽くトーストして食べました。紫芋の味が程よくでていてとってもおいしい。パンを食べているのだけど、紫芋の味がしっかり残ります。色もとってもきれいでしょ。食欲をそそるパンでした。「唐比キャンプ場」は、唐比温泉のところにあります。正式にキャンプ場とは宣伝してないと思います。なんせサイト料はただ。温泉の受付にてキャンプしまーすと報告して名前を書けばいいのです。そして、温泉が隣接しているので、手軽に行くことが出来ます。入浴料は大人500円子供（小学生未満）250円でした。海岸線にそってキャンプサイトがあり、そして雲仙岳を見ながらキャンプすることができます。釣り好きな人は釣りもできていいかも・・。海岸は岩場なので、ちょっと小さな子供は遊べないかな。小学生ぐらいなら海岸で遊べると思います。唐比温泉北高来郡森山町唐比西名１２１ ２ 送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/18
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飯森町の揚げたてコロッケ
長崎県飯森町のいいもり販売所のフレッシュ251で揚げたてコロッケを食べました。1個50円です。人参やごぼうなども入っていて、ほくほくでとってもおいしかった。注文するとその場ですぐに揚げてくれます。4分ほど待ってね。普通のコロッケのほかに、チーズ入りとかすり身揚げとかもあったと思います。そして、天然酵母のパン。味はパン屋さんで買うような普通のパンです。まあまあ、おいしい。天然酵母だけあって、ちょっとお高いかな・・。最近良く見るけど、やっぱり体にいいから流行っているのかな？その他、季節の野菜がたくさんありました。あと、イカなどの海産物も少々おいてあります。しいたけとイカを買ってキャンプのお酒のつまみにしました～。フレッシュ251長崎市より小浜雲仙間の国道251号線途中にあります。ＴＥＬ０９５７－４８－０５８５ (直売所）送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/17
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16日の日記
唐比キャンプ場に来ています。昨夜は寒かった。海岸で焚火をしてしまいました。今日はとってもあったかいです。雲仙も良く見えます。
2006/04/16
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長崎県飯森町 結の浜マリンパーク
昨日、キャンプに行くついでに長崎県飯森町にある「結の浜マリンパーク」によって来ました。ここは夏にはキャンプができるということで下見です。温水シャワーがあるなど施設も整っていて、快適なキャンプが楽しめそうです。人工海水浴場とはいえ、とってもきれいな海でした～。夏が楽しみ。送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/16
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食品添加物のことって考えたことありますか？
今日はこれからキャンプに行きます。その前にちょっと・・。長崎のおいしいものとはあまり関係ないですが・・。私は最近この本を読んで食品に対する見方が変わりました。食品添加物について考えたことがありますか？スーパーに行って、ただ安いからお徳と思って買い物していませんか？安いものにはそれなりの理由があるのです。この本を読んで買い物するときに裏の原料の表示をよく見るようになってしまいました。子供には本物の味を覚えさせたいものです。子供が大好きなもの、私達が便利で好んで食べていたもの、そして何気なく使っている調味料。とっても考えさせるものがあります。私は真剣にこの本を読んでしまいました。簡単便利と思っていたミートボールが食べられなくなりました。って思っても便利でやっぱり買ってしまうのですが。この間、スーパーに行って、イシイのミートボールは無添加になってるのに気が付きました。ベストセラーのこの本がミートボールは添加物の固まりと言っていたら、食品会社も考えますよね。この本で少しでも、こう言った食品が少なくなる努力がされるなら、とってもうれしいことです。でも、この本、頭から添加物を否定しているわけではありませんよ・・。食品の裏側～内容～廃棄寸前のクズ肉も30種類の「白い粉」でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュの中身は水と油と「添加物」だけ。「殺菌剤」のプールで何度も消毒されるパックサラダ。虫をつぶして染めるハムや健康飲料･･････。食品添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。「食品製造の舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。本書は、そんな「食品の裏側」を、食品添加物の元トップセールスマンが明した日本ではじめての本です。いま自分の口に入る食品はどうできているのか。添加物の「毒性よりも怖いもの」とは何か。安さ、便利さの代わりに、私たちは何を失っているのか。本書は、それらを考える最良の１冊になっています。送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/16
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長崎から～採ってきたわらびで炊き込みご飯～
とうとう、あんなにあったわらびも最後になってしまいました。あっ！「わらびのしょうゆ漬け」はまだあります。ビールのつまみにちびちびと食べています。今回は、この最後のわらびで「わらびの炊き込みご飯」をつくりました。「わらびの炊き込みご飯」レシピお米3合を研いで、ざるに上げて水を切っておきます。1時間ぐらい。灰汁抜きしたわらび1束を3CMぐらいにカットします。にんじん3CMぐらい、しいたけ4枚を細切りにします。油揚げ1枚は熱湯で油抜きして、3CMぐらいの短冊切りにします。鍋に出し汁1カップ、酒大4、しょうゆ大2、みりん大1をカットした具をいれて軽く煮ます。煮た出し汁に出し汁を加えて、3.5カップにし、炊飯器にお米と出し汁と具と塩少々をいれて、炊き込みモードで炊きます。 最後のわらびもおいしく頂きました。わらびのたたきも食べたかったな～。食べそびれてしまった。里芋と豚肉の味噌煮も食べました。こちらもおいしかったです。 楽天で「送料込み」!!おためしスイーツが買えます。ＴＯＰページへ
2006/04/15
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長崎のかまぼこ～ちゃんぽん天～
長崎のかまぼこに「ちゃんぽん天」というものがあります。初めて、友達からこの名前を聞いたとき、まったく想像ができませんでした。ちゃんぽんがかまぼこになってる？どうしても汁物がかまぼこになることが考えられなかったのです。そして、先日、夢彩都にいったときに見つけました。ちゃんぽんの麺と具がかまぼこに入ってます。いや～関東では絶対見ない代物です。味はとってもいけてます。あのかまぼこで有名なまるなか本舗からでています。長崎っていろいろなかまぼこがあるのですね。長崎のお土産には最適ですね。そして、さすが夢彩都。「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」を見つけてしまいました。このお豆腐は全国？（埼玉のスーパーにはありました）で売っていると思われますが、うちの近所のスーパーでは見つかりませんでした。ジャスコにもなかった。旦那がおいしいってうわさなので前から食べたいって言ってたものです。とうとう見つけました。とってもクリ-ミーなお豆腐です。あまり豆腐を食べない子供も食べてました。ちょっと、大豆の甘さがでていてデザートっぽい感じです。値段はちょっと高めだけど、一度味わって見てもいいかも。送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/15
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長崎～鯛カマの塩焼き～そしてぜんまいの煮物
鯛カマの塩焼きを食べました。鯛カマ、6つ入って398円でした。ちょっと小さめだけど・・。やっぱりカマの部分っておいしいですよね。大根おろしもとってもマッチしていました。鯛を食べるとちょっとリッチな気分になりますが、長崎は鯛もそんなに高くはない。丸ごと1匹だって、手の届く値段で売ってます。関東で鯛丸ごと1匹なんてとんでもない値段がしますもんね。庶民には手がだせない。そして、ぜんまいと厚揚げの煮物。まだ、食べています。しかし、ぜんまいはこれでなくなりました。とうとう全部食べてしまいました。といってもご近所さんにも分けてしまいましたが。でも、なくなってしまうと、また、食べたくなってしまうものですね。ちょっと、寂しい。しかし、わらびはまだあるぞ～。送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/14
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長崎～梅月堂のアップルパイ～
昨日、長崎の夢彩都に行った時に、梅月堂のアップルパイがとってもおいしそうだったので買って食べてみました。私、実はとってもアップルパイが大好きなんです。一番好きな食べ方は、暖めたアップルパイにバニラアイスを沿えて食べる方法です。冷たいアイスと暖かい煮たリンゴってとっても合います。残念ならがら、今回はバニラアイスがなかったので、アップルパイだけ食べました。味は期待外れで普通でした。残念。見た目はとってもおいしそうなのにな～。でも、私はアップルパイの味には厳しいので、普通であって、決しておいしくないわけではありません。程ほどにおいしいです。今度はほかのお菓子でも試してみます。梅月堂のお勧めの商品があったら教えて下さい～。いまのところ長崎でおいしいケーキ屋さんの1番は「アリタ」かな・・。でも、いろいろ食べ歩いているわけでないので参考にならないかもしれません。うちの旦那は人のブログをこっそりチェックしてます。ブログに書いたら、ケーキを食べたことが旦那にばれてしまう～。旦那には「男前豆腐」を買ってきたので、それで許してもらおう。ケーキより値段高いし・・。もっと長崎のおいしいケーキ屋（ケーキ店）・スイーツを見る送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。長崎のおいしいもの～じげもん～
2006/04/14
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長崎の焼そば
昨日のお昼に久しぶりに焼きそばを作って食べました。焼きそばの麺は長崎の製造会社、ソースは福岡の製造会社です。ソースに書いてある焼そばの作り方をみると、材料に「野菜や肉をかまぼこ等をいれて・・」って書いてあります。えっ、焼そばにかまぼこ？そして、かってきたチャンポ用の蒲鉾にも、「ちゃんぽんや皿うどん、やきそば等にお使いください。」って書いてありました。蒲鉾はたまたま、子供が欲しそうにしてたので焼きそばにでもいれようかなって思って買ってきただけでした。 長崎の人は焼きそばにも蒲鉾をいれるのでしょうか？今度、友達にでも聞いてみます。 味はとってもおいしかったです。蒲鉾たちもなかなか焼きそばにマッチしてました。でも、せっかくピンクや緑の色とりどりの蒲鉾を入れたのにソースで色がよくわからなくなってしまいました。蒲鉾をいれるなら、塩あじの方が色がきれいでいいかもって思ってしまいました。あと、麺なんですが、焼そばの麺ってもっとちじれてたような気がするのだけど気のせい？長崎の麺ってまっすぐなのかなぁ・・送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/13
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～わらびのしょうゆ漬け～
毎日、食卓にワラビとぜんまいが並んでるいる日々が続いてます。今日は、「わらびのしょうゆ漬け」を紹介します。この食べ方が一番好きです。ワラビの風味をそこなわず、自然のおいしさが味わえます。機会がぜひ作って見てください。市販のわらびでもおいしくできるそうです。灰汁抜きしたワラビ200ｇを4CMぐらいの長さに切る。しょうゆ大3、酒大3、みりん小1、酢大1、昆布3CM角、赤唐辛子1本をまぜ、わらびにかけて、6時間ほど漬ける冷蔵庫で1週間ぐらい日持ちします。今回は、たくさん作りました。私は毎日食べてもいいのですが、旦那はきっと飽きるとかいうので、1日ごと1週間食べようと思います。 今日は夢彩都（ゆめさいと）に行ってきました。夢彩都は長崎の大波止にある総合ショッピングセンター？です。長崎駅から車で5分ぐらいのところにあります。長崎の特産品なども売っているので、旅行に来た際にはよっていってもいいかもしれませんね。上の子は迷子になるは、下の子はおお暴れでカートには乗らないはで散々でした。疲れた～。たまにはゆっくり買い物させてくれ～。 送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/13
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ぜんまいのナムルと大失敗の天ぷら
天ぷらって難しいですね。何回作っても上手にならない。程ほど嫌になりました。天ぷらはやっぱり専門店で食べたほうがおいしいですね。そして、いつも大量になってしまう。先日、義母に大量のさつま芋と春菊、しいたけ、そしてねぎをもらったので、さつま芋を消費しようと思い天ぷらを作りました。材料は、さつま芋、かぼちゃ、春菊、しいたけと玉ねぎ、そして先日山で採ったぜんまいとワラビ、そしてうどです。うどは、ワラビ採りをしたときに1本だけどってきたお粗末なうどが残っていたのでついで天ぷらにしました。いや、みごと失敗です。さつま芋とがぼちゃは良かったのですが、春菊はいまいちパリットせず、玉ねぎとしいたけのかき揚げなんかは見るも無残。次の日、卵とじにしちゃいました。ワラビとぜんまいもなんの山菜の風味がありません。後片付けは大変だし、しばらく天ぷらはしないぞ！！そして、たくさんあるぜんまいでナムルを作りました。こちらは、まあまあの出来です。ご飯のすすむおかずになりました。ワラビのナムルレシピ灰汁抜きしたワラビをゴマ油で炒めます。酒大2、砂糖大1.5、醤油大3をいれて炒め煮にします。調味料は作る量によって変わるので調整していれてください。最後にゴマをいれて出来上がり。 簡単でしょ。まだまだ、ワラビとぜんまいがたくさんあります。外に干して乾燥させようかなって思ってるのですが、天気が悪くてなかなかできません。どうしよう・・・・。送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/12
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マルタイ～白い皿うどん～
昨日の雨はすごかった。大雨洪水警報がでていました。 「白い皿うどん～ホワイトソース仕上げ～」食べました。 具はキャベツ、人参、新玉ねぎ、しいたけ、シーフードミックス、そしてコーンを入れてみました。作り方は簡単。中華なべで具を炒めて、あとは付いているソースと牛乳とお水を混ぜで加えて、煮たてば出来上がり。後は麺を軽くほぐしてお皿にもり、上から具をかけるだけです。味は皿うどんの味でした。もっと、皿うどんとはかけ離れている味かなって思ってたのだけど、違いました。クリ-ミーな皿うどんって感じです。さすがにウスターソースは合わないと思いますが、ご飯のおかずにもなる味です。これを食べたら今度はトマト味が試してみたくなってしまいました。トマト味はもっと想像できないぞ～。子供はとっても気に入ったみたいで、いつも以上に食べてました。とってもおいしかったよ。送料込みおためしスイーツだよ。お手軽なお値段でいろいろ食べれるよ。ＴＯＰページへ
2006/04/11
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ボラの刺身～ちょっと臭そう～
今日の長崎はまたもや嵐です。雨風がとっても激しいです。雨の日って子供を公園に遊びに連れていかなくていいので、案外ゆっくりできていいかも。旦那がボラが食べたいと言って、ボラを買って、お刺身にしてくれました。まてよ！！ボラ？もしかして、先日、大村公園に花見に行ったときに、池の中でコイと一緒にえさを求めて、口をパクパクしていたやつらか？えー！！それっておいしいの。コイのイメージと重なってしまって、とっても生臭いのではとイメージしてしまいます。これが、ボラです。丸いお目めがとっても可愛いです。よくわからないので、ボラちゃんアップ画像。体長は30CMぐらい。かわいいので思わずちゃんをつけてしまいました。そしてお刺身に変身。生臭さはまったくなく、アジに似た味でした。特別、おいしいわけでもなくかといってまずくもなく。お刺身好きな人にはいいかもしれません。ボラの卵ってよく考えると高級品カラスミの材料。寒ボラはとっても絶品らしいです。意外と高級魚だったりして～。でも、今回は1匹250円で購入してきました。半身は刺身で、半身はムニエルにして食べました。量もたくさんあったよ。ＴＯＰページへ
2006/04/10
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ナンプラーを使って～鶏肉のエスニック焼～
旦那がナンプラーを買ってきた。うちの旦那はすぐ変わった調味料を使いたがる。ナンプラーはあまり変わってないかもしれないが・・。ということで、この調味料を無視しているのもかわいそうなので、ナンプラーを使って料理をしてやることにした。長崎の特産品ではないけど、意外とおいしくできたので紹介しちゃいます。鶏肉のエスニック焼鶏のもも肉2枚（500ｇぐらい）に竹串で、味が染み込みやすいように穴を数箇所開ける。塩・コショウとナンプラー大2、レモン汁小1で30分～1時間ぐらいつけておく。うちではレモン汁がなかったのでクエン酸で代用しました。フライパンで最初、皮に焦げ目がつくぐらい焼いて、裏返ししたら大きな皿をかぶせ、上から水の入ったやかんなどを乗せ、圧力をかけて焼く。焼きあがったら、適当な大きさにスライスして出来上がりです。さっぱりした焼き上がりです。あまりもも肉のしつこさを感じません。軽く食べられるって感じかな。旦那は大絶賛でした。きっと、おいしさよりもナンプラーを使ってもらえたが嬉しかったのかもしれません。 あとはひじきの煮物を作りました。こちらのひじきは長崎産です。ＴＯＰページへ
2006/04/09
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サバの生寿司といちごがいっぱい
長崎からです。昨日の昼ごはんです。スーパーに行ったら、サバの生寿司が発見してしまいました。迷わず購入。そして、朝採りいちごがたくさーん入って198円。安っすい！！4月に入ったら、苺が格段と安くなってきました。もう、たくさん食べまくってます。今、食べないとまた来年の4月まで、食べられないので嫌になるまで食べまくります。関東にいる時は、苺なんて年に数回しか食べられませんでした。別にとっても貧乏だったわけではありません。今の方が貧乏かも・・・。向こうでは粒の大きい、いい苺ばかり売られているので、高いのはしかたないのですが・・。粒の小さい苺は地元で安く売られていたんですね。ちょっと、あたってしまった粒の小さな苺は1パック100円ででているところもあります。そんな苺はたくさん買って苺ジャムにします。サバの生寿司。むちゃくちゃおいしかった。今でも思い出すとよだれが・・・。また、食べたいな～。でも。こんなものがスーパーで売っているなんて、さすが長崎。苺もいっぱーい。おいしかった。親子4人で完食です。ＴＯＰページへ
2006/04/09
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春の味覚～ワラビとぜんまい～
何故、今日へびに出会ってしまったかというと、実は山にワラビとぜんまいをとりにいったからです。山といっても、旦那の家の裏山というかそんなところで、別に山奥に行ったわけではありません。山焼きした跡に、わらびとかぜんまいがたくさんでてくるのです。黒くなった山肌に緑のぜんまいやワラビがぽつぽつと・・・。でも、生えている場所は斜面が恐ろしく傾斜しています。みたところ60度は傾斜しているのではないだろうかと思われるところです。去年、わたしも挑戦したのですが、恐ろしくて、ワラビ採りどころではありませんでした。その上、負傷もしたし。ということで、今回は下の道路で子どもたちと見学です。旦那は、子どもの頃から上りなれた山なのか、サルのように登っていって、1時間ほどでビニール袋いっぱいにもって帰ってきました。ワラビとぜんまいです。これ写真だから判りにくいですが、大きなざるにいっぱいあります。今夜これから灰汁抜きをします。大きな鍋にワラビとぜんまいをいれて、重曹を少しいれて熱湯をかけ、一晩おきます。簡単でしょ。さあ、料理して食べようかな・・・。また、作ったらレシピを載せますね。お楽しみ。来週はぜんまいとワラビづくしになりそう・・・。でも、年に1度の春の味覚だもんね。ＴＯＰページへ
2006/04/08
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長崎特産新玉ねぎを使って～海老と新玉葱のあんかけ～
今日、長崎は黄砂が飛んだらしい。そういえば、晴れていたのに、空に霞がかっていました。東京にいるといつも空は霞がかっていたので、あまり気にしてなかった。私にはいつも黄砂が飛んでいるのがよくわかりません。そして、今年初めて蛇を見てしまった。まだ、4月の最初だというのに、もう蛇やろうが出てきている。きっと暖かくなって日向ぼっこにで出てきたのだろう。私は、蛇がとってもきらいです。でも、関東にいるときは年に1回見るかみないかというほどの出会いしかしてなかった。結構、登山とかキャンプとか自然の中で遊んでいたのに、不思議と出会わなかった。しかし、こちらに引っ越してからというと、年に何回も出会ってしまっている。だから、暑いとこは嫌いだ～。早く、冬こないかな・・・。普通4月にへびなんて出てこないぞ！！ぷんぷんそして、本題。長崎の特産品、新玉葱と海老がとっても安かったので、これらを使って夕飯を作りました。（調味料は二人分使ったときの目安です。作る量に合わせてね）海老の殻をむき、背腸をとって、塩水であらって、ペーパータオルなどで水気をふき取っておきます。 玉葱とエリンギを適当な大きさにカットします。中華なべに油をいれて、しょうがのみじん切りを炒めて、香りがでたら、玉葱、海老、エリンギを炒め、塩・コショウをします。海老の色が変わって、野菜がしんなりしたら、チキンブイヨン小さじ1と水150ｃｃと酒大さじ2をいれます。沸騰したら、水溶き片栗粉をいれてとろみを出します。レタスを太目の千切りにして、お皿にのせ、その上から炒めた具をかけて出来上がりです。ＴＯＰページへ
2006/04/08
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九州地区限定～名菓ひよ子ペロティチョコレート～
それは、突然やってきました。このようなものは思わぬところからやってくるのですね。あたしが応募したのか、それとも旦那があたしの名前を使って応募したのか定かでない・・。今日、佐川急便の方がいきなりお持ちになってくれた。当選したのです。「九州地区限定 名菓 ひよ子 ペロティチョコレート」！！すっかり応募したのは忘れてます。すっかり忘れてるから当たったのでしょうか。九州地区限定って書いてあるけど、長崎では見たことありません。福岡あたりで売っているのでしょうか？とってもかわいいチョコレートです。中身はこんな感じ。裏にはひよ子ちゃんの博多弁教室が書いてあります。「ひよ子饅頭買ったけん、たべりー」「ひよ子饅頭買ったから、食べなさい」だって。なかなかかわいいです。こんなもので、今日一日HAPPYです。【九州限定】ひよ子 ペロティチョコレート長崎のおいしい～じげもん～ＴＯＰページへ
2006/04/07
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長崎から～絶品！あじのすりみ～
かなりお勧めです！！お前の頭ん中の常識ってやつをぶっ壊してやる! ありました! 魚の宝庫五島列島発、すんごい「あじのすりみ」私のお気に入りのメニューのひとつです。こちら長崎に来て、初めて出合った食べものです。「鯵のすり身揚げ」長崎では、あじやアマダイなどをすり身にした加工食品がよく売られています。こんなのを見るのは初めて、しかも、とってもおいしかった。そのまま焼いたり、お吸い物や鍋などにいれてもいいのですが、揚げるととってもおいしいです。まるで、出来たての蒲鉾を食べているような感じ、いやそれ以上においしいかもしれません。作り方はあじのすり身を適当な大きさに分けて、パン粉をまぶして、170度ぐらいの油で4-5分揚げるだけ。少し大きく膨らんできて、いい色合いになったら出来上がりです。作るのも簡単。マヨネーズをつけて食べるとさらにおいしい。そして、そろそろ大根の時期も終わりになってきたので、最後にと思い、ふろふき大根を作りました。たれはもちろん先日購入した柚子味噌！！こちらもおいしかった。鯵のすり身、あご（飛魚）のすり身すり身もいろいろ長崎のおいしい～じげもん～ＴＯＰページへ
2006/04/07
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長崎の特産アスパラで～豚肉のアスパラ巻き～
今夜の夕食は、長崎のアスパラを使って料理しました。アスパラを5CMぐらいの長さに切ります。人参もアスパラと同じぐらいの大きさにきります。アスパラと人参を軽くゆでで、塩・コショウをした豚ロースで巻きます。フライパンで焼いて出来上がり。焼くときは最初に豚肉を巻いた端っこを下にして焼くといいです。お好みでソースとかケチャップとかつけて食べて下さい。 日記のエディタが使いやすくなってるぞ～。TEXTエディタにして、HTMLエディタに戻ってくると、ちょっと変かな・・・いろいろあったアイコン一覧が消えてしまった。ＴＯＰページへ
2006/04/06
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長崎から～最近、よく見るチェーン店「いなほ焼」
今日は、天気がよかったので友達と中尾城公園でお花見してきました。それにしても疲れた。中尾城公園に行くといつも疲れて帰ってきます。それは、公園自体が山だから・・・。長崎ってホントに山ばかりだから大変・・・。でも、桜はまだまだ、満開でした。先日の春の嵐でもうだめかなって思ってましたけど、まだまだきれいに咲いてました。今日は、最近良くみる「いなほ焼」の紹介です。一見、今川焼き（地方によって回転焼とか大判焼とかとも言う）風の風貌。しかし、中身はなんと！！たこ焼きチック。そして、ちょっとお好み焼って感じの食べ物です。実物の写真がないのが残念です。最近、あっちこっちでみるんですね。急速に全国展開しているのでしょうか？これは、関東にはなかったものなので、長崎の食べ物と思うのですが、他の県にもあるのでしょうか？そしていなほとなんの関係があるのでしょうか・・・・？
2006/04/06
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大豆と鶏肉のトマト煮
今朝、たまには大豆が食べたいな～って思い、朝から水に浸しておきました。圧力鍋で大豆を1分間煮て、鶏肉と一緒にトマトのホール缶を入れて煮込みました。調味料はコンソメと塩・胡椒、ケチャップに味にアクセントを出すためにソースを少しいれました。あと、下の子がしめじが好きなので、しめじを足して出来上がりです。ととっても簡単。大人は、もう少し刺激を出すためにチリペッパーを追加。大豆がたくさん食べられます。玉ねぎのみじん切りを入れたらもっとおいしいかも。入れたかったけど、たまたま切れていたし、買いにいくのも面倒だったので省きました。大豆はもちろん長崎産です！！マカロニサラダをつけて出来上がりです。
2006/04/05
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長崎のうどん
長崎のうどんの汁は透明です。西日本は一般的に薄口しょうゆで味付けしているのでそうなります。そして、麺が細い！！五島うどんもそうですが、最初、見たときこれがうどん！！びっくりです。思わず、そうめん？？って思ってしまいました。どんはこしがあってちょっともちもちしていますが、こちらのうどんは細くて歯ごたえがあまりありません。ラーメンもそうですがうどんの麺もちょっと私にはお好みでないです。しかし、出汁はとってもおいしい。柚子胡椒が見事にマッチします。こちらのうどんには柚子胡椒を薬味としていれるのが一般的なようです。関東の色のこい醤油味には七味が合うって思いますが。こちらの汁には柚子胡椒がありますね。そして、蒲鉾。これがいろいろなところに登場します。煮物にいれたり、お浸しとして合えたり。蒲鉾をいっても、関東でいうさつま揚げです。他の長崎の家庭はどうなのかわかりませんが、家はうどんに蒲鉾もいれます。長崎の人は毎日蒲鉾を食べるって聞いたことがあるくらいですから。できあがりです。昼食に食べました。出汁はもちろんあごだしスープです。柚子胡椒は自家製です。ＴＯＰページへ
2006/04/05
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はなまるレシピ～春キャベツで豚バラ巻き～柚子味噌添え
先日、はなまるマーケットで紹介していた春キャベツを使った料理を作ってみました。長崎長与町の「まんてん」で春キャベツ購入してきました。あと、柚子みそが売っていたので、もしかしてとても料理に合うのではと思いそれも購入してきました。その他、ほうれん草やみかんジャム、豆腐に蒲鉾、みかんラスクなども買ってきました。春キャベツで豚バラ巻き レシピ1.圧力鍋に豚バラブロック450ｇ、ネギの青い部分、玉ねぎ1玉、しょうが1片、にんにく1片と材料が浸るぐらいの水を入れます。2.鍋を強火にかけ、沸騰したら味噌を大さじ1入れます。3.10分間圧力をかけて、圧力が下がるまで放置します。あまり長く圧力をかけると柔らかすぎてしまいます。4.キャベツ丸ごとを、縦て4等分に切れめをいれて、ラップに包んで電子レンジで4～5分加熱します。うちはキャベツがレンジに入らなかったので半分に切ってから加熱しました。5.キャベツに、スライスした豚ブロックを沿えて出来上がりです。キャベツの葉で豚ブロックを巻いて、柚子味噌をつけて食べました。圧力鍋と柚子みそを使って、はなまるマーケットのレシピに一工夫加えて作りました。ちょっとあぶらっぼい豚バラを柚子味噌がとってもさわやかにしてくれて、すごくおいしかったです。旦那も大絶賛でした。キャベツのみに柚子味噌をつけてもおいしいよ。大人2人でキャベツ丸ごと食べてしまいました。柚子みそは偉大です。http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/060329.htmlはなまるマーケットで紹介したキャベツのレシピが乗ってます。食卓菜彩 ゆずみそＴＯＰページへ
2006/04/04
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ほんのりみかん味～みかんラスク～
今日の長崎は雨です。かみなりもなってました。春の嵐というのでしょうか？明日ぐらいまで天気が悪そうです。これでせっかく満開になった桜も終わりですね。今日は、長与のじげもん市場「まんてん」で購入したみかんラスクを紹介します。6枚ぐらい入って100円でした。さくさくしていて、ちょっと香ばしくそして、ほんのりみかん味です。とってもおいしい。私のお気に入りのお菓子になりました。マルキパンというところで作ってるらしいです。ホントここ「まんてん」はみかんが多いです。ポンカンなども売ってました。そして、3歳の娘はみかんジャムをまた購入してました。とっても気に入ったらしいです。私はみかんジャムはいまいち好みでない。もっと長崎のおいしいケーキ屋（ケーキ店）・スイーツを見るＴ長崎のおいしいもの～じげもん～
2006/04/04
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長崎から～チリンチリンアイス（別名 アイスクリン）～
大村に花見に行ったときに食べました。チリンチリンアイスです。チリンチリンアイスって大村にきて初めて見ました。長崎市内で見るのはアイスクリン！同じアイスなのですが、名前が違います。長崎の名物で雑誌などでチリンチリンアイスって書いてありましたが、どこで売っているのか疑問に思ってました。とうとう発見してしまいました。でも、150円でした。長崎市内のアイスクリンは100円だったような。お花見価格？このチリンチリンアイスはアイスとシャーベットの中間のような感じです。さっぱりしていますがバニラアイスの味もほんのりします。そして、このような出店で売っているのです。チリンチリンと鳴らしながら。長崎に遊びにきたさいにはぜひ食べてみて。子供に大人気です。量も甘さも程ほどなので、甘いのが苦手な人も結構いけるかも・・もっと長崎のおいしいケーキ屋（ケーキ店）・スイーツを見る長崎のおいしいもの～じげもん～
2006/04/03
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長崎から～大村の名物 塩ゆでピーナッツ～
昨日、お花見に行った際に、念願の塩ゆでピーナッツを食べました。私にとって驚きの食感でした。ピーナッツは堅いイメージしかもってなかったので、口にいれた瞬間びっくりです。新食感です。とってもやわらかい！！そしておいしい。旦那はなんでそんな物食べたがるの・・？って思ったみたいですが、とってもビールが飲みたくなってしまう味です。長崎人の旦那にとっては食べなれた味のようです。自分で作ればもっと安く食べられるって言ってましたけど、生のピーナッツなって売ってましたっけ？今回、買ったのは冷凍品を解凍して売ってたものなのが残念でしたが、また食べたいです。大村でここの「ゆでピーナッツ」はお勧めとかあるのでしょうか？長崎のおいしいもの～じげもん～ＴＯＰページへ
2006/04/03
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長崎の花見 その4～大村公園～
朝から雨だった長崎の天気もお昼すぎには日差しが戻ってきました。さすが、「日本のさくら名所100選」に選ばれるだけあって、大村公園の桜はとってもきれいでした。しかし、残念ながら国指定天然記念物オオムラザクラはどれなのかわかりませんでした。まだ、咲いてなかったのかな・・・。お花見ついでに、大村城跡なんかも見たりして、ちょっと観光気分も味わえてとっても良かったです。また、時期が変われば、つつじや菖蒲が見れるそうです。それより、こんなに桜がきれいなのに混み合ってないっていうのはいいですね。東京の桜の有名どころで花見をした時なんかは、朝から場所とり、そして通路以外はどこも宴会する人で埋っており、みんな大騒ぎ～。大変なことになってます。それに比べて長崎はのんびりできていいです。午前中、雨が降っていたこともあるのかもしれませんが。
2006/04/02
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長崎の花見 その3～国道207号～
今日も花見をしてきました。目的地は大村公園ですが、その途中で・・。長崎県の諫早市（多良見町）を通っている国道207号沿いです。大草～喜々津間は多くの桜の木があり、快適なドライブができます。国道沿いなので、ござをひいてお花見ってわけにはいきませんが、車を止めってちょっと一息ぐらいはできます。まだ、午前中でちょっと曇ってます。長崎は朝から雨だったんですね。午後には晴れてきました。
2006/04/02
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