不良中年・天国と地獄

山菜＝野菜に対して山野に自生する食用になる草木をいう。救荒食品として食用になる植物は多数あるが，一般には香味のよいものに限られ，水中や海辺の草，キノコ類なども含めて呼ばれる。栽培されているものもある。

季節感が豊かであるが，採取期間が短いので乾燥，塩蔵などで保存する。料理は，ゆでて浸し物，酢の物，あえ物などにするが，一般に灰汁(あく)の強いものが多いので灰汁抜きが必要。おもなものとして，ワラビ，ゼンマイ，タラの芽，ノビル，シオデ，コゴミ，ユリ根，セリ，アシタバ，マタタビ，ヤマウド，ツワブキ，スズタケなど。
とあります。

都会育ちなので、山菜狩りをしたことはありません。ワラビやゼンマイ、タラの芽などは名前を知っていますが、見ただけでは、たぶんわからないでしょう。

季節感が豊かということですが、いまが旬なのでしょうか。スーパーなどで、調理された山菜をよく見かけます。先週ですが、区役所通りの居酒屋へ寄ったところ、黒板に本日のおすすめとして‘山菜の天ぷら’がありました。さっそく注文します。出てきたのは、写真の品物でした。天つゆにジュっとつけて、お熱いうちにいただいたことは、いうまでもありません。

旬のものといっても、特に美味しいとは感じませんでした。こっちが不調法なせいでしょうか。いや去年の初夏、山形で食べた‘山菜の天ぷら’は、味音痴の私でも、声を上げたくらい美味でした。都会で食べるものは、鮮度に難があるのかもしれません。

この日は、もうひとつのお薦め品‘イワシのたたき’と枝豆を頼み、ビール１本とコップ酒を２杯飲んで、さらに西口の鰻屋で日本酒を２本、キャバクラで水割りを２杯、と久しぶりにハシゴしました。

これはあきらかに飲み過ぎです。真夜中に気持ちが悪くなって目を覚ましました。朝まで体調不良、ついに胃の中のものを吐いてしまいました。何十年ぶりの嘔吐です。これからは、年を考えて飲むことにしましょう。