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お正月に今回初初めて食べたのが 「　淡雪　」。 以前からお正月になるたびに気になってはいたのですが、今年とうとう買ってみました。

ふわふわしたお菓子。関東では見かけないものです（たぶん）。長崎ではこれもおせちの一品よ！みたいな存在でスーパーに並んでいます。色彩豊かな寒天たちと一緒に・・。あの緑や赤の寒天たちも私にとってはとても不思議な存在なんですが、長崎では普通の食べ物のようです。寒天はそのうちブログで紹介するね。

調べてみると、淡雪は山口や愛知、広島あたりが有名らいしです。

寒天と砂糖、メレンゲでできたお菓子。寒天の変わりにゼラチンを使うとマシュマロになります。

マシュマロみたいな食感で甘さも控えめ。口にいれるととろけるような食感があります。軽い感じのお菓子で羊羹や栗きんとんなど重い甘さの食べ物に飽きたときはいい！甘いものがあまり好きでない人にもいいかも・・・。

とても乱雑に並べられているおせち料理です。とりあえず重箱にでもいれて見るかと思い適当に並べてみました。

右上の栗きんとんは手作りです。栗の甘露煮とサツマイモで作りました。蒸かしたサツマイモを鍋に入れたまますりこ木で潰して、砂糖と甘露煮の汁でねって、最後に栗とみりんを入れて出来上がり、とっても簡単でおいしい。水あめを入れるともっとねっとりできるようです。

作り方はこちら↓ http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20011130a/index2.htm

今年はもう終わりだけど、覚えていたら今年度末にでも作ってみてね。栗きんとんは冷凍保存が利くようなので、秋ぐらいに作って冷凍しておいたほうがお得かもね。

あとは長崎では 「　がめ煮　」 に呼ばれている筑前煮も作りました。あご出汁で筑前煮の材料をごった煮にしました。

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