猫と喰いものと創作同人の日々

   来週帰省予定で母からリクエストが
ありましたのでダークフルーツケーキを
作りました。熟成するのに最低一週間
はかかるので今の内に作っておかないと
出来たてでは食べられないのですね。
  家で作るお菓子では一番手間と材料費
がかかる奴かも知れません～。

  まずはドライフルーツの準備です。自家製
の 洋酒漬け を取り出して水気を切ります。
水気をある程度とったら適当に刻みます。

   チョコとナッツを粗く刻みます。

   グラニュー糖と粉末黒砂糖と三温糖
をミックスしてバーミックスでガーッと粉砕
します。

   小麦粉とシナモンとナツメグとオールスパイスとベーキングパウダーを合わせて篩います。

バターを室温で柔らかくして練ります。

  先ほどの砂糖を入れてざっと混ぜます。

  大体混ざったらハンドミキサーで良く混ぜます。根性と体力のある方は泡立て器でも可能です。

  手応えが軽くなったら室温に戻してほぐした
卵を少しずつ入れては混ぜます。分離しない様に気を付けて下さい。もし分離した場合は
粉を少し入れて混ぜると直ります。

  分離を防ぐ為に少しだけ粉を入れて混ぜ、
また卵を入れて混ぜると良いです。粉を入れた直後と卵を入れた直後だけヘラ等で
ざっと混ぜると後が混ぜやすいです。

   すっかり混ざった状態です。最初はざらついていた砂糖がすっかり滑らかになっています。

   まず、チョコとナッツを加えて混ぜます。

  粉類とドライフルーツの洋酒漬けを入れて
混ぜます。粉っぽさが無くなって艶が出れば
OKです。

   出来上がりです。今回は分離無し
で滑らかに仕上がってくれて一安心
です～。

   型に分けて入れます。

   170度で80分焼きます。これは型2個の場合で1個の場合は50分です。

  20分ぐらい過ぎた時点で素早く濡れたナイフで
さくっと上に切れ目を入れるとキレイに焼けます。薄皮が張って軽くきつね色に焼けている状態でです。
  画像は分かりにくいですが切れ目を入れた後です。

   焼き上がりです。

   冷めてからペーパータオルとアルミホイル
で包みます。一週間ほどそのまま置いて
熟成させて食べ頃になります～。
  ただ、その場合は冬ですので今の気温の
高い時期には後半は冷蔵庫に入れた方が
いいかもです。