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2009.11.06

こちらは新しい先生のお宅でのレッスン。
きなこを使ったパンを習いたくて行ってみた。
場所は結構遠いなぁ。駐車場もかなり入れづらい。１０回くらい切りなおして
やっと駐車できた。車庫入れ得意なのに。。

ここの先生はＡＢＣの先生なんだけど、作り方がかなり大雑把。
いままで習った手ごねパンの先生は全員、粉を半分に分け、最初は
イーストを入れたほうの粉を混ぜ、あとから残りの粉を混ぜて行くっていう
やり方だったんだけど、ここの先生は全部一緒に混ぜてしまうの。
それはまあ私もホームベーカリーでやるときは全部一緒に入れちゃうから

一つ気になったのが、水分を４２度に温めるんだけど（これは
どこの先生も温度が大事と言っている）ここの先生はレンジで軽く温めた
水にいきなり指を突っ込んだの

それで、温かったらそれでいい、と。
まあね、自分の指ならまだいいよ。でも、先生、私が教室に行く前に
手を洗っているかもだけど、私が行ってからは外に行ったり、ちょこちょこ
移動してて、その後に手を洗ってないのに、その指でいきなり
温度を確かめたわけで・・・・。

私自身、それほど神経質じゃないけど、かな～り気になった。

で、パンのほうだけど、なかなかおいしかったです。
友達が作ったパンのレシピももらい、家で作ってみました。

先生のレシピの時間だと焦げるので、いつも他のパンを作る時の
温度、時間でやってみても、焦げる。
レシピの問題か？？？

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