不良中年・天国と地獄

昔の喫茶店には、 モーニングサービス というものがありました。コーヒー１杯のお値段で、トースト、ゆで卵、ミニサラダ、といったものがサービスでつくのです。

これをはじめたのは 「マイアミ」 というチェーン店だといわれていますが、真実のほどはわかりません。そういえば、あの黄色い看板の「マイアミ」。最近は見かけなくなりました。この店は広島の 「酔心」 という会社が経営していたと思うのですが、喫茶店から撤退したのでしょうか。

モーニングサービスが廃れたのは、店舗費、人件費、原価などが高くなったせいでしょう。粗利益が減って、サービスする 余力 がなくなったのです。

もうひとつ、昔ながらの喫茶店が少なくなったのもひとつの原因ではないでしょうか。いまの主流は、 セルフサービス の喫茶室であり、人件費を削減して、安くコーヒーを提供し、集客を計っています。ウエイトレスが席まで来て、注文を訊いたり、飲み物を運んだりするのは少数派になりました。

写真のトーストは、近所にある某チェーン店のもの。有料ですが、モーニング、ランチタイムは、コーヒーとのセット料金が安くなっています。 ２種類のジャム が付いていて、小腹がすいたときに重宝しています。

コーヒーにトースト、ハムエッグの組合せなら、家でも簡単に作れますから、和食と交互にいただけば、朝食も楽しくなるのではないでしょうか。