不良中年・天国と地獄

今回の旅行では、かなり食べました。食が細い自分としては、めずらしいことです。

初日は、ホテルのそばにあった沖縄料理店で。老夫婦が二人だけで切り盛りしているようです。

まず飲み物は、シークワーサーサワーと泡盛。
沖縄といえばシークワーサー。
そのサワー、非常に口当たりがよく、飲み安かったです。

食べた料理は、豆腐よう、島らっきょう、テビチ、麩チャンブルー、沖縄そば。

豆腐よう、というのは、紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込み、発酵・熟成させた発酵食品です。ウニの風味とチーズのようなねっとりとした舌触りを合わせもった上品で濃厚な味はまさに珍味中の珍味。

沖縄では、豚肉を使った料理が多いのですが、代表的な料理の一つが、この「てびち」。豚足を煮込んで柔らかくして、味付けしたものですが、豚の皮から出るコラーゲンがたっぶり含まれていて、乾燥や日焼けなど、ダメージを受けたお肌を甦らせるのに最適な美容食なんです。骨があって、食べにくかったですが、味は美味しいほうでしょう。

チャンブルーは東京でも食べられます。
が、麩チャンブルーは、めずらしいでしょう。
2日目にゴーヤも食べましたが、麩も美味しかったです。

島らっきょう。と言っても、カレーラースを食べる時についている『ラッキョウの甘酢漬け』ではありません。
本土のラッキョウより小振りで独特の辛みがあります。
強烈なニオイですが、一度食べるとクセになるのがこの『島らっきょう』です。

沖縄そば。そば粉は使っていません。
100％、小麦粉です。
トッピングの三枚肉、口の中で溶けました。
スープはあっさり系で、自分好みの味。
美味しかったです。

その土地で食べる郷土料理。これが旅の楽しみではあります。