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2013.01.21

ほんのり甘い鬼胡桃と干し柿の白和え

(10)

テーマ：今夜のばんごはん(52467)

カテゴリ：みおつくしの食べ物

みをつくし献立帖から鬼胡桃と干し柿の白和えを
作ってみました。

本編では夏天の虹の中で離ればなれの姉弟が、
藪入りでつかの間だけ会える時の晩餐にヒロイン
澪が心を込めて作っています。弟が柿が大好物
なのですね。
こういう所に澪の優しさが垣間見られます。

【送料無料】みをつくし献立帖［高田郁］

本当は鬼胡桃を使いたかったのですが、うっかり
使い切ってしまいましたorz。ですので普通の胡桃を
使用です。豆腐は男前豆腐を使っています。

自然の恵み手作りお菓子に♪濃厚な胡桃！【お菓子やパン作りに♪】鬼胡桃　200g【RCP】 &

水切りした豆腐に味を付けて和え衣にするので
すが、本来白味噌を使う所を無いのと甘そうなの
で練り胡麻に変更しました。

干し柿がほんのり甘く、香ばしくてこりこりした胡桃
の食感と良く合います。優しい味のあえ衣が更に引き
立てています。やや甘口系なので確かに子供には喜ば
れそうです。奉公人だと甘い物はそうそう与えられない
ですしね。

いい干し柿を使うのが美味しさのコツだと思います。
今回これと似たような奴を使ってみました。貰い物で
買った訳では無いのですが(--;) 。

中の果肉はしっとりと柔らかい「自然な甘み」が凝縮された甘濃い味わいです。【島根】あんぽ柿（干し柿）個包装　(M)12個入り

再現クッキングまとめはこちらです。

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最終更新日 2013.02.02 23:42:08
コメント(10) | コメントを書く

[みおつくしの食べ物] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:ほんのり甘い鬼胡桃と干し柿の白和え(01/21)

みえ○ さん

おはようございます！鬼胡桃って・・・初めて知りました・・・普通の胡桃とは違うのですね！干し柿と白和え、上品なお料理で、
素敵です！おもてなしの一品としても嬉しいです！
職場では、インフルや風邪で休む生徒が続出！すごいです！
気を付けましょうね！ (2013.01.23 08:46:16)

返事を書く

みえ○さんへ

kabatan＆まきさん

おはようございます。鬼胡桃は日本のクルミでもの凄く殻が固くて実を取るのが大変な奴です。味はとてもいいのですけど。
おもてなしにはたしかにこの料理は上品だと思います。美味しいですし。
やはり、風邪が流行ってるのですね。お互い気をつけましょう。

＞おはようございます！鬼胡桃って・・・初めて知りました・・・普通の胡桃とは違うのですね！干し柿と白和え、上品なお料理で、
＞素敵です！おもてなしの一品としても嬉しいです！
＞職場では、インフルや風邪で休む生徒が続出！すごいです！
＞気を付けましょうね！
-----
(2013.01.23 09:20:38)

返事を書く

Re:ほんのり甘い鬼胡桃と干し柿の白和え(01/21)

hirorin さん

白和えの献立、干し柿と鬼胡桃なんて、上品ですよね。けん坊のために考えた献立でも、ちゃんとメニューとして成り立つのがいいですよね～。
それにしても、薮入りって、日帰りなんだなぁっていつも思います。やっぱり一晩過ごすと帰りたくなくなっちゃうからかなぁ･･･って。でも江戸時代の人は働き者ですよね。日帰りなのに、お姉ちゃんと一緒に働くんですもんね。（汗）えらいわぁ･･･。
今回もご馳走様です！ (2013.01.23 14:40:59)

返事を書く

hirorinさんへ

kabatan＆まきさん

有り難うございます～。上品な献立ですよね。でも、多分これは酒の肴にはならないかなと思ったりもします（笑）。
多分遠くから来てる人もいるので泊まりがけだと何日もかかったりするからみんな一律日帰りにしてるのかなと思ったりもします。昔の人って全部人力だし朝早くから働いてるから凄いと思います。

＞白和えの献立、干し柿と鬼胡桃なんて、上品ですよね。けん坊のために考えた献立でも、ちゃんとメニューとして成り立つのがいいですよね～。
＞それにしても、薮入りって、日帰りなんだなぁっていつも思います。やっぱり一晩過ごすと帰りたくなくなっちゃうからかなぁ･･･って。でも江戸時代の人は働き者ですよね。日帰りなのに、お姉ちゃんと一緒に働くんですもんね。（汗）えらいわぁ･･･。
＞今回もご馳走様です！
-----
(2013.01.23 14:56:49)

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Re:ほんのり甘い鬼胡桃と干し柿の白和え(01/21)

黒猫ONE さん

なんか、また上手そうなものを。。。
ほんのり甘いってどんな感じだろ？

わたし、甘酸っぱいのが好きです(^ ^)> (2013.01.23 15:55:34)

返事を書く

黒猫ONEさんへ

kabatan＆まきさん

自然な甘さです。甘いよって主張する感じでは無くて穏やかな味です。
作り方は簡単ですよ～。＞

なんか、また上手そうなものを。。。
＞ほんのり甘いってどんな感じだろ？
＞
＞わたし、甘酸っぱいのが好きです(^ ^)>
-----
(2013.01.23 21:45:03)

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Re:ほんのり甘い鬼胡桃と干し柿の白和え(01/21)

てｋてｋさん

上品な一品ですね。食べてみたくなりました。うちに豆腐あるので適当な野菜と一緒に白和つくってみようかな。 (2013.01.23 23:04:01)