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KABAMilwaukee
アメリカのMilwaukeeに住むKABAの日記です。写真、グルメ、読書、料理、音楽、旅行、その他いろいろ、好きな物が多いです。日記には写真をたっぷり載せるので、よろしく！
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Jan 22, 2008
カテゴリ： Cooking
これも、前々から試してみたかったもの。
ベーグルの手作り。
休みは、たくさん料理しています。
最初は、べちゃべちゃ手にくっつきますが、だんだんまとまってきます。
それを８等分して、まとめ、１０分ほど、やすめます。
それを細長くのばして、つないで、ドーナッツ状にします。
これを発酵させるんですが、ここで失敗。
少しだけ温めたオーブンに、濡れ布巾をかけて、発酵させようと思った
のですが、思ったより、温度が高かって、布巾が乾燥し、乾いてしまい、
さらに、布巾にくっついてしまいました。。ま、なんとかなるか。。
沸騰した水に、砂糖をいれたもので、両面１分ほど、茹でます。
これが、ベーグルの特徴。
これを焼いて、ベーグルのできあがり。
せっかくなんで、ベーグルサンドにします。
サーモン味のクリームチーズ、
スモークサーモン、トマト、レタスを具に。
ベーグルを半分に切って、挟みました。
味は、まぁまぁ。でも、固い！！ アゴが疲れる！！
やっぱり、発酵を誤ったせいか？？ ま、いい経験になりました。
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