猫と喰いものと創作同人の日々

  クッキングママの事件簿より、芥子の実入り
アーモンド・マフィンを作ってみました。再現クッキング
仲間の hirorinさん が以前に作っていらっしゃるの
ですが、ふんわかと美味しそうに出来てます。果たして
こちらはどうでしょうか？。


集英社文庫クッキング・ママの事件簿／ダイアン・デヴィッドソン／中井京子【RCPsuper1206】

  いよいよ結婚式なのに突然、
花婿になるトムが行方不明、
安否を気遣いながらゴルディが
作るのがこれです。作る場所は教会
の厨房なので簡単に作れる様にしてる
感じです。

   今回はレシピの1/4の分量です。
芥子の実とエッセンスは同時に入れる
のですが、エッセンスを先に入れてます。

を篩いあわせます。

   今回の特殊な材料はエバミルクです。
砂糖抜きの練乳です。味はコンデンス
ミルクから甘さを抜いた味です。さらっと
してます。コンデンスミルクのあのねっと
りさは糖分なのですね、きっと。

   エバミルク105cc、卵Lサイズ1個、牛乳
大さじ1、植物油60ｃｃ、アーモンドエッセンス
茶さじ1/2、バニラエッセンス茶さじ1/2を
混ぜます。 こちらがこういうのを作る時
より油が二倍ぐらいになってる～。

  黒いのはバニラビーンズです。バニラビーンズ
エッセンスなのですね。

   先程の粉類を何回かに分けて混ぜ
ます。とびちりやすいので最初は丁寧に混ぜましょう。

   芥子の実を大さじ2混ぜます。
浮いてるのでまぜにくい～。

   型に流し込みます。本当は7個半ぐらい
なのですが、型が小さいので10個です。

   165度なのですが、5度刻みは無理なので
170度で25分ぐらい焼きます。

  それなりに膨らみました。でも型から出したら
なぜか底が上がってたのを発見orz。シュークリーム
やシフォンケーキでこうなった事はありましたが、
こういうマフィン系でこんな風になったのは初めて
です。下の温度がきつかったのかしらん？。それか
水分が多めなのかも。

   味はまあ普通のマフィン的です。でも一寸
脂分多いかなと思います。自分レシピより
二倍の油ですものね。